Eine Low Carb Yogurette stand schon länger auf meinem Plan, aber ich habe es immer hinten angeschoben. Aber das ändere ich nun. Denn sie ist garnicht so schwer, schmeckt ebenso richtig lecker und meine Variante ist vorallem ohne Zucker oder Palmöl.
In diesem Beitrag findest du nicht nur das Rezept für die Low Carb Yogurette sondern auch häufige Fragen sowie weitere Naschereien ohne Zucker.
Drei gute Gründe für die Low Carb Yogurette
- Du weißt was drin ist.
- Sie ist ohne Zucker, ohne Palmöl oder andere Füllstoffe
- Die Yogurette ist für Menschen die sich Low Carb oder Keto ernähren aber auch für Menschen mit Diabetes.
Kurzanleitung für die Low Carb Yogurette
Für die Füllung Rahmquarkpulver mit einer feinen Süße vermengen. Kakaobutter schmelzen, mit der Mischung verrühren, etwas Zitrone dazu und glatt pürieren. Fein gehackte, getrocknete Erdbeeren unterheben und die Masse in Silikonformen füllen. Nach dem Kühlen Schokolade schmelzen und die gefestigte Füllung eintauchen. Auf Backpapier abkühlen lassen – und genießen.
Die ausführliche Anleitung findest du am Ende vom Beitrag. Springe hier zum Rezept.
Die Füllung der Low Carb Yogurette
Für die Füllung verwende ich Rahmquarkpulver und Kakaobutter. Das Rahmquarkpulver bringt für mich die passende leicht säuerliche Note mit und hat gleichzeitig weniger Kohlenhydrate als Joghurtpulver.
Die Kakaobutter sorgt dafür, dass die Masse nach dem Kühlen fest wird und sich anschließend gut mit Schokolade überziehen lässt.
Alternativen zum Rahmquarkpulver
Solltest du das Rahmquarkpulver nicht bekommen, kannst du stattdessen Joghurtpulver verwenden. Auch Sahnepulver oder Mascarponepulver eignen sich als Alternative.
Aber je nach Pulver ändert sich der Geschmack.
Gefriergetrockne Erdbeeren
Für den typischen Erdbeergeschmack gebe ich gefriergetrocknete Erdbeeren in die Füllung. Frische Erdbeeren würde ich an dieser Stelle nicht verwenden, da sie deutlich mehr Flüssigkeit mitbringen und die Konsistenz verändert.
Wenn du kein Fan von Erdbeeren bist, kannst du sie auch weglassen.
Die passende Schokolade
Ich empfehle Low Carb Vollmilchschokolade mit Erythrit und Stevia. Diese kannst Online zum Beispiel bei No Sugar Sugar kaufen.
No Sugar Sugar Vollmilch Schokodrops
Genieße Mini-Schokodrops ohne Zuckerzusatz mit Erythritol und Stevia und feinen Kakao-Vanille-Noten. Ideal zum Backen, fürs Müsli oder zum Naschen: 511 kcal pro 100 g, im wiederverschließbaren 250-g-Beutel mit mindestens 40 % Kakao.
Aufbewahrung der Low Carb Yogurette
Ich bewahre die fertige Low Carb Yogurette im Kühlschrank auf, damit die Füllung die Schokolade schön fest bleibt.
Eine genaue Haltbarkeit kann ich dir nicht nennen. Ich empfehle deshalb, die Riegel gut verschlossen im Kühlrank aufzubewahren und möglichst zeitnah aufzubrauchen.
Weitere Low Carb Pralinen
Du suchst neben der yogurette noch weitere Low Carb Pralinen? Dann empfehle ich dir diese Beiträge:
- Low Carb Baileys-Pralinen
- Low Carb Kokos-Quark-Pralinen mit weißer Schokolade
- Low Carb Dubai Schokolade für Faule – Einfach zubereitete Pralinen mit Pistazie & Kokos
Zum Rezept der Low Carb Yogurette
Zutaten
| 120 g Kakaobutter | |
| 50 g Pudererythrit | |
| 60 g rahmquarkpulver | |
| 1 EL Zitronensaft | |
| 2 EL gefriergetrocknete Erdbeeren | |
| 150 g Low Carb Vollmilch Schokodrops |
Küchenutensilien
| Pürierstab | |
| Backspatel | |
| Silikonform Riegel | |
| Backpapier für Springformen |
Schritte
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Füllung zubereiten
Rahmquarkpulver und Pudererythrit vermengen.
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Kakaobutter schmelzen
Kakaobutter schmelzen und mit dem Pulver verrühren, Zitronensaft dazugeben und im besten Fall pürieren damit keine Stückchen in der Masse sind.
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Erdbeeren dazu geben
Die Erdbeeren klein hacken und unterheben.
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In die Formen füllen
Das innenleben in die Silikonfüllungen gießen und glattstreichen.
-
Kühlen
Die Formen in den Kühlschrank oder Froster geben, damit die Füllung fest wird.
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Schokolade schmelzen
Dann die Schokolade vorsichtig schmelzen.
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Füllung tunken
Die Füllung aus den Formen holen und in die Schokolade tunken.
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Auskühlen
Auf einem Backpapier auskühlen lassen. Danach genießen.
Häufig gestellte Fragen
Ich finde kein Quarkpulver, was kann ich stattdessen nehmen?
Ich habe es genommen, weil es die Säure hat aber weniger Kohlenhydrate als Joghurtpulver hat. Das kannst du aber als Ersatz nehmen. Ebenso eignet sich Sahnepulver oder das Mascarponepulver.
Welche Schokolade soll ich nehmen?
Ich empfehle Low Carb Vollmilchschokolade mit Erythrit und Stevia. Diese kannst Online zum Beispiel bei No Sugar Sugar kaufen.
Kann ich auch frische Erdbeeren nehmen?
Das empfehle ich nicht, da sie viel Wasser enthalten. Gefriergetrocknete Erdbeeren sind, wie es der Name schon sagt, trocken und man benötigt nicht viel davon.
Kann ich Erdbeeren auch weglassen?
Ja, das geht, dann sind es andere Pralinen.
