Saisonkalender Januar – Dieses Low Carb Obst und Gemüse hat Saison

Der Januar bleibt wie der Dezember unverändert. Auf heimischen Feldern wächst hauptsächlich Kohl, Wurzelgemüse und Ackersalat. Daher müssen wir uns wieder mit Lagerware auseinandersetzen.

Welches Low Carb Gemüse hat im Januar Saison?

Wie schon im Dezember ist die Auswahl an heimischen Gemüse und Obst sehr gering. Vieles davon ist Lagerware und wurde bereits im Spätsommer und Herbst geerntet.

Im Januar wachsen in noch Champignons, Chicoree, Feldsalat und Grünkohl.

Kürbis, Karotten, Weißkohl, Spitzkohl und Wirsing gehören im gegensatz dazu zu der typischen Lagerware.

Wurzelgemüse, Kohl und Knollen sind weiter hoch im Kurs

Bis der Frühling einzug hält, bleibt es bei Kohl, Knollen und Wurzelgemüse. Denn diese lassen sich entweder von Frost nicht beeindrucken bzw. bevorzugen es sogar für einen besseren Geschmack oder aber sie lassen sich dafür mehrere Monate gut lagern. Das gilt zum Beispiel für Kürbis, Weißkohl oder Karotten.

Welches Low Carb Obst hat im Januar Saison?

Auch diese Frage lässt sich schnell beantworten. Keins. Äpfel und Birnen lassen sich ebenso gut lagern und sind daher aus heimischen Gärten noch verfügbar, der Rest kommt aus dem Ausland wie Spanien oder Italien.

Low Carb Rezept-Ideen für den Januar

Einige Vorschläge findest du hier auf meiner Seite. Klicke dich doch einfach mal durch die Übersicht:

Du willst wissen was im Dezember Saison war? Dann schaue doch mal in diesen Beitrag.