Zartes Schweinefilet trifft auf würzigen Bacon und wird in einer cremigen Tomatensoße gegart. Dieses Rezept ist Ideal für die Low Carb & Keto Ernährung. Es ist glutenfrei, deftig und ideal für als Mittagessen sowie als Gericht für Gäste.
In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für das Schweinefilet im Baconmantel sondern auch Fragen und Antworten zu den Zutaten sowie weitere Ideen für ein Low Carb Mittagessen.
Die Vorteile vom Schweinefilet im Baconmantel
- Dieses Gericht ist Low Carb & Keto und kommt ohne Mehl oder Süße aus
- Du benötigst keine Spezialzutaten, alles kannst du im Discounter kaufen
- Das Rezept ist auch für Menschen mit Zöliakie und Diabetes geeignet
Darum ist das Schweinefilet im Speckmantel so beliebt
Das Gericht ist einfach und unkompliziert zubereitet, du benötigst keine Spezialzutaten und dabei ist es unheimlich aromatisch, lecker und deftig. Du kannst es super vorbereiten was nicht nur an Wochentagen super hilfreich ist, sondern auch an Feiertagen. Außerdem kannst du das Schweinefilet im Baconmantel gut variieren und zu verschiedenen Beilagen servieren.
Fragen und Antworten zum Schweinefilet
Was serviert man am besten zum Gericht?
Ich empfehle dazu einen grünen Salat und Blumenkohlpüree aber auch Low Carb Nudeln.
Sollte man das Schweinefilet nicht vorher anbraten?
Du kannst es anbraten, damit der Speck krosser ist, aber du musst es nicht. Das Fleisch gart auch im Backofen.
Kann ich das Gericht gut vorbereiten?
Ja, theoretisch kannst du alles vorbereiten und erst vor dem Servieren backen.
Wie kann ich noch mehr Kohlenhydrate einsparen?
Wenn du bedenken wegen den Tomaten hast, kannst du auch weniger Tomaten und mehr Sahne verwenden.
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Zum Rezept des Schweinefilet im Baconmantel
Zutaten
| 1 Schweinelende | |
| 2 Packungen Bacon | |
| 3 EL Senf, scharf | |
| 500 ml passierte Tomaten | |
| 50 ml Sahne | |
| 30 g Parmesan, gerieben | |
| Salz, Pfeffer, Oregano | |
| Knoblauchpulver | |
| Oregano |
Schritte
-
Lende schneiden
Die Sehnen von der Schweinelende entfernen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
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Einstreichen und umwickeln
Mit Senf bestreichen und mit Bacon umwickeln. Alles in eine Auflaufform legen.
-
Soße anrühren
Passierte Tomaten mit Sahne verrühren und mit Salz, Pfeffer, Oregano sowie Knoblauchpulver abschmecken.
-
Mit Soße übergießen
Mit der Soße übergießen und mit Parmesan bestreuen.
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Backen
In den vorgeheizten Backofen geben und bei 180 Grad Umluft etwa 30 Minuten backen.
Häufig gestellte Fragen
Was serviert man am besten zum Gericht?
Ich empfehle dazu einen grünen Salat und Blumenkohlpüree aber auch Low Carb Nudeln.
Sollte man das Schweinefilet nicht vorher anbraten?
Du kannst es anbraten, damit der Speck krosser ist, aber du musst es nicht. Das Fleisch gart auch im Backofen.
Kann ich das Gericht gut vorbereiten?
Ja, theoretisch kannst du alles vorbereiten und erst vor dem Servieren backen.
Wie kann ich noch mehr Kohlenhydrate einsparen?
Wenn du bedenken wegen den Tomaten hast, kannst du auch weniger Tomaten und mehr Sahne verwenden.
Sehr sehr lecker, habe noch Zucchini, Champinjoner und Porree mit reingemacht. Morgen gibt es Blumenkohl dazu.
Vielen Dank fürs Rezept
Grüsse von Tina