Also mein Blog ist nun über 3 Jahre alt, aber bisher ist mir noch noch kein guter Kaiserschmarrn gelungen. Und dann mache ich 5 Tage Eierfasten und beschränke mich auf das Nötigste. Und zack. Das Gericht gelingt super.
In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für den Keto Kaiserschmarrn, sondern auch Tipps und Anmerkungen zu den Zutaten sowie weitere Ideen fürs Eierfasten.
Der Keto Kaiserschmarrn schmeckt?
Tatsächlich bekomme ich oft Nachrichten, in denen nicht geglaubt wird, dass dieses Rezept schmecken kann. Ohne es allerdings vorher probiert zu haben. Das finde ich immer ein wenig schade.
Klar im Vergleich zum Original Rezept ist mein Keto Kaiserschmarrn nicht mit Mehl und Zucker verfeinert. Doch das braucht es auch nicht unbedingt.
Denn Kaiserschmarrn gehört zu den Eierspeisen. Das heißt die Hauptzutat ist Ei und eine Zutat zum Abbinden. In meinem Fall ist es nicht das Weizenmehl sondern die Mascarpone.
Wer möchte kann auch hier Süße wie Erythrit in den Teig geben. Da ich das Rezept während meiner Eierfasten Phase entwickelt habe, war ich hier sehr sehr sparsam.
Tipps und Anmerkungen:
Ich bin ja total begeistert von meinem Kaiserschmarrn. Denn man benötigt einfach nicht viele Zutaten und er wird so lecker.
Wer es deftiger mag, kann statt Kokosöl auch Butterschmalz zum Braten nehmen. Allgemein funktioniert das Rezept auch mit Frischkäse.
Wer übrigens nur Pfannkuchen machen möchte, kann Mascarpone oder Frischkäse weglassen und stattdessen etwas Guarkernmehl oder Flohsamenschalenpulver dazu geben. Das angebacken mit Butterschmalz und die Pfannkuchen sind perfekt.
Wie isst du denn deinen Kaiserschmarrn am liebsten? Mit Zimt Zucker oder lieber mit Kompott, Nougat-Creme oder ganz böse mit Rosinen?
Weitere Eierfasten Rezepte
Du willst mehr über das Eierfasten erfahren? Dann schaue doch in meinen Erfahrungsbericht. Insgesamt sind es zehn Beiträge zum Thema Eierfasten, inklusive Rezepten. Beispiele dafür sind:
- Eierfasten Teil 1 – Wir beginnen mit Eiermuffins
- Eierfasten Teil 2 – Dazu gibt es ein Feta-Omelett
- Eierfasten Tag 3 mit Parmesan-Waffeln
Das Kaiserschmarrn-Rezept gehört übrigens zu meinen 111 Low Carb Mittagessen Rezepten. Denn es ist schnell und einfach zubereitet.
Zum Rezept für den Keto Kaiserschmarrn
Schritte
-
Teig herstellen
Die Eier trennen. Dann das Eiweiß zu Eischnee schlagen und das Eigelb mit der Mascarpone mischen. Das Eigelb und Mascarpone schaumig rühren und unter den Eischnee heben. Nun den Zimt dazu geben.
-
Pfanne erhitzen
Eine Pfanne erhitzen und das Kokosöl dazu geben. Anschließend den Teig in die Pfanne geben zuerst von der einen Seite braun anbraten und dann in einem Stück umdrehen. Nun mit dem Pfannenwender in Stücke schneiden. Und servieren.
-
Süßen
Wer möchte kann den Kaiserschmarrn mit Puderxucker bestreuen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Kokosöl ersetzen?
Wer es deftiger mag, kann statt Kokosöl auch Butterschmalz zum Braten nehmen. Allgemein funktioniert das Rezept auch mit Frischkäse.
Kann man auch Pfannkuchen daraus machen?
Wer übrigens nur Pfannkuchen machen möchte, kann Mascarpone oder Frischkäse weglassen und stattdessen etwas Guarkernmehl oder Flohsamenschalenpulver dazu geben. Das angebacken mit Butterschmalz und die Pfannkuchen sind perfekt.
Halli hallo,
Ich habe grad dein tolles Rezept gesehen für Kaiserschmarren….
Das würde ich gerne mal probieren, aber ich bin kein Mascarpone Fan 🙈🙈 geht da auch Frischkäse als alternative???? Klar mascarpone ist ja eigentlich auch frischkäse aber weiß nicht, ob die von der Konsistenz gleich bzw. Ähnlich sind???
Vielen Dank dafür die Beantwortung meiner Frage
Viele Grüße
Jacqueline
Ja, steht sogar im Text 😉
Ich würde den Kaiserschmarrn gerne diese Woche zum Fasten ausprobieren. Was würdest du den empfehlen dazu zu essen? Irgendeine süsse Soße paßt ja nicht, wenn man Zucker fastet oder generell KH einsparen will.
Du meinst zum Eierfasten? Dann tatsächlich nichts. Da kommt die Süße vom Kokosöl. Wenn du „nur“ Keto machst, kannst du dir auch ein Himbeerkompott oder eine zuckerfreie Vanillesauce zubereiten.
Also dieses Kaiserschmarren-Rezept ist sensationell!!!
Ich bin total begeistert und habe auch schon die abgewandelte Variante für Pfannkuchen (bei uns in Österreich „Palatschinken“) probiert. BESSER und einfacher GEHT NICHT!
Danke und liebe Grüße aus Tirol 🙂
Ich bin Keto-Neuling und probiere gerade verschiedenr, Keto passende Rezepte. Einen Kaiserschmarrn hatte ich schon ausprobiert, dieser war so Lala. Darum hatte ich die Hoffnung, dass dieses Rezept viell besser ist. Und was soll ich sagen? Leider nein. Als gebürtige Wienerin und damit aufgewachsen, muss ich sagen, dass dieser eher nach einer süßen Eierspeis schmeckt. Er ist nicht schlecht aber wer sich etwas in der Art von einem Kaiserschmarrn erwartet, wird enttäuscht sein.
Schade, so unterschiedlich sind die Geschmäcker. Ich hatte auch schon eine Wienerin, die total begeistert war. Aber für mich ist ein Kaiserschmarrn auch eine Eierspeise.