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Low Carb Brownie-Cookies

Veröffentlicht am Feb 25th, 2017
von Zebra
Kategorien:
  • Kuchen und Gebäck
  • Keto
  • Low Carb

Schokolade macht ja bekanntlich glücklich. In diesen Brownie-Cookies findet ihr davon aufjedenfall eine Menge. Neben kohlenhydratarmer Zartbitterschokolade wurde das Rezept mit Kakao Nibs abgerundet. So sind die Kekse Balsam für die Seele, bei denen ihr genüsslich zuschlagen könnt.

Zutaten:

  • 200 g Schokodrops
  • 50 g Butter
  • 150 g Bronze Xucker
  • 2 Eier
  • 80 g Kakao Nibs
  • 50 g Mandelmehl
  • 15 g Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Etwas Vanillearoma

Zubereitung Brownie-Cookies:

Den Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen.

Den Xucker und die Eier schaumig rühren. Die Schokolade mit der Butter über dem heißen Wasserbad schmelzen. Die flüssige Schokolade zur Eier-Xuckermasse geben und gut verrühren. Das Mandelmehl mit dem Backpulver und dem Salz vermengen. Das Mehlgemisch dazu geben und die Kakao Nibs unterheben.

Alles gut verkneten und den Teig zu kleinen ca. 3 cm große Kugeln formen. Wer flache Brownie-Cookies möchte drückt sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Wer kleine „Hügel“ möchte, legt die Kugeln mit genug Abstand auf das Backblech.

Die Brownie-Cookies werden dann für ca. 10 – 15 Minuten gebacken.

Der Teig sollte für 2 Bleche reichen.

Falls ihr keine Kakao Nibs im Haus habt, könnt ihr auch gehackte Mandeln oder Haselnüsse nehmen.

Ich habe das erste mal mit Kakao Nibs gebacken und bin positiv überrascht. Sie geben eine angenehme herbe Kakaonote und ich kann sie mir nicht nur in den Keksen sondern auch im Müsli vorstellen.

Sucht ihr noch weitere Keks-Rezepte? Dann stöbert doch mal über meine Suchfunktion (Oben rechts) auf meiner Seite.

Hat euch der Beitrag gefallen? Habt ihr das Rezept vielleicht schon ausprobiert? Wie hat es euch geschmeckt? Schreibt es mir doch in die Kommentare und teilt den Link mit euren Freunden und Verwandten. Ich freue mich darauf!

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Über mich

Über mich

Herzlich Willkommen auf meiner Seite. Ich bin Diana Ruchser, und 31 Jahre alt. Seit über 5 Jahren befasse ich mich mit der Low-Carb-Ernährung. Seit 2014 schreibe ich hier meine Rezepte und Erfahrungen auf. Ich lebe ganz nach dem Motto geht nicht gibts nicht.

Willst du mehr über mich erfahren? Dann lies doch den Beitrag "Über mich"

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