Keto Frühstücksbrei aus geschälten Hanfsamen

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Es wird mal wieder Zeit für eine Idee zum Frühstück. Gerne habe ich hier etwas, was ich gut vorbereiten kann, aber auch eine gute Eiweißquelle ist. Und genau so kam ich auf die Idee mit dem Frühstücksbrei, der nicht nur Low Carb, Keto und glutenfrei ist, sondern auch noch vegan.

In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für den Frühstücksbrei, sondern du bekommst auch ein kleines FAQ zu den Zutaten sowie weitere Low Carb Ideen fürs Frühstück.

Mit dem Low Carb Frühstücksbrei super in den Tag starten!

Dieser Frühstücksbrei schmeckt warm als auch kalt! Und durch die Zugabe von einem Pflanzendrink bleibt der Brei im Kühlschrank auch locker ein paar Tage haltbar.

Das macht ihn perfekt für das Meal Prep der Woche. Einfach in größerer Menge zubereiten, in verschiedenen Gläsern abfüllen und täglich rausholen und mit Topping nach Wahl bestücken.

So kannst du das Frühstück ganz nach deiner Ernährungsform anpassen. Entweder Keto mit zusätzlich Nüsse, MCT Öl oder etwas Low Carb Schokolade. Oder aber etwas lockerer mit vielen Früchten wie Erdbeeren, Himbeeren oder sogar Äpfel.

FAQ zu den Zutaten?

Warum hast du dich für Hanfsamen entschieden?

Ich habe mich für geschälte Hanfsamen entschieden, da sie für Samen viel Eiweiß haben. 30 g genauer gesagt und das auf pflanzlicher Basis. Außerdem schmecken sie herrlich nussig und nicht zu dominant.

Aber Hanfsamen haben auch noch weitere Vorteile: 

Zum einen sind sie reich an Nährstoffen, denn neben Protein stecken auch Ballaststoffe, gesunde Fette aber auch einige B Vitamine in den Samen.

Außerdem ist das Omega 3 und Omega 6 Verhältnis bei etwa 3:1. Was entzündungshemmende Prozesse im Körper unterstützt.

Kann ich den Frühstücksbrei, dennoch mit anderen Samen machen?

Mir ist nicht bekannt, dass Hanfsamen eine spezielle bindende Wirkung haben, daher denke ich, dass du alle möglichen Samem oder Nüsse verwenden kannst.

Kann ich auch einen anderen Pflanzendrink oder normale Milch verwenden?

Du kannst auch andere Pflanzenmilch verwenden. Zum Beispiel auch Kokos. Aber achte darauf, dass sie ungesüßt ist.

Theoretisch müsste auch Kuhmilch funktionieren. Ich habe es aber nicht getestet, da ich die Vorzüge von der Mandelmilch bevorzuge und der Frühstücksbrei so länger haltbar bleibt.

Aber ich kann sagen, bei meinem Leinsamen-Porridge funktioniert Kuhmilch nicht. 

Muss ich süßen?

Nö, du kannst die Süße auch komplett weglassen oder sogar mehr einmachen. Theoretisch kannst du auch Schokolade darin schmelzen und hast so einen Schokobrei.

Welchen Multizerkleinerer nimmst du?

Ich nehme tatsächlich den Aufsatz für meine Kenwood Küchenmaschine*. Damit bin ich auch sehr zufrieden. Du kannst aber auch eine Kaffeemühle oder Hochleistungsmixer nehmen. Mit diesen Geräten klappt es zum Beispiel:

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Zum Frühstücksbrei Rezept