(Werbung) Sesam-Oliven-Cracker mit Olivenpulver von Fopo

In meinem Artikel heute gibt es ein leckeres Rezept aber auch eine Produktvorstellung in einem. Ich durfte ein paar Frucht- und Gemüsepulver von Fopo testen aus denen diese leckeren Sesam-Oliven-Cracker entstanden sind. Natürlich sind sie wie immer Low Carb.

Fopo ist ein Start Up Unternehmen aus Bremen welches sich zum Ziel gesetzt hat Lebensmittel zu retten die für den Handel nicht geeignet wären. Dafür trocknen Sie Früchte und verarbeiten diese dann hauptsächlich zu Pulver, welches man zum Beispiel in Smoothies, Cremes oder Kuchen weiterverarbeiten kann.

Neben den puren Früchten ist oft nichts weiter drin. Aber es gibt auch Sorten die mit Stevia verfeinert sind. Der Nachteil an den Tütchen mit Stevia ist leider die Beigabe von Maltodextrin. Ich muss gestehen, dass ich das sehr schade finde. Aber das hat man ja leider bei Steviaprodukten öfters.

Aber nichts desto trotz, finde ich die Idee von den Päckchen mit 100% Frucht super. Vorallem weil ich als Morgenmuffel mir oft nur einen Quark öffne und den mit etwas Süßstoff oder im Sommer mit ein paar Früchten esse. Da ich aber nicht oft Früchte da habe die ich zum Frühstück essen kann, nehme ich das was da ist, und da bin ich um Zutaten die lange haltbar im Schrank liegen können äußerst dankbar.

Aber wie das natürlich so ist, ist getrocknetes Obst immer reich an Kohlenhydraten, da das Wasser ja entzogen wurde und das Gewicht deutlich verringert wurde. Man nimmt so, dann zwar nur wenige Gramm aber dennoch ein kleiner Hinweis an meine „Erbsenzähler“: Schaut ob es in eure Bilanz passt. 🙂

Ansonsten empfehle ich euch das Oliven- und Avocadopulver. Denn die Produkte haben deutlich weniger Kohlenhydrate und passen damit gut ins Konzept. Und vorallem deftige Speisen oder schnelle Dips lassen sich damit aufpeppen. Und genau so dem Grund habe ich mit diesen Zutaten ein neues Rezept für euch gemacht:

Die Sesam-Oliven-Cracker

Zutaten:

• 2 Eier
• 250 g Quark
• 2 EL Guarkernmehl
• 30 g Olivenpulver von Fopo
• 1/2 TL Salz
• Olivenöl zum Bestreichen
• Sesam zum Bestreuen

Zubreitung Sesam-Oliven-Cracker:

Die Eier mit dem Quark verquirlen. Dann das Salz sowie das Olivenpulver dazu geben. Anschließend das Guarkernmehl unterrühren und verkneten bis ein gut formbarer Teig entsteht. Den Teig am besten auf einer Silikonmatte ausrollen und bei Bedarf mit Guarkernmehl bemehlen. Alles so dünn wie möglich ausrollen in in kleine Vierecke schneiden.

Die Vierecke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit einer kleinen Kuchengabel Löcher reinpieken. Das hat den einfachen Grund, dass ihr ansonsten kleine Kissen habt.

Nun mit Olivenöl bestreichen und anschließend mit Sesam bestreuen. Die Sesam-Oliven-Cracker in den vorgeizten Backofen bei 160° Umluft geben und etwa 15 – 20 Minuten backen lassen. Dann herausholen und abkühlen lassen.

Aus eigener Erfahrung kann ich übrigens sagen, dass sie etwas dunkler sogar besser schmecken.

Insgesamt ergeben es ungefähr 3 Bleche. Also reichlich zum Knabbern.

Als Dip habe ich mir mit dem Avocadopulver und etwas Frischkäse vermischt und dann mit Salz und Pfeffer gewürzt. Richtig lecker sag ich euch. Natürlich könnt ihr dafür auch Quark oder Schmand nehmen, das steht euch völlig frei.

Mein Fazit zu den Pulvern:

Von dem Pulver mit den Zusätzen war ich enttäuscht aber die Pulver mit 100% Frucht gefallen mir, außerdem lassen sie sich gut verarbeiten. Ich denke gerade Kuchen-Cremes mit Fruchtgeschmack lassen sich so gut herstellen ohne dass sie davon laufen. Also eigentlich perfekt für Cupcakes oder Tortenverzierungen.

In meinem Paket gab es übrigens auch Apfelschnitze die richtig kross und lecker waren. Bei den Kohlenhydraten bin ich zwar vom fast vom Stuhl gefallen aber andererseits war nach 4 Apfelschnitze gesättigt und das entspricht gerade einem halben Apfel.

Aber das Oliven- und Avocadopulver ist für die Low-Carbler sehr gut geeignet, da diese Zutaten ja schon von Haus aus wenige Kohlenhydrate haben, so kann man auch auf die Schnelle einen Dip zaubern oder ein Brot bzw wie in meinem Fall Cracker aufpeppen.