Die Erdbeer-Kokos-Kugeln sind eine leckere Möglichkeit für einen zuckerfreien Snack. Du musst sie nicht backen, sie sind glutenfrei und schnell zubereitet. Sie schmecken frisch und sind eine gesunde Alternative zur herkömmlichen Praline, ganz ohne Schokolade.
In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für die Low Carb Erdbeer-Kokos-Kugeln sondern auch Fragen und Antworten zu den Zutaten sowie weitere Low Carb Pralinen-Ideen.
gute Gründe für die Erdbeer-Kokos-Kugeln
- Ein süßer Snack ganz ohne backen – Schmeckt direkt aus dem Kühlrank oder Tiefkühler
- Low Carb und auch Keto
- Auch für Menschen mit Diabetes und Zölliakie
- Fatbomb ohne Mandelmehl!
Häufige Fragen und Antworten
Sind Erdbeer-Kokos-Kugeln auch vegan möglich?
Ja, wenn du die vegane Frischkäsealternative auf Mandelbasis nutzt, kannst du sie auch vegan herstellen.
Kann ich eine andere Süße verwenden?
In der Theorie kannst du Erythrit und Stevia mischen, es funktioniert auch gemahlenes Xylit oder theoretisch auch Flüssigsüßstoff, aber hier könnte es sein, dass du noch etwas Kokosmehl benötigst.
Kann ich auch gefrorene Erdbeeren nehmen?
Ja, wenn du sie erst auftauen lässt. Da sie sonst später zu viel Flüssigkeit verlieren. Aber du könntest auch gefriergetrocknete Erdbeeren nutzen, dann brauchst du auch weniger Kokosmehl.
Wie bewahre ich die Kugeln auf?
Beware sie im Kühlschrank auf, wenn du sie nicht so schnell isst, empfehle ich sie in der Tiefkühltruhe aufzubewahren.
Welches Kokosmehl nutzt du?
Ich nehme das von Amanprana. Diese hat nur knapp 9 g Kohlenhydrate auf 100 g. es schmeckt nicht zu extrem nach Kokos und saugt gut.
Amanprana Kokos-Ballaststoffmehl glutenfrei
Amanprana Kokosmehl in Fair-Trade-Qualität ist besonders ballaststoffreich, weil ein Großteil der Kohlenhydrate ausgewaschen wird, und eignet sich ideal für glutenfreies Backen und Kochen. Zum Ersetzen von Mehl reichen oft etwa 10–15 % Kokosmehl plus zusätzlich etwas Wasser.
Kann ich das Kokosmehl ersetzen?
Ja, du kannst auch anderes Low Carb Mehl nehmen wie Mandelmehl, aber du kannst auch Eiweißpulver nutzen.
Wie bewahre ich die Kugeln auf?
Beware sie im Kühlschrank auf, wenn du sie nicht so schnell isst, empfehle ich sie in der Tiefkühltruhe aufzubewahren.
Kann ich aus dem Fatbomb eine Proteinbomb machen?
Ja, ersetze Frischkäse durch Magerquark und Kokosmehl durch neutrales Molkeproteinpulver. Die Erdbeer-Kokos-Kugeln schmecken dann etwas säuerlicher.
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Rezept: So einfach machst du Erdbeer-Kokos-Kugeln selbst
Zutaten
| 100 g Erdbeeren | |
| 200 g Frischkäse | |
| 10 g Kokosöl | |
| 50 g Pudererythrit | |
| 100 g + 50 g Kokosraspeln | |
| 2 - 3 EL Kokosmehl |
Küchenutensilien
| Multizerkleinerer | |
| Damast Chefmesser mit Rosenholzgriff |
Schritte
-
Erdbeeren schneiden
Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und klein schneiden
-
Mixen
Den Fischkäse, mit 100 g Kokosraspeln, Erdbeeren, Erythrit und Kokosöl im Multizerkleinerer durchmixen.
-
Kokosmehl dazugeben
Dann das Kokosmehl unterheben bis die Masse gut formbar ist.
-
Kugel formen
Alles zu Kugeln formen.
-
Wälzen
Die restlichen Kokosraspeln auf einen flachen Teller geben und die Kugeln darin wälzen.
-
Kühlen
Die Erdbeer-Kokos-Kugeln kühlen bis zum Genuss.
Häufig gestellte Fragen
Sind Erdbeer-Kokos-Kugeln auch vegan möglich?
Ja, wenn du die vegane Frischkäsealternative auf Mandelbasis nutzt, kannst du sie auch vegan herstellen.
Kann ich eine andere Süße verwenden?
In der Theorie kannst du Erythrit und Stevia mischen, es funktioniert auch gemahlenes Xylit oder theoretisch auch Flüssigsüßstoff, aber hier könnte es sein, dass du noch etwas Kokosmehl benötigst.
Kann ich auch gefrorene Erdbeeren nehmen?
Ja, wenn du sie erst auftauen lässt. Da sie sonst später zu viel Flüssigkeit verlieren. Aber du könntest auch gefriergetrocknete Erdbeeren nutzen, dann brauchst du auch weniger Kokosmehl.
Wie bewahre ich die Kugeln auf?
Beware sie im Kühlschrank auf, wenn du sie nicht so schnell isst, empfehle ich sie in der Tiefkühltruhe aufzubewahren.
Hallo,
vielen Dank für das tolle Rezept. Da ich keine Kokosflocken da hatte, habe ich sie einfach durch gemahlene Mandeln ersetzt und die Kugeln anschließend in gehackten Mandeln gewälzt.
Sooooo lecker und optisch auch ein Highlight.
D❤️A❤️N❤️K❤️E