Du suchst nach Produkten, die dir bei deiner Ernährungsumstellung helfen? Dann schaue dich hier um. Ich habe einige Produkte zusammengesammelt die ich daheim habe oder hatte und immer wieder empfehlen kann.
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Die wichtigsten Mehle aus Nüssen sowie Saaten und Fasern:
Die wichtigsten Mehle aus Nüssen, Kerne oder auch Fasern habe ich hier zusammengestellt. Mit diesen Produkten kannst du viele meiner Backrezepte nachbacken. Natürlich gibt es noch mehr Nussmehle, doch diese hier benutze ich regelmäßig.
Mr. Brown Mandelmehl entölt: glutenfrei, vegan, ohne Zusatzstoffe (1 kg)
Feines, entöltes Mandelprotein ohne Zusatzstoffe, laborgeprüft und aus Mandeln aus EU-Anbau und Verarbeitung. Abgefüllt in Bayern und ideal für Low Carb Backen, Kochen und proteinreiche Rezepte.
MR. BROWN Bio Goldleinsamenmehl entölt (1 kg) glutenfrei & vegan
Fein vermahlenes Bio-Goldleinsamenmehl aus entölten Leinsamen als kohlenhydratarme Mehl-Alternative mit mild nussigem Geschmack. Ideal zum Backen und Binden, glutenfrei und vegan, in der praktischen 1-kg-Packung.
Amanprana Kokos-Ballaststoffmehl glutenfrei
Amanprana Kokosmehl in Fair-Trade-Qualität ist besonders ballaststoffreich, weil ein Großteil der Kohlenhydrate ausgewaschen wird, und eignet sich ideal für glutenfreies Backen und Kochen. Zum Ersetzen von Mehl reichen oft etwa 10–15 % Kokosmehl plus zusätzlich etwas Wasser.
Bambusfaser Pulver (1 kg) extra fein, nahezu geschmacksneutral
Feines Bambusfaserpulver ist nahezu geschmacksneutral und eignet sich ideal zum Low Carb Backen und Kochen, zum Bestäuben, Binden oder als Mehl-Ersatz. Besonders praktisch: Es enthält laut Produktangabe nur etwa 0,1 g Kohlenhydrate pro 100 g.
EWL Naturprodukte Kartoffelfasern (1,25 kg) ballaststoffreich & stark bindend
Kartoffelfasern aus deutschen Kartoffeln mit hoher Wasserbindung, ideal zum Binden, Auflockern und Strecken von Teigen sowie für Brot, Brötchen und Low-Carb-Backrezepte. Im großen, wiederverschließbaren Vorteilspack abgefüllt in Deutschland, perfekt auch zum Andicken von Speisen oder als Extra in Shakes und Müslis.
Bio Sesammehl teilentölt (1 kg) vegan & glutenfrei
Fein gemahlenes, teilentöltes Bio-Sesammehl mit nussigem Geschmack, ideal zum Backen und Kochen sowie zum Aufwerten von Teigen, Pancakes oder Brot. Eine praktische Low-Carb-Mehl-Alternative mit natürlichem Sesam-Aroma.
Ölmühle Solling Bio Walnussmehl (500 g) glutenfrei & vegan
Aromatisches Bio-Walnussmehl von Ölmühle Solling mit fein-nussigem Geschmack, ideal zum Backen und Verfeinern von Teigen, Desserts oder Müslis. Vegan und glutenfrei, aus kontrolliert biologischem Anbau in der 500-g-Packung.
Ölmühle Solling Bio Kürbiskernmehl teilentölt: nussig, grünlich, vielseitig
Fein vermahlenes Kürbiskernmehl aus ungerösteten, schonend teilentölten Kürbiskernen mit typisch nussigem Aroma und natürlicher grünlicher Farbe. Perfekt zum Backen von Brot und Brötchen, zum Panieren oder zum Andicken von Smoothies, Desserts und Saucen.
Bindemittel:
Vorallem Flohsamenschalenpulver und Konjakmehl nutze ich regelmäßig. Guarkernmehl und Johannisbrotkernmehl sind ebenso praktisch aber nicht so oft im Einsatz.
Bio Flohsamenschalen Pulver (1 kg) 99% Reinheit, fein gemahlen
Fein gemahlenes Bio-Flohsamenschalenpulver mit 99% Reinheit, ideal zum Backen und Kochen sowie zum Andicken von Teigen, Shakes oder Joghurt. Besonders beliebt, weil es stark quillt und dabei geschmacksneutral bleibt.
Konjakmehl als Low-Carb Bindemittel
Roooaaar Konjak ist ein 100 % natürliches Konjakmehl aus der Konjakwurzel, glutenfrei und vegan, ideal für Low Carb und Keto. Es ist sehr ballaststoffreich und bindet stark, perfekt zum Andicken und Binden beim Backen, Kochen sowie in Smoothies und Desserts.
Bio Guarkernmehl (E412) vegan & glutenfrei: starkes Bindemittel
EWL Naturprodukte Bio Guarkernmehl ist ein ergiebiges, geschmacksneutrales Bindemittel (E412) aus kontrolliertem Anbau, vegan und glutenfrei. Ideal zum Andicken und Stabilisieren von Eis, Saucen, Suppen, Dressings und glutenfreien Backrezepten.
Natura Bio Johannisbrotkernmehl: natürliches Bindemittel (100 g)
Bio-Johannisbrotkernmehl ist ein kalorienarmes, ballaststoffreiches Bindemittel und ideal zum Andicken von kalten und warmen Speisen wie Saucen, Suppen, Desserts oder Eis. Sehr ergiebig und vielseitig einsetzbar.
Xanthan (250 g) Bindemittel: Andicken & Stabilisieren leicht gemacht
Feines Xanthan-Pulver zum Andicken, Binden und Stabilisieren von Saucen, Dressings, Suppen, Eis oder Backrezepten, dabei sehr ergiebig und einfach zu dosieren. Ideal, wenn du eine glatte, stabile Konsistenz ohne Klümpchen möchtest.
Süßungsmittel und Zuckerersatz:
Welches Süßungsmittel das beste ist, möchte ich dir nicht vorschreiben. Es gibt bei einigen Vor- und Nachteile. Am liebsten nutze ich Erythrit und Pudererythrit. Aber auch Xylit findet bei mir in der Küche noch regelmäßig den Weg in die Backwaren.
Xucker Light Erythrit (1 kg) kalorienfreier Zuckerersatz
Xucker Light ist ein kristalliner Zuckerersatz aus Erythrit, der sich wie Zucker zum Süßen, Kochen und Backen verwenden lässt. Ideal für eine zuckerreduzierte Ernährung, vegan und kalorienfrei.
Xucker Premium Xylit (Birkenzucker) als Zuckerersatz
Xucker Premium Xylitol ist ein kalorienreduzierter, kristalliner Zuckerersatz, der sich wie Zucker zum Süßen, Kochen und Backen verwenden lässt. Vegan und als „zahnfreundliche“ Alternative beschrieben.
Xucker Puderxucker aus Erythrit (600 g): zuckerfreie Puderzucker-Alternative
Fein gemahlenes Erythrit als Puderzucker-Ersatz zum Bestäuben, für Glasuren und zum Backen, mit guter Löslichkeit und milder Süße. Vegan, zuckerfrei und ideal für eine kalorienreduzierte Küche.
Xucker Bronxe Erythrit: kalorienfreier brauner Rohrzucker-Ersatz (1 kg)
Xucker Bronxe ist ein brauner Zuckerersatz auf Erythrit-Basis mit Apfelextrakt und natürlichem Aroma, der sich wie Rohrohrzucker zum Süßen von Kaffee, Tee und Desserts verwenden lässt. Vegan, ohne Stevia und mit ca. 70 % der Süßkraft von Zucker.
Xucker Zero Sugar: Erythrit + Stevia, 1:1 wie Zucker (700 g)
Kalorienfreier Zuckerersatz aus Erythrit (99,8 %) und bitterfreien Steviolglycosiden für eine runde Süße ohne Nachgeschmack. Ideal zum Süßen von Getränken, Desserts und zum Backen, einfach 1:1 wie Haushaltszucker dosieren.
RheinNatur Mönchsfrucht Zuckerersatz 1 kg: 1:1 wie Zucker, ohne Umrechnen
Kalorienarmer Zuckerersatz aus Erythrit und Mönchsfrucht mit ausgewogener Süße, gedacht als 1:1 Alternative zu Haushaltszucker ohne bitteren Stevia-Geschmack. Ideal zum Backen und Süßen von Getränken und Desserts, vegan im 1-kg-Beutel.
Superfood, Nüsse, Kerne & Toppsing:
Ob fürs Brot, fürs Müsli oder als Topping Für Kuchen. Mit diesen Produkten verfeinere ich gerne mein Essen.
Schokolade ohne Zucker
Schokolade esse ich einfach zu gerne, deswegen habe ich hier auch eine größere Auswahl, die ich gerne empfehle. Am liebsten mag ich die Torras Schokolade. Denn sie schmeckt einfach großartig und zudem lassen sich die Drops super schmelzen.
Nussmus und süße Aufstriche
Nussmus nehme ich zwar persönlich lieber zum Backen und kochen, aber sie eignen sich auch als Aufstrich. Ebenso die Nuss-Nougat-Cremes oder Konfitüren!
Süßigkeiten, Getränke & andere Snacks
Ich gebe zu, diese Produkte sind ein „nice to have“. Aber diese Snacks eignen sich ebenso für deine Low Carb Ernährung. Sie sind nicht alle clean, aber lecker. Wenn du ab und zu einen Snack oder ein süßes Getränk suchst, dann schaue dir doch mal die Produkte an.
Küchenmaschinen und Küchenhelfer
Hier fehlen noch Produkte? Stimmt. Ich werde nach und nach weitere Einkaufstipps dazu fügen.