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Brokkoli & Cheese, die Low Carb Variante!

Veröffentlicht am Sep 18th, 2018
von Zebra
Kategorien:
  • Low Carb Hauptspeisen
  • vegetarische Hauptspeisen - Low Carb
Brokkoli & Cheese ist die Low Carb Variante zu Maccaroni & Cheese. Das Gericht ist allerdings ohne Zucker und ohne Mehl.

Bei mir gibt es diesmal richtiges Soulfood. Angelehnt an Macaroni & Cheese ist meine Variante Brokkoli & Cheese. Wie ihr es der Name schon sagt, habe ich in meiner Version auf die Nudeln verzichtet und stattdessen das grüne Kohlgemüse verwendet. So hat es nicht nur wenig Kohlenhydrate sondern schmeckt auch noch richtig lecker!

Zutaten 2 bis 3 Portionen:

  • 500 g Brokkoli
  • 1 Zwiebel
  • 50 g Butter
  • 150 g geriebener Cheddar
  • 150 g Schlagsahne
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung Brokkoli & Cheese:

Den Brokkoli waschen und in kleine mundgerechte Stücke schneiden.

Dann die Zwiebel schälen und zerkleinern. Nun Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten.

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Den Brokkoli dazu geben und von allen Seiten dünsten. Anschließend das Gemüse mit Sahne ablöschen.

Dann den Käse dazu geben und unter rühren schmelzen lassen.

Bei Bedarf etwas Wasser hinzugeben.

Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Schon ist das Brokkoli & Cheese auch schon fertig und kann genossen werden.

Natürlich könnt ihr anderes Gemüse wie Blumenkohl, Zucchini oder Paprika benutzen.

 

Das Rezept kommt sehr gut an, das freut mich auch sehr allerdings bekomme ich auch immer wieder Nachrichten die auf die Kalorien und auf das Fett aufmerksam machen. Und fragen was sie statt Sahne verwenden können. Statt Sahne kann auch Milch verwendet werden, diese hat allerdings mehr Kohlenhydrate. Wem das lieber ist, kann das natürlich nutzen. Es wurde auch angemerkt, dass man Cremefine verwenden kann. Ja, das kann man bestimmt. Ich möchte dieses Produkt allerdings nicht nutzen. Darum nehme ich lieber Sahne. Aber ich muss auch sagen, dass das Gericht satt macht, auch wenn es für manche erstmal nach wenig aussieht. 🙂 Wer lieber mehr Masse haben möchte, kann hier natürlich auch mehr Brokkoli ins Essen geben.

Weitere Brokkoli-Rezepte findest du hier!

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  • ohne zucker
  • Sahne
  • sättigend

Zebra

6 Kommentare Kommentare ausblenden

Renate Schommers sagt:
19. November 2018 um 13:23 Uhr

Das Gericht sieht richtig lecker aus werde ich l nachkochen

Antworten
Jacky sagt:
31. Januar 2019 um 19:36 Uhr

Meeeega lecker. Ich habe es gerade ausprobiert ??

Antworten
Steffi sagt:
21. März 2019 um 11:09 Uhr

Das sieht richtig lecker aus und wird heute gleich ausprobiert

Antworten
Nicole sagt:
16. Juni 2019 um 10:47 Uhr

Schmeckt gut aber da es viel zu deftig ist, bringt es nicht nur die Nudeln zu ersetzen. Ich habe statt fettiger Schlagsahne, 7% Cremfine genomme und statt Butter nur etwas Rapsöl und fettarmen Mozzarella streuselkäse

Antworten
Zebra sagt:
18. Juni 2019 um 9:31 Uhr

Gut, dass man bei deftig unterschiedliche Meinungen haben kann. 🙂 Ich persönlich habe keine Angst vor Fett, darum nehme ich auch lieber die Sahne.
LG
Diana

Antworten
Bianca sagt:
13. Mai 2020 um 13:22 Uhr

Ich habe keine Angst vor Fett, ich vertrage es einfach nicht. Daher gab es das Rezept mit Cremefine und etwas weniger Käse. Sehr lecker, nur der Mann brauchte dann doch noch Nudeln dazu 🙂

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Über mich

Über mich

Herzlich Willkommen auf meiner Seite. Ich bin Diana Ruchser, und 31 Jahre alt. Seit über 5 Jahren befasse ich mich mit der Low-Carb-Ernährung. Seit 2014 schreibe ich hier meine Rezepte und Erfahrungen auf. Ich lebe ganz nach dem Motto geht nicht gibts nicht.

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