Diese cremige Paprika-Hähnchen-Pfanne ist ein einfaches Low Carb Gericht für jeden Tag. Zartes Hähnchengeschnetzeltes, bunte Paprika und eine würzige Soße machen das Rezept so köstlich! Dazu ist es eiweißreich, Keto, glutenfrei und zuckerfrei.
In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für die Paprika-Hähnchen-Pfanne sondern auch Tipps zu den Zutaten sowie weitere Ideen mit Paprika.
Das macht die Paprika-Hähnchen-Pfanne so besonders
Die Paprikapfanne gehört zu den Gerichten, die sich ohne großen Aufwand zubereiten lassen und dabei keine Spezialzutaten benötigen. Sie ist herrlich cremig dank der Soße aus Tomate, Schmand und etwas Sahne.
Im Gegensatz zu vielen anderen Rahmsoßen wird hier weder Mehl noch Stärke für die Bindung benötigt. Dadurch ist das Gericht nicht nur kohlenhydratarm, sondern auch noch glutenfrei und bestens für Menschen mit Diabetes geeignet.
Diese Zutaten benötigst du für die Paprika-Hähnchen Pfanne
Hähnchengeschnetzeltes
Für dieses Rezept verwende ich Hähnchengeschnetzeltes aus der Brust. Du kannst es entweder geschnitten kaufen oder du schneidest es selbst. Es ist besonders eiweißreich, enthält weniger Fett (was die Soße ja dafür wieder mitbringt) und es lässt sich gut verarbeiten.
Als Alternative kannst du auch Pute- oder Schweinegeschnetzeltes verwenden.
Paprika
Ich habe eine rote und gelbe Paprika verwendet, du kannst aber auch grüne Schoten verwenden. Diese haben am wenigsten Kohlenhydrate. Mein Tipp, gebe einen Teil erst 5 Minuten vor dem Servieren dazu, dann haben sie noch mehr Knack.
Tomaten, Schmand und Sahne
Diese 3 Zutaten bilden die Grundlage für die herrlich cremige Soße. Die Tomaten bringen Fruchtigkeit und etwas Säure. Der Schmand sowie die Sahne liefern die cremige Konsistenz.
Das isst man zur Paprika-Hähnchen-Pfanne
Dazu empfehle ich Blumenkohlreis, aber auch grüne Bohnen sowie Salat. Wer möchte kann auch auf Konjakreis wie zum Beispiel die von Shileo* zurückgreifen. Auch Low Carb Nudeln würden sich eignen.
Weitere Low Carb Paprika Rezepte
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Zum Rezept der Paprika-Hähnchen-Pfanne
Zutaten
| 600 g Hähnchengeschnetzeltes | |
| 1 Zwiebel | |
| 1 Knoblauchzehe | |
| 3 Paprika | |
| 50 ml Sahne | |
| 300 ml passierte Tomaten | |
| 200 g Schmand | |
| 2 EL Olivenöl | |
| Salz, Pfeffer, Paprikapulver |
Schritte
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Zwiebel und Knoblauch schneiden
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und zerkleinern.
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Paprika schneiden
Die Paprikaschoten entkernen, waschen und in schmale Streifen schneiden. Wer will kann sie auch würfeln.
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Eine Pfanne erhitzen
Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und das Hähnchen anbraten. Dann mit Paprikapulver und Salz sowie Pfeffer würzen. Dann die Zwiebel- und Knoblauchstücke dazu geben.
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Ablöschen
Mit den passierten Tomaten ablöschen und die Sahne dazugeben und etwas köcheln lassen.
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Tipp:
Sollten die Tomaten zu sauer sein, gebe ich gerne ein getrocknetes Steviablatt dazu. Es geht aber auch andere Low Carb Süße nach Wahl.
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Paprika dazugeben
2/3 der Paprika dazugeben und garen lassen.
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Schmand dazugeben
Etwa 5 Minuten vor dem Servieren die restliche Paprika sowie den Schmand unterheben bis es schön cremig ist.
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Abschmecken und Servieren
Zum Schluss abschmecken und mit einer Low Carb Beilage nach Wahl servieren.
Häufig gestellte Fragen
Welche Paprika eignen sich für die Hähnchen-Pfanne?
Du kannst rote, gelbe oder grüne Paprika verwenden. Rote Paprika schmecken besonders süßlich, während grüne etwas herber sind. Eine Mischung aus verschiedenen Farben sorgt nicht nur für ein schönes Aussehen, sondern auch für einen abwechslungsreichen Geschmack. Ich selbst habe mich für rote und gelbe Paprika entschieden.
Kann ich die Paprika-Hähnchen-Pfanne vorbereiten?
Ja, das Gericht eignet sich gut für Meal Prep. Du kannst die fertige Pfanne nach dem Abkühlen in verschließbaren Behältern im Kühlschrank aufbewahren und später wieder erwärmen. Erhitze sie dabei möglichst schonend und rühre gelegentlich um, damit die Schmandsoße nicht ausflockt.
Welche Low Carb Beilagen passen dazu?
Besonders gut passen Blumenkohlreis, Zucchininudeln oder ein frischer grüner Salat. Auch Kohlrabireis oder Low Carb Brot eignen sich, um die cremige Soße aufzunehmen. Wenn du auf eine zusätzliche Beilage verzichten möchtest, kannst du die Paprika-Hähnchen-Pfanne durch den hohen Fleisch- und Gemüseanteil auch pur genießen.
