Ich habe für dich köstliche Schokowaffeln ohne Eiweißpulver und ohne Gluten und ohne Zucker. Sie sind einfach zu backen und gelingen in jedem Waffeleisen.
In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für die Low Carb Schokowaffeln, sondern auch ein FAQ zu den Zutaten sowie weitere Low Carb Waffel-Ideen.
Das Besondere an den Schokowaffeln:
Das Schöne an diesen Schokowaffeln ist, dass sie ganz ohne Getreide auskommen. So sind sie auch glutenfrei. Außerdem werden sie mit Erythrit gesüßt. So sind sie außerdem noch zuckerfrei.
Daher sind die Schokowaffeln perfekt für die Low Carb und Keto Ernährung. Aber auch Menschen mit Diabetes können hier nach Lust und Laune zugreifen.
FAQ zu den Zutaten:
Kann ich auch gemahlene Mandeln nehmen?
Probiere es aus. Aber Mandelmehl ist entölt und nimmt so mehr Flüssigkeit auf. Es könnte sein, dass du weniger Sahne nehmen musst.
Kann ich auch normales Erythrit benutzen?
Ja, kannst du. Bronze Erythrit gibt aber einen leichten Karamellgeschmack mit sich.
Kann ich das Flohsamenschalenpulver ersetzen?
Du kannst auch 5 g Konjakmehl versuchen, aber Flohsamenschalenpulver geben eine bessere Struktur.
So machst du die helle Soße:
Für die Soße habe ich meine weiße Haselnusscreme genommen. Damit sie flüssiger wird, habe ich die Creme leicht erwärmt und mit Sahne gut verrührt. Herrlich lecker und Foodporn hoch 10.
Mehr Waffeln für alle!
Das schöne am Rezept ist, dass man nicht so lange warten muss bis es fertig ist. Allgemein bin ich ein Fan von Waffeln. Besonders zum Frühstück liebe ich sie Besonders!
Wer möchte kann aber auch super deftige Waffeln aus nur wenigen Zutaten machen. Wie zum Beispiel meine Parmesan-Waffeln. Diese habe ich im Bezug auf das Eierfasten kreiert. Falls dich das Thema interessiert findest du ingesamt 10 interessante Rezepte und meine persönlichen Erfahrungen.
Noch mehr Waffel-Rezepte
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Zum Rezept der Schokowaffeln
Zutaten
| 3 Ei(er) | |
| 200 g Sahne | |
| 50 g Mandelmehl, weiß (entölt) | |
| 15 g Flohsamenschalenpulver | |
| 25 g Kakaopulver | |
| 100 g Erythrit Bronze | |
| Bei Bedarf Vanille-Erythrit |
Küchenutensilien
| Mini-Waffeleisen | |
| Küchenmaschine | |
| Backspatel | |
| Eisportionierer |
Schritte
-
Eier und Sahne verquirlen
Die Eier mit der Sahne und dem Erythrit verquirlen.
-
Mehl vermengen
Das Mandelmehl mit dem Kakaopulver und dem Flohsamenschalenpulver vermengen.
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Teig anrühren
Das Mehlgemisch zu den nassen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
-
Waffeleisen vorheizen
Das Waffeleisen vorheizen.
-
Ausbacken
Wenn das Lämpchen am Gerät grün leuchtet, 1/4 vom Teig in das Waffeleisen geben und den Deckel schließen. Wenn das Lämpchen wieder anfängt, grün zu leuchten, sind die Schokowaffeln fertig und können vorsichtig herausgeholt werden.
-
Wiederholen
Das wird nun mit dem restlichen Teig wiederholt, bis der Teig aufgebraucht ist.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich auch gemahlene Mandeln nehmen?
Probiere es aus. Aber Mandelmehl ist entölt und nimmt so mehr Flüssigkeit auf. Es könnte sein, dass du weniger Sahne nehmen musst.
Kann ich auch normales Erythrit benutzen?
Ja, kannst du. Bronze Erythrit gibt aber einen leichten Karamellgeschmack mit sich.
Kann ich das Flohsamenschalenpulver ersetzen?
Du kannst auch 5 g Konjakmehl versuchen, aber Flohsamenschalenpulver geben eine bessere Struktur.
So machst du die helle Soße:
Für die Soße habe ich meine weiße Haselnusscreme genommen. Damit sie flüssiger wird, habe ich die Creme leicht erwärmt und mit Sahne gut verrührt. Herrlich lecker und Foodporn hoch 10.
Soo lecker! Wie normale Waffeln. Toll!
Tolles Rezept!
Es kommt ohne “ exotische“ Zutaten aus, funktioniert, schmeckt und lässt sich ggf. mit Sahne, Quark, Obst erweitern.
Nur war es ein wenig fummelig die heiße, welche Waffel aus dem Eisen zu nehmen. Nach dem Abkühlen werden die Waffeln stabiler.