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Köstliche Low Carb Gurken Rezepte: Die besten Ideen für eine gesunde Ernährung

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Köstliche Low Carb Gurken Rezepte: Die besten Ideen für eine gesunde Ernährung

Besonderheiten:
  • Für Diabetiker
  • Glutenfrei
  • Keto
  • Low Carb
  • zuckerfrei
Küche:
    • Serviert 1
    • einfach

    Zutaten

    Beschreibung:

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    Gurken sind nicht nur erfrischen und lecker sondern auch perfekt geeignet für eine gesunde und kohlenhydratarme Ernährung. Sie sind zu dem vielseitig und lassen sich nicht nur zu tollen Salaten verarbeiten. 

    In diesem Beitrag bekommst du nicht nur meine liebsten Gurken Rezepte sondern auch Infos zum grünen Gemüse.

    Low Carb & Keto Gurken Rezepte

    Wissenswertes über Gurken

    Die Pflanze gehört zur Familie der Kürbisgewächse und ist eine der ältesten Kulturpflanzen. Ursprünglich kommen sie aus Südasien und fanden ihren Weg bereits vor 3000 Jahren nach Europa und sind aus der heutigen Küche nicht mehr wegzudenken.

    Sie haben einen sehr hohen Wassergehalt von ca. 95 % und sie gibt es in verschiedenen Größen und Sorten wie Salatgurken, Snackgurken oder Schlangengurken.

    Wann haben sie Saison?

    In Deutschland haben Salatgurken in der Regel von Juni bis September Saison. Während dieser Monate wachsen sie im heimischen Garten oder sind aus der Region verfügbar. 

    Man bekommt sie allerdings das ganze Jahr, dann kommen sie in der Regel aus Spanien oder Niederlande.

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    Gurken und Low Carb – Warum sie perfekt zusammen passen

    Sie sind einfach perfekt für die Low Carb aber auch Ketogene Ernährung. Denn mit nur ca. 2 g Kohlenhydrate pro 100 g ist sie einfach extrem kohlenhydratarm. 

    Durch diese Tatsache haben sie einen nur minimalen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Aber durch ihren hohen Wassergehalt sind sie auch kalorienarm und sorgen dennoch für ein Sättigungsgefühl.

    So unterstützen sie auch gleichzeitig bei der Gewichtsabnahme und haben positive Auswirkungen auf den Stoffwechsel.

    So schmeckt das Gemüse am besten

    Am besten schmeckt das Gemüse frisch, knackig und gut gefühlt. Entweder einfach als Snack mit Dipp oder im Salat wie einem Gurken-Tomaten-Salat.

    Man kann sie aber auch herrlich in warme Speisen wie Eintöpfe oder Suppen geben.

    Meine liebsten Rezepte

    Low Carb Reissalat

    Meine Facebookgruppe hat sich Gerichte zum Grillen gewünscht. Aber irgendwie lande ich immer wieder bei Salaten die man zum Grillfleisch reichen kann. Diesmal habe ich einen Reissalat gemacht, den ich schon Freunden...

    Low Carb Gurkenschiffchen für die Mittagspause

    5/5 - (3 votes)

    Schritte

    1
    Erledigt

    Die Gurke waschen und der Länge nach halbieren.

    2
    Erledigt

    Mit einem Löffel den wässrigen Teil rauskratzen, damit Mulden entstehen.

    3
    Erledigt

    Den Schnittlauch klein schneiden und mit dem Frischkäse vermengen.

    4
    Erledigt

    Dann salzen und pfeffern.

    5
    Erledigt

    Den Frischkäse in die Mulden der Gurke streichen.

    6
    Erledigt

    Dann mit Schinken belegen und genießen.

    Diana Ruchser

    Seit mittlerweile acht Jahren hat sich Diana Ruchser aus Nürnberg mit Ihrem Food-Blog „Schwarzgrünes Zebra“ in der Web-Landschaft etabliert. Dort stellt die gelernte Grafikdesignerin regelmäßig Low Carb-Rezepte vor, die sie selbst entwickelt. Dabei handelt es sich um Abwandlungen klassischer Rezepte, aber auch vollständige Neukreationen. Lecker Essen und auch Naschen mit wenig Kohlenhydraten: Genuss und nicht Verzicht steht für Diana Ruchser klar im Vordergrund. Deshalb bietet sie eine große Auswahl an Kuchen und Keksen zum Nachbacken sowie zahlreiche Ideen für Desserts. Aber auch Deftiges, Brot und sogar Getränke kommen nicht zu kurz.

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