Wenn ich Foodtrends sehe, dann überlege ich mir gleich wie ich sie perfekt für mich umbasteln kann. Dieses Overnight Tiramisu gehört dazu. Ich war von dem Gedanken „Tiramisu zum Frühstück“ sofort begeistert. Aber Haferflocken gehören einfach nicht auf meinen Speiseplan. Darum habe ich meine eigene Variante entwickelt.
In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept vom Overnight Tiramisu sondern auch Fragen und Antworten zu den Zutaten sowie weitere Low Carb Frühstücks-Ideen.
Drei gute Gründe für dieses Overnight Tiramisu
- Mit 5 g Kohlenhydrate passt das Overnight Tiramisu perfekt in die Low Carb & Keto Ernährung
- Auf für Menschen mit Zöliakie und Diabetes
- Eignet sich perfekt für Meal Prep, einmal zubereitet und 4 mal Genuss
Was ist der perfekte Ersatz für Haferflocken?
Ich habe einige Low Carb Rezepte gesehen, in denen Haferflocken waren. Bei mir gehören sie aber nicht in den Speiseplan. Denn Haferflocken haben 59 g Kohlenhydrate auf 100 g.
Ich habe stattdessen Chia Samen* und Hanfsamen* genommen. Die haben nur 2 bis 5 g Kohlenhydrate auf 100 g. Außerdem quellen sie schneller auf.
Chia- und Hanfsamen statt Haferflocken
Für meinen Overnight Tiramisu verwende ich statt Haferflocken eine Mischung aus Chiasamen und geschälten Hanfsamen. Diese zerkleinere ich in einer Kaffeemühle und vermenge sie anschließend mit Kaffee und Pudererythrit.
Chia- und auch Hanfsamen bekommst du mittlerweile in Biomärkten, Drogerien und gut sortierten Supermärkten. Alternativ findest du sie natürlich auch online.
Wenn du keine Hanfsamen verwenden willst, kannst du auch nur Chiasamen nehmen. Möchtest du dagegen nur Hanfsamen verwenden, solltest du noch etwas Flohsamenschalenpulver oder Konjakmehl für die Bindung verwenden.
Die Mascarpone-Quark-Creme
Für die Creme verrühre ich Mascarpone mit Quark und schmecke die Mischung mit Pudererythrit oder einer anderen Low Carb Süße ab.
Wenn du keine Mascarpone verwenden willst, kannst du stattdessen auch griechischen Joghurt oder Ricotta ausprobieren. So kannst du die Creme ganz nach deinem Geschmack anpassen.
Weitere Low Carb Frühstück Rezepte
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- Keto Frühstücksbrei aus geschälten Hanfsamen
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Zum Overnight Tiramisu Rezept
Zutaten
| 50 g Chia Samen | |
| 70 g Hanfsamen, geschält | |
| 100 g Pudererythrit oder LC Süße nach Wahl | |
| 300 ml Kaffee | |
| 250 g Mascarpone | |
| 250 g Quark | |
| Kakaopulver |
Küchenutensilien
| Kaffeemühle |
Schritte
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Zuerst mixen
Die Chia Samen und die Hanfsamen in einer Kaffeemühle oder Mixer zerkleinern.
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Kaffee und Süße dazugeben
Dann 2 – 3 El Pudererythrit dazu geben und den Kaffee aufgießen.
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Ziehen lassen
Die Masse 5 – 10 Minuten ziehen lassen und auf 4 Gläser aufteilen.
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Für Kaffeefans
Bei Bedarf noch ein wenig Kaffee dazu geben.
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Creme zubereiten
Den Quark mit dem Mascarpone verrühren und mit Pudererythrit oder Süße nach Wahl abschmecken.
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Nun aufteilen
Die Creme auf die Gläser aufteilen und in den Kühlschrank stellen.
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Bestreuen
Kurz vor Genuss das Kakaopulver darüberstreuen und genießen.
Häufig gestellte Fragen
Wo kann ich Hanfsamen & Chia Samen kaufen?
Mittlerweile gibt es Hanfsamen und Chia Samen in Biomärkten in der Drogerie oder aber auch in gut sortierten Supermärkten. Alternativ findest du sie auch online.
Kann ich die Hanfsamen auch ersetzen?
Ja, du kannst auch nur Chia Samen verwenden.
Kann ich auch nur Hanfsamen benutzen?
Dann solltest du ein klein wenig Bindemittel dazu geben wie Flohsamenschalenpulver oder Konjakmehl.
Kann ich die Mascarpone ersetzen?
Ja, du kannst auch griechischer Joghurt, Ricotta oder Quark verwenden.
Die Chiasamen kann man bestimmt auch gegen Leinsamen tauschen oder?
Tolles Rezept!
Werde ich gerne ausprobieren
Persönlich finde ich, dass die Leinsamen anders quellen und auch deftiger schmecken. Du kannst es aber gerne probieren 🙂
Gute Idee mit den Chiasamen, etwas Rum bringts(nicht ganz keto)
Warum Topfen? nächstes mal werde ich die Creme mit Mascarpone und Eiern zubereiten…
Danke fürs Rezept
Lg Kathrin
Weil nur Mascarpone einigen zu schwer ist 🙂 In Deutschland wird es im Tiramisu oft gemischt.