Würzig, deftig und herrlich unkompliziert: Dieser Low Carb Schaschlikeintopf bringt alles mit, was du an klassischem Schaschlik liebst, nur mit weniger Kohlenhydraten. Zartes Fleisch, Paprika und eine kräftige Soße machen ihn zu einem perfekten Abendessen der auch nicht Low-Carb-Essern schmeckt.
In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das leckere Rezept für den Low Carb Schaschliktopf sondern auch Tipps zu den Zutaten sowie weitere Ideen für Low Carb Eintöpfe.
Darum wirst du den Low Carb Schaschliktopf lieben
Dieser Eintopf ist ein schön deftiges, aber nicht zu schweres Schmorgericht. Du kannst es direkt nach der Zubereitung aber auch schön durchgezogen am nächsten Tag genießen. Außerdem ist es ein perfektes Hauptgericht was der ganzen Familie schmeckt. Hier musst du nicht zweimal kochen!
Dadurch, dass ich selbst würze, ist das Gericht glutenfrei, zuckerfrei und somit auch für Menschen mit Diabetes geeignet.
Darum ist klassischer Schaschliktopf oft nicht Low Carb
Wenn du dich fragst, ob nicht jeder Schaschliktopf Low Carb ist, dann muss ich dich enttäuschen, denn in vielen Rezepten wird Worcestersauce dazugegeben oder sogar gleich Curryketchup. Beides hat viel Zucker und auch Stärke. Ich verzichte darauf und würze meinen Eintopf selbst mit Currypulver ohne Zucker, Rotweinessig, Brühe, Paprikapulver und Süße wie Erythrit oder Stevia. (Ich habe zum Beispiel Steviablätter getrocknet die ich immer einzeln zu Soßen oder Eintöpfen gebe.)
Ist der Schaschliktopf Keto?
Ich finde, man kann ihn durchaus in eine Keto Ernährung einbauen, wenn du etwas Kohlenhydrate sparen willst, empfehle ich dir die grünen Paprika sowie 400 ml Tomatensauce und mehr Brühe.
Solltest du es noch proteinreicher gestalten, kannst du noch mageres Putengulasch dazugeben.
Ein tolles Gericht für den Ninja Foodie OP750
Ich habe den Schaschliktopf in meinem Multikocher Ninja Foodie OP750* zubereitet. Hierfür habe ich das Fleisch scharf angebraten die Zutaten nach Anleitung dazugegeben und im Slowcooker Modus den Eintopf langsam köcheln lassen.
Weitere Low Carb Eintopf Rezepte
Du suchst neben dem Schaschliktopf noch weitere Low Carb Eintopf Rezepte? Dann empfehle ich dir diese Beiträge:
- Spitzkohl-Sesam-Eintopf mit Hackbällchen
- Low Carb Gyrossuppe! Ein leckerer Klassiker für 6 Personen!
- Low Carb Bauerntopf: Deftiger Eintopf mit Hackfleisch
- Low Carb Paprika-Eintopf mit Mettenden – Gesund und lecker!
Weitere köstliche Rezepte findest du in meinem Low Carb Kochbuch.
Zum Schaschliktopf Rezept
Zutaten
| 1000 g Schweinegulasch | |
| 3 Paprika | |
| 1 - 2 Zwiebeln | |
| 2 Knoblauchzehe | |
| 200 g Bauchspeck | |
| 500 g passierte Tomaten | |
| 500 ml Gemüsebrühe | |
| 2 EL Rotweinessig | |
| Salz, Pfeffer, Petersilie | |
| 2 EL Paprikapulver | |
| 2 EL Currypulver | |
| Bei Bedarf LC Süße | |
| 1 EL Öl zum Anbraten |
Schritte
-
Zwiebel und Knoblauch schneiden
Zwiebel und Knoblauch schälen und zerkleinern. Wenn du es magst, kannst du hier die Zwiebelstücke gerne etwas größer lassen.
-
Paprika schneiden
Paprika entkernen, waschen und in Würfel schneiden.
-
Einen großen Topf erhitzen
Einen großen Topf erhitzen, Fett zum Anbraten dazu geben, das Fleisch von allen Seiten dazu geben und anbraten.
-
Zwiebel und Knoblauch dazu geben
Zwiebel und Knoblauch dazu geben und ebenfalls anbraten. Currypulver sowie Paprikapulver dazu geben.
-
Mit Tomaten ablöschen
Mit den Tomaten ablöschen und die Brühe dazu geben. Dann alles auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
-
Paprika dazu geben und würzen
2/3 der Paprikastücke dazugeben, Petersilie und das Lorbeerblatt dazu geben und alles köcheln lassen bis das Fleisch schön weich ist. Den Essig dazugeben.
-
Restliche Paprika dazugeben
Etwa 5 Minuten vor dem Servieren die restlichen Paprika dazugeben, damit diese noch Biss haben. Dann mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls den anderen Gewürzen sowie Süße abschmecken.
Häufig gestellte Fragen
Was macht einen Schaschliktopf Low Carb?
Klassische Schaschliksoßen können je nach Rezept oder Fertigprodukt einiges an Zucker enthalten. Für diese Variante entsteht die Soße aus passierten Tomaten, Gemüsebrühe, Paprika, Curry und Rotweinessig. Falls dir die Tomaten zu säuerlich sind, kannst du mit etwas Low Carb Süße abschmecken.
Welches Fleisch eignet sich für den Schaschliktopf?
Schweinegulasch eignet sich besonders gut, da das Fleisch beim Schmoren schön zart wird. Zusammen mit dem Bauchspeck bekommt die Soße außerdem einen kräftigen, herzhaften Geschmack. Ich gebe aber zu, dass ich für meinen Schaschliktopf gemischtes Gulasch genommen hat, daher kann ich sagen, dass es mit Schwein besser schmeckt.
Warum kommt Essig in die Schaschliksoße?
Der Rotweinessig bringt Säure ins Gericht und bildet einen schönen Gegenpol zu Tomaten, Paprika und der typischen leichten Süße einer Schaschliksoße. Außerdem ist es meine Alternative zur Worcestersauce.
Kann ich den Low Carb Schaschliktopf vorbereiten?
Ja, sogar sehr gut. Schmorgerichte schmecken häufig am nächsten Tag noch aromatischer, weil Fleisch, Gemüse und Gewürze genügend Zeit hatten, durchzuziehen. Du kannst den Schaschliktopf deshalb problemlos am Vortag kochen und später langsam wieder erwärmen.
