Du hast keine Lust immer nur Wasser zu trinken? Dann koche dir doch deinen zuckerfreien Rhabarbersirup für deine erfrischende Low Carb Rhabarberschorle. Sie ist einfach zubereitet, du weißt was drin ist und das ohne viel Zucker.
In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für den Rhabarbersirup für deine Rhabarberschorle sondern auch ein FAQ zu deinen Zutaten.
Sollte Rhabarberschorle nicht immer weniger Zucker enthalten?
Da Rhabarber von Haus aus zwischen 2 und 3 g Kohlenhydrate pro 100 g hat sollte man das meinen. Aber ich war sehr geschockt als ich bei meinen Eltern den gekauften Rhabarbersaft gesehen hatte. Dieser hatte fast 14 g Zucker auf 100 ml und damit mehr als Cola. Unglaublich! Zwar wurde das in der Regel mit Mineralwasser gemischt aber dann ist es immernoch viel für ein Getränk.
In der erechneten Theorie hat mein Sirup etwa 1,3 g Kohlenhydrate auf 100 ml und dann wird es nochmal mit Sprudel gemischt. Ein deutlicher Unterschied also.
Fragen und Antworten zu den Zutaten
Warum hast du Erythrit und Stevia verwendet?
Erythrit hat leider die schlechte Eigenschaft auszuhärten, wenn es nicht genug verdünnt ist. Daher mische ich es mit Stevia. Wer es süßer mag, sollte darum noch etwas flüssige Stevia dazugeben.
Kann ich auch anderen Flüssigsüßstoff nehmen?
Ja, du kannst auch anderen Flüssigsüßstoff nehmen.
Wieso ist Limette im Rhabarbersirup?
Zucker konserviert, Erythrit leider nicht. Darum gebe ich ein wenig Säure dazu, damit sich die Haltbarkeit verlängert.
Ist die Rhabarberschorle/-Sirup Keto?
Mein Rhabarbersirup hat theoretisch 1,3 g Kohlenhydrate auf 100 ml. Mit Wasser gemischt kann es also auch 0,5 g werden. Das ist also durchaus einbaubar.
Weitere Low Carb Rhabarber Rezepte
Du suchst noch weitere Rhabarber Rezepte? Dann empfehle ich dir diese Beiträge:
- Low Carb Rhabarber-Scones
- Low Carb Rhabarber-Salat mit Feta und Haselnüsse
- Low Carb Rhabarber-Fluff – Ein kalorienarmer Snack!
Zum Rhabarbersirup Rezept
Zutaten
| 400 g Rhabarber | |
| 150 g Erythrit + Stevia | |
| 750 ml Wasser | |
| Saft einer Limette | |
| Bei Bedarf Flüssigstevia |
Küchenutensilien
| Kochtopf | |
| Damast Chefmesser mit Rosenholzgriff | |
| Flaschen zum Abfüllen |
Schritte
-
Schneiden
Den Rhabarber waschen, die Enden entfernen und grob in Stücke schneiden.
-
Kochen
Den Rhabarber in einen Topf geben und mit Erythrit-Stevia sowie Wasser weich kochen. Ich habe es etwa 15 – 20 Minuten köcheln lassen.
-
Abfüllen
Den Sirup in verschließbare Flaschen füllen und gut verschließen, dann abkühlen lassen.
-
Tipp:
Ich hab ihn in mehere kleinere Flaschen gefüllt.
-
Im Kühlschrank lagern
Bis zum Genießen im Kühlschrank lagern und dann mit Mineralwasser genießen.
Häufig gestellte Fragen
Warum hast du Erythrit und Stevia verwendet?
Erythrit hat leider die schlechte Eigenschaft auszuhärten, wenn es nicht genug verdünnt ist. Daher mische ich es mit Stevia. Wer es süßer mag, sollte darum noch etwas flüssige Stevia dazugeben.
Kann ich auch anderen Flüssigsüßstoff nehmen?
Ja, du kannst auch anderen Flüssigsüßstoff nehmen.
Wieso ist Limette im Rhabarbersirup?
Zucker konserviert, Erythrit leider nicht. Darum gebe ich ein wenig Säure dazu, damit sich die Haltbarkeit verlängert.
Ist der Sirup Keto?
Mein Sirup hat theoretisch 1,3 g Kohlenhydrate auf 100 ml. Mit Wasser gemischt kann es also auch 0,5 g werden. Das ist also durchaus einbaubar.
