Dieser köstliche Ricotta-Lachs-Auflauf ist bestens geeignet für Menschen die nicht lange kochen und dennoch gesund leben möchten. Er besteht aus 5 Zutaten + Gewürze und die Vorbereitungszeit liegt bei 5 Minuten. Also perfekt für kleine Kochmuffel, denn das Garen übernimmt der Backofen.
In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für den Ricotta-Lachs-Auflauf sondern auch Fragen und Antworten zu den Zutaten sowie weitere Low Carb Auflauf-Ideen.
Die Vorteile vom Ricotta-Lachs-Auflauf
Ich habe nach Rezeptwünschen gefragt und die Antwort war einfache Rezepte die am besten auch in die Keto Ernährung passen. Genau das ist dieser Ricotta-Lachs-Aulauf. Denn er ist:
- Kohlenhydratarm und zuckerfrei
- Glutenfrei und auch für Menschen mit Diabetes geeignet
- braucht nur wenige Zutaten ohne Spezialzutaten
- ist eiweißreich dank dem Lachs
Und dann musst du dich für dieses Gericht noch nicht einmal an den Herd stellen. Denn es ist ein One-Pot-Auflauf. Das heißt du gibst einfach alles in die Auflaufform, lässt es im Backofen garen, vermengst es und bestreust es nochmal mit Käse und bäckst es nochmal. Und du musst nicht die ganze Zeit daneben stehen. Praktisch oder?
Ricotta und mögliche Alternativen
Für die cremige Soße verwende ich Ricotta. Er ist schön mild und passt für mich sehr gut zu Lachs und Spinat.
Wenn du keinen Ricotta zu Hause has, kannst du stattdessen auch Frischkäse oder Schmand verwenden. Wer es noch etwas cremiger und gehaltvoller möchte, kann auch Mascarpone nehmen.
Lachs und Alternativen
Für meinen Auflauf verwende ich Lachsfilet. Du kannst das Rezept aber auch mit Garnelen, Hähnchen- oder Putengeschnetzeltem zubereiten.
Du solltest vorallem eine Variante verwenden, die schnell durchgart. So bleibt die unkomplizierte Zubereitung des Auflaufs erhalten.
Gemüse anpassen
Ich verwende für meinen Ricotta-Lachs-Auflauf TK Spinat und Cherrytomaten. Du kannst das Gemüse aber problemlos an deinen Geschmack anpassen.
Gut passen zum Beispiel Blumenkohl, Brokkoli oder eine Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten. So kannst du auch super Gemüse aufbrauchen oder verwenden was du im Tiefkühler hast.
Weitere Low Carb Aufläufe
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Zum Rezept des Ricotta-Lachs-Auflauf
Zutaten
| 250 g Ricotta | |
| 2 Lachsfilet | |
| 400 g TK Spinat | |
| 150 g Cherrytomaten | |
| Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver | |
| Dill | |
| 50 g Käse, gerieben |
Schritte
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Die Zutaten in eine Auflaufform geben
Ricotta, Lachs, Spinat und Tomaten in eine Auflaufform geben
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Backen
In den vorgeheizten Backofen bei 180° Grad Umluft geben uns 20 Minuten backen.
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Würzen
Herausholen, würzen und alles miteinander vermengen.
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Käse bestreuen
Mit Käse bestreuen und wieder in den Backofen geben bis der Käse verlaufen und beliebig braun ist.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich das Gericht auch in der Heißluftfritteuse zubereiten?
Ja, bestimmt. Ich kann mir das gut vorstellen, wenn es dafür eine geeignete Form vorhanden ist.
Kann ich den Ricotta ersetzen?
Ja, du kannst auch Frischkäse oder Schmand verwenden. Falls du noch etwas auffetten musst, kannst du auch Mascarpone verwenden.
Kann ich das Gemüse anpassen?
Selbstverständlich, du kannst auch Kaisergemüse, Blumenkohl, Brokkoli oder ähnliches verwenden. Es eignet sich normalerweise alles an gängigem tiefgekühlten Gemüse.
Kann ich den Auflauf vorab vorbereiten?
Ich würde den Auflauf vorgaren und vor dem Essen mit Käse bestreuen und final backen. Roh würde ich die Zutaten nicht lagern, da Fisch sehr empfindlich ist.
