Ich habe heute ein Dessert zum Reinlegen für euch. Es ist soooooo unglaublich lecker, dass es schon fast süchtig macht. Ich habe eine weiße Schoko-Mousse mit Himbeer-Gelee gemacht. Natürlich Low Carb, glutenfrei und zuckerfrei!
Das Dessert ist auf 4 Portionen festgelegt, kann aber gut auch verdoppelt oder eben halbiert werden.
In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept, sondern auch ein kleines FAQ zu den Zutaten sowie weitere tolle Low Carb Mousse-Empfehlungen.
Das Besondere an der weißen Low Carb Schoko-Mousse
Ich glaube eine Besonderheit selbst ist, dass die weiße Schoko-Mousse einfach nur aus 2 Zutaten besteht. Du kannst sie easy peasy mit weißer Low Carb Schokolade und Sahne herstellen.
Da ich bei der Schokolade aber auch weiße Drops setze die mit Erythrit und Stevia gesüßt sind, eignet sich das Rezept hervorragend für die Low Carb sowie Ketogene Ernährung.
Außerdem ist das Rezept auch für Diabetiker geeignet.
FAQ zu den Zutaten
Welche weiße Schokolade nimmst du?
Ich kann die Schokodrops von No Sugar Sugar empfehlen. Diese mit Erythrit gesüßt.
NO SUGAR SUGAR Schokodrops Minis Weiß ohne Zuckerzusatz
Weiße Schokodrops mit 27% Kakao, gesüßt mit Erythrit und Stevia, mild und cremig ohne kühlen Nachgeschmack. Perfekt zum Backen, fürs Müsli, als Dessert-Topping oder geschmolzen als Kuvertüre, im praktischen 250-g-Beutel.
Alternativ kannst du sie aber aber auch selbst herstellen, nach diesem Rezept.
Kann ich auch etwas anderes als Sahne verwenden?
Da das Rezept ohne weitere Bindemittel auskommt ist es schwierig, da die Sahne selbst Stabilität mitbringt.
Kann ich auch andere Früchte nehmen?
Ja, du kannst die Himbeeren auch austauschen. Zum Beispiel durch Erdbeeren, Zwetschgen oder Maracuja.
Kann ich die Gelatine ersetzen?
Ja, du kannst genauso Agar Agar verwenden. Alternativ kann ich mittlerweile auch Konjakmehl empfehlen.
Das kaufe ich persönlich gerne auf www.shileo.de
Weitere leckere Dessert Rezepte
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- Low Carb Vanille-Mousse – Ohne Schokolade und ohne Zucker!
- Weiße Schoko-Mousse-Torte mit Erdbeeren
- Low Carb Pistazienmousse
- Low Carb Himbeer-Mousse
Zum weiße Schoko-Mousse Rezept
Zutaten
Himbeer-Gelee: |
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| 125 g Himbeeren | |
| 1/2 Päckchen Gelatine, gemahlen | |
| 1 EL Erythrit | |
| 200 ml Wasser | |
Low Carb Schoko-Mousse: |
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| 150 g Low Carb weiße Schokodrops | |
| 200 - 250 ml Sahne |
Schritte
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Zuerst wird das Gelee vorbereitet
Dazu die Gelatine in ein kleines Gefäß wie eine Tasse geben und 3 Esslöffel Wasser hinzugeben. Kurz verrühren und 10 Minuten quellen lassen. (Oder wie es auf der Packung steht.)
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Himbeeren kochen
Die Himbeeren mit dem Wasser und dem Erythrit in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen.
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Gelatine dazugeben
Dann den Topf vom Herd nehmen und die gequollene Gelatine hineingeben und darin auflösen lassen.
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In Gläser füllen
Die flüssige Himbeer-Masse auf 4 Dessert-Gläser verteilen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
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Weiße Mousse herstellen
Dazu einen kleinen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen und auf niedriger Stufe erhitzen.
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Schokolade schmelzen
Dann die Schokolade und 100 ml Sahne in ein hohes Gefäß geben und dieses dann in den Topf mit dem heißen Wasser stellen. Nun die Schokolade unter rühren, in der Sahne auflösen.
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Nicht zu heiß werden lassen
Es muss immer wieder darauf geachtet werden, dass das Wasser nicht zu heiß wird, da sonst die Schokolade gerinnt.
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In den Kühlschrank stellen
Wenn die Schokolade mit der Sahne schön verschmolzen ist, wird das Gemisch zum Abkühlen in den Kühlschrank gestellt.
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Sahne steif schlagen
Dann die restliche Sahne in einem weiteren hohen Gefäß steif schlagen.
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Unterheben
Die Schoko-Sahne-Masse aus dem Kühlschrank holen, noch mal gut verrühren und vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben.
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Aufteilen
Alles zu einer homogenen Creme verrühren und auf die 4 Dessert-Gläsern verteilen.
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Kalt stellen
Zum Schluss wird die weiße Schoko-Mousse mit Himbeer-Gelee für mehrere Stunden kaltgestellt.
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Dekorieren
Wer möchte, kann das Glas noch mit Himbeeren und Schokostückchen garnieren.
Huhu ich hab sie gestern gemacht und sie war super lecker,…. vielen Dank