Ich hab mal wieder Bock auf eine Pizza gehabt, aber nicht auf eine 0815-Pizza sondern auf eine Low Carb Cheeseburger-Pizza. Die Idee habe ich aus einer amerikanischen Sitcom, als sie von einer Hamburger Pizza sprachen. Ich glaube zwar, dass die sich eine andere Form vorgestellt haben, aber ich hatte genau DIESE Pizza im Kopf. Also habe ich mich an dem Tag gleich ans Werk gemacht. Und sie schmeckt wie ich es mir vorgestellt habe: Ausgezeichnet!
In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für die Low Carb Cheeseburger-Pizza, sondern auch noch Tipps und Anmerkungen zum Zutatentausch sowie weiter Ideen für Low Carb Pizzen.
So stelle ich mir die Chesseburger-Pizza vor:
Für mich war klar, dass es eine Pizza sein sollte, die mit Rinderhack belegt ist, als Kombi mit Cheddar und Essiggurken. Und es passt auch wirklich gut zusammen.
Auch wenn es erstmal etwas seltsam klingt, Essiggurken zu backen, ich kann dir sagen, es passt und schmeckt einfach lecker. Aber natürlich können die notfalls auch weggelassen werden.
In meinem Fall sollte die Pizza natürlich auch noch Low Carb, Keto geeignet und glutenfrei sein. Aber das ist für mich ja kein Problem, daher habe ich mir einen schönen Pizzateig angerührt, der mit oder ohne Hefe funktioniert!
Tipps und Anmerkungen zum Zutatentausch:
Die Pizza wird übrigens noch besser wenn man sie nicht erst noch 20 Minuten fotografiert.
Wer noch auffetten möchte, kann die Pizza noch mit Mayonnaise nach dem backen verfeinern.
Auch Zwiebelringe machen sich auf der Cheeseburger-Pizza ausgezeichnet.
Wer nicht warten möchte, aber trotzdem den Hefegeschmack im Teig haben will, kann auch Backpulver UND Trockenhefe nutzen.
Bambusfasern können nur doch Gluten ersetzt werden. Vielleicht auch durch Haferfasern. Diese Info habe ich aber nur vom Hörensagen und kann es aus eigener Erfahrung nicht bestätigen.
Wer es würziger mag, kann den Teig auch schon mit Knoblauch und Oregano würzen.
Noch besser wird die Cheeseburger-Pizza übrigens mit einem Pizzastein*.
Weitere Low Carb Pizzen
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- Low Carb Hot-Dog-Pizza
- Nachgekocht und Ausgecheckt: Käseboden-Pizza
Zum Cheeseburger-Pizza Rezept
Zutaten
Zutaten Teig: |
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| 3 Eier (Größe M) | |
| 50 g Goldleinsamenmehl | |
| 25 g Flohsamenschalenpulver | |
| 50 g Bambusfasern | |
| 2 EL Olivenöl | |
| 130 g Quark 40% | |
| 100 - 150 ml Wasser, lauwarm | |
| 1 TL Salz | |
| 10 g Backpulver oder Trockenhefe | |
Zutaten Belag: |
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| 600 g Hackfleisch | |
| 300 g passierte Tomaten | |
| Oregano | |
| Knoblauchpulver | |
| Nach Belieben Essiggurken ohne Zuckerzusatz | |
| 200 g geriebener Cheddar oder anderer Reibekäse | |
| Salz/Pfeffer |
Küchenutensilien
| Küchenmaschine | |
| Silikonmatte | |
| Fondantroller |
Schritte
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Tipp:
Diese Pizza kann man mit Hefe oder Backpulver zubereiten. Für die Variante mit Hefe benötigt man aber etwas mehr Geduld.
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Eier und Quark verquirlen
Aber zuerst die Eier mit dem Quark verquirlen.
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Trockene Zutaten vermengen
Dann das Goldleinsamenmehl mit den Flohsamenschalen den Bambusfasern und eben Backpulver oder Trockenhefe vermengen. Das Salz dazu geben.
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Teig herstellen
Nun die trockenen Zutaten zu den nassen in der Rührschüssel geben und mit dem Olivenöl verkneten. Nach und nach das Wasser dazu geben bis ein homogener, lockerer und gut formbarer Teig entsteht.
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Ruhen lassen
Wer sich für die Hefe entschieden hat, deckt den Teig zu und lässt den Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen.
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Die die sich für Backpulver entschieden haben, können direkt mit dem nächsten Schritt weitermachen. Dazu den Teig zu 4 Kugeln formen und so dünn wie möglich ausrollen.
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Tipps:
Ich habe den Pizzateig jeweils ca. 30 cm groß gemacht und mit einem Tortenring ausgestrochen. Ihr könnt aber auch ein Rechteck für ein ganzes Blech ausrollen.
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Hackfleisch verarbeiten
Nun das Hackfleisch gut verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Pizza belegen
Die passierten Tomaten mit Oregano, Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer würzen. Die Tomatensauce nun auf der Low Carb Pizza verteilen. Den Käse zu 3/4 auf der Sauce verteilen.
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Hackfleisch darüber geben
Dann das rohe Hackfleisch darüber streuen.
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Käse dazu geben
Den restlichen Käse darüber streuen.
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Gurken schneiden
Danach die Essiggürkchen in dünne Scheiben schneiden und auf der Cheeseburger-Pizza verteilen.
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Backen
Zum Schluss in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze geben und ca. 20 Minuten backen lassen.
