Die Schüttelpizza ist ein echter Klassiker in der Low Carb Ernährung. Bisher hatte ich sie immer nur so gekocht, wenn ich gerade mal wieder ein paar Reste aufbrauchen wollte. Allerdings ist sie mega praktisch, lecker und einfach gekocht, weswegen sie auch hier einen Platz verdient hat.
In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für die Schüttelpizza, sondern auch Tipps und Tricks wie man sie anpassen und Zutaten austauschen kann. Außerdem bekommst du noch weitere Ideen für Low Carb Pizzen von mir.
Was ist die Schüttelpizza?
Die Schüttelpizza ist ein Fladen aus Ei, Käse, Hüttenkäse und Gemüse. Hierfür wird das Gemüse klein geschnitten und mit den restlichen Zutaten einfach vermengt oder eben auch geschüttelt. Anschließend kommt alles auf ein Backblech und man verteilt es wie eine Pizza. Danach wird es im Backofen gebacken. Raus kommt ein Fladen den man gut wie eine Pizza essen kann.
Die Schüttelpizza ist so unglaublich variabel
Die Schüttelpizza kannst du variieren, wichtig sind Ei und Käse und du kannst entscheiden, ob du lieber Hüttenkäse oder Quark verwenden willst. Ich habe mich bei diesem Rezept für Hüttenkäse entschieden.
Beim Gemüse bist du ebenfalls variabel und du kannst alles nehmen was dir sonst auch auf einer Pizza schmeckt. Bei mir ist es in diesem Fall Paprika, Lauchzwiebeln und Saure Gurken. Ursprünglich waren auch noch Pilze geplant.
Das hab ich persönlich anders gemacht
Es wurde sich eine proteinreiche Schüttelpizza gewünscht und das war für mich auch der Grund für den Hüttenkäse. Dazu habe ich etwas mehr Käse genommen (hier kannst du nach Bedarf auch den Light Käse nehmen) und einen Teil davon auf den Fladen gestreut wie bei einer Pizza. Zum Schluss habe ich den Lachs darauf belegt und mit ein paar Lauchzwiebeln versehen. Erst dann kam alles in den Backofen. Wer will kann hier die Schüttelpizza aber auch mit Salami oder Schinken belegen.
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Zum Rezept der Schüttelpizza
Zutaten
| 4 Eier (Größe M) | |
| 300 g Körniger Frischkäse | |
| 200 g Reibekäse | |
| 1 Paprika | |
| 3 Essiggurken ohne Zuckerzusatz | |
| 2 Lauchzwiebeln | |
| Salz, Pfeffer, Oregano | |
| 100 g geräucherter Lachs |
Schritte
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Gemüse schneiden
Die Paprika entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Die Gurken ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
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Alles mischen
Eier, Hüttenkäse, 150 g Reibekäse vermengen, Gemüse unterheben und mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
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Auf Backblech verteilen
Ich habe die Schüttelpizza in zwei Teile geteilt und zu einem Kreis verstrichen. Du kannst aber auch alles auf ein Blech verteilen.
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Belegen
Dann mit dem restlichen Käse bestreuen und mit dem Lachs belegen.
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Backen
Im vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft etwa 30 Minuten backen.
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Servieren
Die Schüttelpizza in Stücke schneiden und warm oder kalt servieren.
Häufig gestellte Fragen
Sind die Portionen der Schüttelpizza für 2 oder 4 Portionen?
Also wenn du keinen Salat oder noch weiteres Gemüse dazu essen willst, ist es für 2 Portionen. Ich gebe zu, ich habe kalorienärmere Rezepte, aber ich war davon lange satt.
Kann ich den Hüttenkäse ersetzen?
Ja, du kannst du Quark oder Skyr verwenden. Besser ist es, wenn es nicht ganz so feucht ist.
Was für ein Käse ist geeignet?
Hier kannst du den Reibekäse (achte darauf, dass er keine Stärke enthält) deiner Wahl nutzen. Auch Lightkäse ist hier nutzbar.
