Dieses mega leckere Heidelbeer-Dessert ist durch einen Kuchenunfall entstanden und ich muss sagen, es ist besser geworden als erhofft. Es ist glutenfrei, ohne Zuckerzusatz und perfekt für Gäste.
In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für das Heidelbeer-Dessert sondern auch Fragen und Antworten zu den Zutaten, außerdem bekommst du weitere Ideen für Heidelbeer-Rezepte.
Drei gute Gründe für das Heidelbeer-Dessert
- Kohlenhydratreduziert und dadurch perfekt für die Low Carb Ernährung
- Glutenfrei und auch für Menschen mit Diabetes
- Perfekt um Reste aufzubrauchen
- Eignet sich auch als Frühstück für mehrere Tage
Was ist das Heidelbeer-Dessert genau?
Das Heidelbeer-Dessert ist ein typisches Trifle, also ein Schichtdessert aus Kuchenstücken, Creme und Frucht. Man kann es gut portionieren und es sieht auch immer dekorativ aus, auch wenn man keine Erfahrung hat.
Ich habe das Rezept entwickelt, weil mein Geburtstagskuchen nicht aus der Form ging und so einen Trümmerkuchen hatte. Ich wollte ihn nicht wegwerfen, also hab ich eine neue Variante gesucht.
Statt Mascarpone habe ich für die Abwechslung mal auf Ricotta und Quark gesetzt. Und da ich noch Heidelbeeren im Haus hatte, habe ich ein diese gleich mitverarbeitet.
Fragen und Antworten zu den Zutaten
Welchen Schokokuchen empfiehlst du? Ich habe meinen Rotweinkuchen genommen. Den empfehle ich aber nicht unbedingt, da es ein recht kalorienreicher Kuchen für so ein Dessert ist.
Alternativ empfehle ich meinen Schokokuchen, meinen Biskuit oder auch meine Schokokekse für das Rezept.
Welche Süße nach Wahl empfiehlst du?
Entweder Pudererythrit* oder Flüssigsüßstoff.
Kann ich die Beeren ersetzen?
Klar, du kannst auch Himbeeren oder Erdbeeren verwenden.
Kann ich den Ricotta ersetzen?
Ja, du kannst auch Mascarpone, Skyr oder nur Quark verwenden.
Weitere Low Carb Heidelbeer-Rezepte
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Zum Heidelbeer-Dessert Rezept
Zutaten
| 400 g Low Carb Schokokuchen oder Schokokekse | |
| 350 g Heidelbeeren | |
| 50 g Erythrit | |
| 500 g Ricotta | |
| 250 g Quark | |
| Nach Belieben Sahne | |
| 1 TL Vanille-Erythrit | |
| Low Carb Süße nach Wahl | |
| 200 ml Wasser |
Küchenutensilien
| Dessertgläser | |
| Backspatel | |
| Kochtopf |
Schritte
-
Kuchen oder Kekse nach Wahl zubereiten
Kuchen oder Kekse nach Wahl zubereiten und abkühlen lassen.
-
Heidelbeeren kochen
Ein paar schöne Heidelbeeren für die Deko zur Seite stellen. Dann die restlichen Heidelbeeren mit 50 g Erythrit und 200 ml Wasser kochen bis die Beeren weich sind und ein sämiges Kompott entsteht. Dann abkühlen lassen. Sollte es zu fest sein, einfach noch etwas Wasser dazugeben.
-
Creme zubereiten
Ricotta und Quark mit einem Löffel vermengen. Dann Vanille-Erythrit und Süße nach Wahl unterheben. Sollte es zu trocken sein, einen Schluck Sahne dazugeben.
-
Gebäck zerkrümeln
Den Kuchen oder die Kekse zerkrümeln.
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Schichten
Die Krümel bis auf einen Rest für die Deko in die Dessertgläser füllen. Dann das Kompott darüber geben und zum Schluss mit der Creme toppen.
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Dekorieren
Mit Kuchenkrümel und schönen Heidelbeeren dekorieren. Wer hat nimmt noch ein paar Minzblätter dazu.
Häufig gestellte Fragen
Ist das Rezept Keto?
Das Rezept hat mit einem Schoko-Biskuit ca. 7 gKohlenhydrate pro Portion. Das ist auch mal bei Keto einbaubar, aber eher an der oberen Grenze.
Kann ich TK Heidelbeeren verwenden?
Ja, das geht auch.
