Die Raffaello-Crossies sind meine Low Carb Variante von weißen Schoko-Crossies mit Kokosgeschmack. Sie eignen sich für alle die eine schnelle Süßigkeit suchen, ohne Zuckerzusatz und ohne Mehl oder Stärke.
In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für die Raffaello-Crossies sondern auch ein FAQ zu den Zutaten sowie weitere Low Carb Snack Ideen.
Was sind die Raffaello-Crossies überhaupt?
Diese Crossies sind eine Adaption der bekannten Choco-Crossies die aus Vollmilchschokolade und Cornflakes bestehen. Die Raffaello-Crossies sind abgewandelt mit weißer Schokolade, Cornflakes, Mandeln und Kokosraspeln.
In der Low Carb Variante lasse ich die Cornflakes weg und setze stattdessen nur auf Mandeln und Kokosraspeln. Außerdem verwende ich weiße Schokolade die ohne Zuckerzusatz ist.
Fragen und Antworten zu den Raffaello-Crossies
Welche Schokolade nutzt du?
Aktuell habe ich die Schokodrops von No Sugar Sugar*. Wer auf die Nährwerte gesehen hat, hat gesehen, dass sie relativ viel Kohlenhydrate haben. Das liegt am Milchpulver was den typischen Geschmack ausmacht. Das ist der Grund, weswegen ich meine Schokolade mit Kakaobutter mische.
Du kannst dir aber auch mein eigenes Rezept von weißer Schokolade anschauen. Da gibt es eine andere Variante mit Sahne-/Mascarponepulver.
Wem das zu viel Arbeit ist, kann sich auch die weiße Sahne von Dr. Almond anschauen, das ist allerdings Puder und daher nicht für jede Anwendung geeignet.
Schokoladenzauber Weiße Sahne: zuckerfreie Low-Carb Schokolade zum Schmelzen
Cremig-sahnige weiße Schokolade in Pulverform ohne Zuckerzusatz: einfach in wenigen Minuten aufschmelzen, gießen, kühlen und fertig für Schokolade, Glasuren oder Pralinen. Mit Sahnepulver und Kakaobutter sowie ohne Maltit und Xylit.
Kann ich Kakaobutter ersetzen?
Ich habe mich dafür entschieden, weil sie komplett bei Raumtemperatur aushärten und hochwertig sind. Alternativ kannst du auch natives Kokosöl verwenden. Dann solltest du die Crossies aber im Kühlrank lagern, damit sie schön knackig bleiben.
Kann ich die Mandeln weg lassen?
Raffaello ist ja eine Mischung aus Kokos und Mandel. Also wäre es schade. Du kannst aber nur Kokosraspeln nehmen. Allgemein gibts aber auch die Möglichkeit gehobelte Haselnüsse zu verwenden.
Weitere Low Carb Snacks
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Zum Raffaello-Crossies Rezept
Zutaten
| 200 g Mandeln, gehobelt | |
| 150 g Kokosraspeln | |
| 300 g Low Carb weiße Schokodrops | |
| 50 g Kakaobutter |
Schritte
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Rösten
Gehobelte Mandeln und Kokosraspeln in einer Pfanne leicht anrösten und abkühlen lassen.
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Schokolade schmelzen
Schokolade mit der Kakaobutter schmelzen
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Mischen
Mandeln und Kokos unter die Schokolade heben.
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Portionieren
Ein Backpapier auslegen und mit einem Teelöffel Häufchen darauf verteilen, bis die Masse aufgebraucht ist.
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Fest werden lassen
wenn die Raffaello-Crossies fest sind, sind sie bereit zum genießen.
Häufig gestellte Fragen
Welche Schokolade nutzt du?
Aktuell habe ich die Schokodrops von No Sugar Sugar*. Wer auf die Nährwerte gesehen hat, hat gesehen, dass sie relativ viel Kohlenhydrate haben. Das liegt am Milchpulver was den typischen Geschmack ausmacht. Das ist der Grund, weswegen ich meine Schokolade mit Kakaobutter mische.
Du kannst dir aber auch mein eigenes Rezept von weißer Schokolade anschauen. Da gibt es eine andere Variante mit Sahne-/Mascarponepulver.
Kann ich Kakaobutter ersetzen?
Ich habe mich dafür entschieden, weil sie komplett bei Raumtemperatur aushärten und hochwertig sind. Alternativ kannst du auch natives Kokosöl verwenden. Dann solltest du die Crossies aber im Kühlrank lagern, damit sie schön knackig bleiben.
Kann ich die Mandeln weg lassen?
Raffaello ist ja eine Mischung aus Kokos und Mandel. Also wäre es schade. Du kannst aber nur Kokosraspeln nehmen. Allgemein gibts aber auch die Möglichkeit gehobelte Haselnüsse zu verwenden.
