Dieses Schoko-Haselnusseis ist für alle Fans von Nutella. Nur eben ohne Zucker und mit natürlicheren Zutaten. So ist es auch bestens geeignet für die Low Carb aber auch Keto Ernährung.
In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für das Low Carb Schoko-Haselnusseis sondern auch Fragen und Antworten zu den Zutaten sowie weitere Ideen für weiteres Low Carb Eis.
Die Vorteile vom Schoko-Haselnusseis
- Das Eis ohne Zucker und somit Low Carb und auch Keto geeignet
- Es ist perfekt für die Creami und lasst sich noch variieren
- Auch für Menschen mit Zöliakie und Diabetes geeignet.
Die Vorteile der Ninja Creami
Low Carb Eis mit Erythrit ist schnell sehr hart, man kann es schlecht portionsweise einfrieren. Daher ist eine Eismaschine sinnvoll. Man kann auch dieses Schoko-Haselnusseis mit einer herkömmlichen Eismaschine zubereiten, allerdings sollte man es dann sofort genießen.
Ninja CREAMi Deluxe: Eis, Sorbet & Milchshakes auf Knopfdruck
Mach aus deinen Zutaten in Minuten cremiges Eis, Gelato, Sorbet, Frozen Yoghurt, Milchshakes, Slushi und mehr, dank 10 Programmen und 2-in-1 Geschmacksoption. Mit 3 Bechern kannst du direkt mehrere Sorten vorbereiten und im Gefrierfach lagern.
Bei der Ninja Eismaschine gibst du die Zutaten alle, gut verrührt, in den Becher und frierst es ein. Messer fräsen dann das Eis cremig, auch das mit Erythrit und welches mit wenig Kalorien. Wenn du keine Lust mehr auf das Eis hast, kannst du es wieder einfrieren und anschließend wieder zubereiten.
Fragen und Antworten zu den Zutaten:
Welches Haselnussmus verwendest du?
Gerade habe ich das von Dr. Almond. Ich kann aber auch das von Koro empfehlen.
Haselnussmus PREMIUM (400 g): 100 % Haselnuss, extra fein & vegan
Reines Haselnussmus aus leicht gerösteten Haselnüssen, cremig-extra fein und intensiv aromatisch ganz ohne Zusätze. Perfekt für selbstgemachte Schokocreme, Desserts, Eis und zum Backen, hergestellt in Deutschland.
Kann ich die Süße auch tauschen?
Prinzipiell ist Erythrit nicht die beste Süße für Low Carb Eis, weil es sehr hart wird. Darum habe ich es mit Flüssigsüße/Stevia gemischt. Du kannst aber auch Xylit und Allulose verwenden.
Für was ist Konjakmehl im Eis und kann ich es ersetzen?
Konjakmehl ist als Bindemittel im Eis, damit sich die einzelnen Zutaten nicht trennen. Es macht es auch geschmeidiger. Alternativ kannst du aber auch Guarkernmehl oder Johannisbrotkernmehl verwenden.
Kann ich Mandelmilch ersetzen?
Ja, du kannst auch Milch oder andere Pflanzenmilch verwenden. Da schon viel Fett im Haselnussmus ist, brauchst du hier nicht unbedingt Sahne.
Wieviel Eis wird das?
Das Eis ist für die Ninja Creami Deluxe und somit für 700 ml Eis.
Weitere Low Carb Eis Rezepte
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Zum Schoko-Haselnusseis Rezept
Zutaten
| 1 - 2 EL Haselnussmus | |
| 2 EL Kakaopulver | |
| 5 g Konjakmehl (spare mit schwarzgruen10 auf shileo.de) | |
| 400 ml Mandelmilch | |
| 50 g Erythrit + Stevia | |
| Nach Belieben Flüssigsüßstoff | |
Bei Bedarf: |
|
| 30 g Low Carb Zartbitterschokolade | |
| 30 g Haselnüsse, gehackt |
Küchenutensilien
| Ninja Creami Eismaschine | |
| Mixer zum Beispiel von Ninja |
Schritte
-
Eismasse vermengen
Haselnussmus mit Kakaopulver, Erythrit-Stevia mit etwa 200 ml Mandelmilch gut durchmixen.
-
In den Becher geben
Die Masse in den Ninja Becher geben und mit der restlichen Mandelmilch bis zum Strich auffüllen und nach Belieben mit Flüssigsüßstoff abschmecken. Dann einfrieren.
-
Vor dem Servieren bei Bedarf:
Haselnüsse hacken und Schokolade schmelzen.
-
Im Ninja Creami zubereiten
Das Eis 5 Minuten stehen lassen und dann mit „Ice Cream light“ fräsen. Danach bei Bedarf etwas Mandelmilch dazu geben und ein bis zweimal auf Respin drücken.
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Servieren
Das Eis auf die Schälchen aufteilen und mit den Haselnüssen und der Schokolade dekorieren.
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Anmerkung:
Mein Freund meinte, so könnte das Schoko-Haselnusseis auch bestens als Rocher-Eis durchgehen.
Häufig gestellte Fragen
Welches Haselnussmus verwendest du?
Gerade habe ich das von Dr. Almond. Ich kann aber auch das von Koro empfehlen.
Haselnussmus PREMIUM (400 g): 100 % Haselnuss, extra fein & vegan
Reines Haselnussmus aus leicht gerösteten Haselnüssen, cremig-extra fein und intensiv aromatisch ganz ohne Zusätze. Perfekt für selbstgemachte Schokocreme, Desserts, Eis und zum Backen, hergestellt in Deutschland.
Kann ich die Süße auch tauschen?
Prinzipiell ist Erythrit nicht die beste Süße für Low Carb Eis, weil es sehr hart wird. Darum habe ich es mit Flüssigsüße/Stevia gemischt. Du kannst aber auch Xylit und Allulose verwenden.
Für was ist Konjakmehl im Eis und kann ich es ersetzen?
Konjakmehl ist als Bindemittel im Eis, damit sich die einzelnen Zutaten nicht trennen. Es macht es auch geschmeidiger. Alternativ kannst du aber auch Guarkernmehl oder Johannisbrotkernmehl verwenden.
Kann ich Mandelmilch ersetzen?
Ja, du kannst auch Milch oder andere Pflanzenmilch verwenden. Da schon viel Fett im Haselnussmus ist, brauchst du hier nicht unbedingt Sahne.
Wieviel Eis wird das?
Das Eis ist für die Ninja Creami Deluxe und somit für 700 ml Eis.
