Zutaten
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1 Ei(er)
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125 g Quark 40%
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50 g Frischkäse
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1,5 EL PudererythritAffiliate-Link
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1/2 TL FlohsamenschalenpulverAffiliate-Link
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50 g Himbeeren
Beschreibung:
Kennt ihr das, ihr habt Bock auf Kuchen, aber keiner ist da, der ihn mit euch isst? Ja, ich habe das manchmal. Und gerade im Urlaub habe ich auch keine Arbeitskollegen, denen ich welchen mitbringen kann. Da ich aber eh noch Quark und Frischkäse übrig hatte, habe ich mir jetzt einfach einen One-Person-Cheesecake gemacht. Er kommt ohne Boden aus und das Beste ist: Man kann den Kuchen in der Mikrowelle oder im Backofen zubereiten. Zugegeben, aus dem Backofen sieht er besser aus, aber dem Geschmack tut es keinen Abbruch.
One-Person-Cheesecake oder auch Mikrowellen-Käsekuchen
Dieser One-Person-Cheesecake kannst du sowohl im Backofen als auch in der Mirkowelle zubereiten. In der Mikrowelle geht er natürlich wesentlich schneller als im Backofen.
Diesen Low Carb Kuchen könnte man übrigens auch Cheesecake-Bowl nennen. So nennt man die Variante der kleinen Kuchen auch.
Das Schöne an diesem Rezept ist, dass man wirklich ohne viele Zutaten auskommt und auch akuten Heißhunger schnell bedienen kann.
Tipps und Anmerkungen:
Der Kuchen aus der Mirkowelle geht deutlich schneller als der aus dem Backofen. Allerdings sieht dieser dafür nicht so schön aus. Wer also Zeit hat, dem empfehle ich, den Kuchen im Backofen zu zubereiten.
Die Himbeeren kann man natürlich weglassen oder durch eine andere Einlage wie LC Schokodrops oder Nüsse ersetzen.
Statt Flohsamenschalenpulver könnt ihr auch Guarkernmehl oder Johannisbrotkernmehl verwenden.
Einige Leser haben den Kuchen auch schon in Heißluftfritteuse gebacken und hatten damit absolut keine Probleme. Ich persönlich habe es allerdings noch nicht ausprobiert.
Ich wünsche euch viel Spaß beim nach backen! Erzählt mir doch in den KomKommentaren, wie euch geschmeckt hat.
Ich empfehle euch übrigens auch meinen Schoko-Mugcake mit Blaubeeren.
Du liebst es zu backen? Dann empfehle ich dir auch mein Buch „Low Carb Baking. Muffins & Cupcake*s“. Dort findest du 55 leckere Rezepte die alle ohne Gluten, ohne Soja und ohne Eiweißpulver sind.
Schritte
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1
Erledigt
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Das Ei mit dem Quark dem Frischkäse und der Süße quirlen. Bei Geschmack noch etwas nachsüßen. |
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2
Erledigt
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Das Flohsamenschalenpulver gleichmäßig verrühren, so dass keine Klümpchen entstehen. |
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3
Erledigt
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Die Himbeeren vorsichtig unterheben. |
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4
Erledigt
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Alles in eine ofenfeste Form geben, wie zum Beispiel eine kleine Auflaufform oder eine große Tasse. |
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5
Erledigt
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Den One-Person-Cheesecake entweder für 5 Minuten bei höchster Stufe in die Mikrowelle geben oder für etwa 1 Stunde bei 160°c Ober-/Unterhitze in den Backofen. |
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6
Erledigt
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Zum Schluss den Kuchen abkühlen lassen und genießen. |
6 Kommentare Kommentare ausblenden
Liebes Zebra, das habe ich gleich ausprobiert und es war superlecker, für mich fast noch leckerer nach einer Nacht im Kühlschrank. Ich habe im Ofen kleine Keramiksalatschälchen benutzt da ich keine kleinen feuerfesten Förmchen habe, es ist alles gutgegangen, 45 min Backzeit waren in meinem Ofen ausreichend. Viele Dank für das leckere Rezept!
Das ist gut zu wissen, bei mir hat es leider länger gedauert. Vielleicht lag es ja an meinem Schälchen 🙂
Hallo
Sieht sehr lecker aus.
Die Nährwerte dazu wären noch interessant.
Lg
Hallo Sue,
dafür empfehle ich dir die App Fddb und diesen Artikel:
https://www.schwarzgrueneszebra.de/blog/2017/08/20/das-leidige-thema-naehrwerte/
Ich habe mich noch nie an Flohsamenschalenpulver oder Ähnliches ran getraut, jetzt aber mal Guarkernmehl gekauft. Kann ich das 1:1 ersetzen?
Hallo Doreen,
in diesem Rezept geht es. Das steht sogar im Beitrag 🙂
Für andere Rezepte empfehle ich aber lieber Flohsamenschalenpulver anzuschaffen.