Letztens habe ich mich mit meinem Freund unterhalten und ihm erzählt, dass es hier auf dem Blog noch kein klassisches Tiramisu gibt. Ich habe jede Menge Varianten, aber den Klassiker findet ihr bisher noch nicht. Daraufhin war er ganz begeistert und hat gefragt, ob man nicht auch gleich nur die Mascarpone-Creme machen kann, so ganz ohne Kuchen. Tja, lange Rede, kurzer Sinn, durch ein bisschen Rumblödelei entstand die Idee von dem Kaffee-Mascarpone-Dessert. Sie ist wirklich sehr lecker, geht unheimlich schnell, aber die schlechte Nachricht, es gibt schon wieder kein klassisches Tiramisu von mir. Die Zeit wird kommen, aber jetzt gibt es erstmal die schnelle Creme von mir.
In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für die Low Carb Kaffee-Mascarpone-Creme sondern auch Tipps und Anmerkungen zu den Zutaten sowie weitere Ideen für Low Carb Kaffee-Rezepte.
Kaffee-Mascarpone-Dessert ist ein tolles Schichtdessert
Dieses Kaffee-Mascarpone-Dessert ist einfach für echte Kaffeefans. Dazu sieht es auch noch einfach fabelhaft aus. Das schöne ist man kommt ohne außergewöhnliche Zutaten aus, theoretisch könnte man diesen Nachtisch auch mit Flüssigsüßstoff zubereiten und so alle Zutaten im Discounter finden.
Tipps und Anmerkungen:
Ich persönlich habe die Mascarpone mit Quark gestreckt, dadurch erhält die Creme aber eine leichte Säure. Wer das nicht möchte, kann aber auch die Mascarpone mit geschlagener Sahne oder Frischkäse strecken.
Statt Kaffee könnt ihr auch eine leckere Kakaocreme daraus zaubern. Da es das Dessert immernoch in sich hat, kann es natürlich auch auf 6 – 8 kleinere Gläser aufteilen.
Ich habe das Kaffee-Mascarpone-Dessert mit übrigens Pudererythrit gesüßt, wer möchte kann aber auch Puderxylit oder Flüssigsüßstoff verwenden.
Weitere leckere Low Carb Ideen mit Kaffee
Du suchst neben dem Kaffee-Mascarpone-Dessert noch weitere Ideen? Dann empfehle ich dir diese Beiträge:
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Mittlerweile kann ich dir ein Rezept für ein klassisches Rezept liefern. Dieses findest du in meinem Buch „Das große Low Carb Kochbuch“. Allgemein findest du dort 90 Rezepte. Bekannte aber auch neue, wie eben das Tiramisu. Aber auch Frühstücksideen wie eine Raffaello Bowl. Kaufen kannst du das Buch bei Amazon* oder in der Buchhandlung deines Vertrauens.
Zum Kaffee-Mascarpone-Dessert
Zutaten
| 500 g Mascarpone | |
| 250 g Quark 40% | |
| 50 ml Sahne | |
| 4 g Kaffeepulver, löslich ohne Zucker | |
| Süße nach Wahl | |
| Vanillearoma | |
| Kakaopulver | |
| Kaffeebohnen | |
| Minze, frisch |
Schritte
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Sahne sollte Raumtemperatur haben
Die Sahne aus dem Kühlschrank holen.
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Creme herstellen
Dann Mascarpone mit dem Quark verrühren und mit Low Carb Süße der Wahl süßen.
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Abschmecken
Dann mit etwas Vanillearoma abschmecken.
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Kaffeepulver auflösen
Nun das Kaffeepulver in der Sahne, mit Raumtemperatur, auflösen.
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Die Komponenten zusammenführen
Die Kaffeesahne anschließend mit 1/3 von der Mascarpone-Creme verrühren. Ich empfehle dazu kein Rührgerät, da die Creme sonst zu flüssig wird.
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Verfeinern
Wer möchte kann die Kaffee-Creme nun auch noch mit etwas Rumaroma verfeinern.
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Auf Gläser aufteilen
Die fertige Kaffee-Creme auf 4 Dessert-Gläser aufteilen und die helle Mascarpone-Creme darauf geben.
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Creme ziehen lassen
Die Dessert-Gläser in den Kühlschrank stellen und noch gut durchkühlen lassen.
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Dekorieren
Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen und mit Kaffeebohnen sowie Minzblättchen dekorieren.
Im Bild schsur es eher nach Creme mit Erbeeten & Minzblättern aus…täusche ich mich 🤔
Da täuschst du dich. Es ist eine Kaffee-Creme in einem zarten braun mit gerösteten Kaffeebohnen. Aber ein Minzblatt ist auch dabei 🙂