Dieser Chinakohl-Hähnchen-Salat fällt unter die Rubrik, schnell, einfach und ohne Spezialzutaten. Dieser Salat ist ein perfektes Low Carb und Keto Gericht und ist auch bestens für Kochmuffel geeignet.
In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für den Low Carb Chinakohl-Hähnchen-Salat sondern auch ein FAQ zu den Zutaten sowie weitere Low Carb Salat-Rezepte.
Das macht den Chinakohl-Hähnchen-Salat so großartig!
Dieser Salat ist bestens geeignet für die Arbeit, denn du kannst ihn optimal vorbereiten und ihn auch einen Tag später genießen. Er ist zudem ohne Zucker oder ohne Mehl und Stärke und ist dank der kohlenhydratarmen Gemüsesorten auch noch für die Low Carb und Keto Ernährung bestens geeignet.
Dank des fein gegarten Hähnchens bekommt der Salat eine extra Portion Eiweiß und das Joghurtdressing verleiht ihm eine schöne Cremigkeit.
Und dank der Nüsse bekommt der Chinakohl-Hähnchen-Salat auch noch einen schönen Crunch.
Die Vorteile vom Chinakohl
Der Chinakohl ist reich an Vitamin C, er hat viele Ballaststoffe und aber auch gesunde Bitterstoffe. Außerdem ist er kalorien- aber auch kohlenhydratarm.
In Deutschland hat der Chinakohl von September bis März Saison und bringt so auch im Winter eine frische Note auf den Teller. Allerdings kannst du ihn im Supermarkt mittlerweile das ganze Jahr erwerben.
Fragen und Antworten zum Chinakohl-Hähnchen-Salat
Wie garst du das Hähnchen?
Ich habe für dieses Rezept zuerst meine Hühnersuppe zubereitet und auch gleich die Hähnchenbrust in die Brühe gegeben. So hatte ich gleich zwei Gerichte in einem gemacht. Das Hähnchen habe ich herausgeholt und im Kühlschrank bis zur Weiterverarbeitung gelagert (2 Tage).
Wenn du keine Hühnerbrühe machen möchtest, kannst du es auch anbraten und abkühlen lassen.
Kann ich die Erdnüsse ersetzen?
Klar, du kannst entweder geschälten Sesam, Sonnenblumenkerne oder gesalzene Mandeln verwenden.
Kann ich den Joghurt ersetzen?
Wenn du etwas auffetten möchtest, kannst du alternativ auch Schmand nehmen.
Kann ich die Karotte ersetzen?
Klar, oder sogar einfach ganz weglassen.
Weitere Low Carb Salat Rezepte
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Weitere Rezepte findest du in meinem Kochbuch.
Zum Chinakohl-Hähnchen-Salat Rezept
Zutaten
| 1 Chinakohl | |
| 600 g gegarte Hähnchenbrust | |
| 1 rote Paprika | |
| 100 g Karotte | |
| 1 Salatgurke | |
| 3 Lauchzwiebeln | |
| 100 g Griechischer Joghurt | |
| Saft einer Limette | |
| Nach Bedarf Chiliflocken | |
| 50 g salzige Erdnüsse | |
| 2 EL Olivenöl | |
| Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver |
Küchenutensilien
| Damast Chefmesser mit Rosenholzgriff |
Schritte
-
Hähnchen zupfen
Das gegarte Hähnchen in Stücke zupfen.
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Chinakohl schneiden
Den Chinakohl halbieren, Strunk entfernen, in mundgerechte Stücke schneiden waschen und gut abtropfen lassen.
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Karotte schneiden
Die Karotte schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
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Gurke schneiden
Die Gurke waschen, der Länge nach halbieren, vierteln und den wässrigen Teil herausschneiden. Dann in kleine Würfel schneiden.
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Paprika schneiden
Paprika entkernen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
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Lauchzwiebeln schneiden
Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
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Dressing zubereiten
Joghurt mit dem Saft der Limette und dem Olivenöl vermengen und dann mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken.
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In eine große Schüssel geben
Chinakohl, Hähnchen, Karotte, Paprika, Gurke, Lauchzwiebeln und Dressing vermengen.
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Erdnüsse hacken
Die Erdnüsse klein hacken und zum Salat geben.
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Abschmecken
Mit Chiliflocken, Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken.
Häufig gestellte Fragen
Ist das Rezept Keto?
Ja, der Chinakohl-Hähnchen-Salat hat pro Portion ca. 10 g Kohlenhydrate und passt so in die Keto Ernährung.
Kann ich die Erdnüsse ersetzen?
Klar, du kannst entweder geschälten Sesam, Sonnenblumenkerne oder gesalzene Mandeln verwenden.
Kann ich den Joghurt ersetzen?
Wenn du etwas auffetten möchtest, kannst du alternativ auch Schmand nehmen.
Kann ich die Karotte ersetzen?
Klar, oder sogar einfach ganz weglassen.
