Ich nutze nun die Bärlauchzeit und habe mit meinem restlichen Bärlauch gleich noch ein leckeres Walnuss-Bärlauch-Baguette gebacken. Es ist schön herb im Geschmack und schmeckt am besten mit Butter, aber auch als Einlage zu einer Suppe. In diesem Beitrag bekommst…
Dieses Brot habe ich 2017 entwickelt. Das ist mittlerweile eine ganze Weile her. Dennoch ist das helle Körnerbrot immernoch lecker. Das Brot zeichnet sich dadurch aus, dass es nicht trocken ist, aber denn noch nicht zu weich ist. Es hat…
Diesmal gibt es ein leckeres Kartoffelfaser-Leinsamen-Brot. Mein Freund nennt es das „brotigste Brot“, da es einem Graubrot sehr nahekommt. Ich selbst war auch sehr überrascht, als ich es zu Weihnachten das erste mal gebacken habe. Denn es hat eine schöne…
Ich habe dank meinem Hefeteig ein leckeres Baguette gebacken. Es schmeckt richtig lecker und ist schön fluffig. Gut, ganz kommt es nicht an den Geschmack eines Weizen-Baguettes ran. Es ist herber und ein wenig rustikaler im Geschmack. Dennoch ist es…
Ich habe das Gefühl, dass ich momentan überall Kürbis hinzu mische. Wie bei diesem deftigen Kürbiszopf mit Speck. Das Brot ist lecker, fluffig und schmeckt durch die Kruste auch schön rustikal. Wer keinen Speck mag, kann diesen auch einfach weglassen…
Ich hab mal wieder ein Brot gebacken. Diesmal ein schön deftiges Low Carb Brot und zwar mit Zwiebeln und Walnüssen. Das Walnussbrot ist lecker und schmeckt am besten mit Butter oder pur zu einer wärmenden Suppe im Herbst oder Winter….
Seit einiger Zeit schon versuche ich mich an einem Keto Hefeteig, ganz ohne Milchprodukte. Ebenso wollte ich mal das Flohsamenschalenpulver weglassen. Daher habe ich mal ein paar neue Komponenten ausprobiert, gleich beim ersten Mal hatte ich einen schönen zähen Teig…
Zur Zeit bin ich total im Pekannuss-Fieber. Ich mag sie total gerne in Backwaren wie Kuchen oder Muffins. Auch gebrannt knabbere ich die braunen Nüsse gerne, wie man es im Rezept zu den gebrannten Pekannusskerne sehen kann. In diesem Beitrag…
Heute gibt es mal wieder ein Brot von mir. Theoretisch könnte ich es „Alles-was-weg-muss-Brot“ nennen, aber ich habe mich eher für einen positiveren Namen entschieden. Denn ich denke dunkles Leinsamenbrot klingt einfach besser. Ich hasse es ja, wenn ich viele…
Weiter geht es mit der Challenge „verbrauche deine Low Carb Ladenhüter oder auch Schrankhüter“. Eine Zutat die in meiner Facebook-Gruppe öfters genannt wurde, war das Kürbiskernmehl. Tatsächlich hatte ich auch noch eine volle Packung daheim. Also gesagt getan. Diesmal gibt…