Es gibt Low Carb Marzipankartoffeln aus selbstgemachtem Marzipan. So unheimlich einfach, dass ich mich frage wieso ich sie nicht schon früher gemacht habe. Aber lest selbst wie einfach man Marzipankartoffeln selber machen kann.
In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für die Low Carb Marzipankartoffeln, sondern auch ein kleines Video sowie Tipps und Anmerkungen zu den Zutaten. Außerdem empfehle ich dir weitere Weihnachtsrezepte.
Was macht die Marzipankartoffeln so Besonders?
Diese Marzipankartoffeln werden mit Mandelmehl sowie Pudererythrit hergestellt. Das macht sie von der Konsistenz feiner und auch kalorienärmer. Außerdem sind sie so Low Carb, glutenfrei, Keto geeignet und zuckerfrei. Um dir zu zeigen wie einfach die Herstellung ist, kannst du dir mein kleines Video dazu anschauen.
Tipps und Anmerkungen:
Wichtig ist hierbei übrigens das Mandelmehl*, solltet ihr nur gemahlene und blanchierte Mandeln nutzen wollen, benötigt ihr vermutlich kein extra Öl.
Wer will kann statt Kokosöl auch MCT Öl
Das Rezept eignet sich aber auch super als Grundrezept für Kuchen, Desserts oder andere Leckereien. Ich nutze es mittlerweile sehr oft, habe damit auch schon eine Torte verkleidet.
Der kühle Geschmack vom Erythrit wird weniger durch das Aroma bzw. das Rosenwasser. Aber du kannst auch noch etwas Vanille-Erythrit dazugeben um es etwas auszugleichen.
Ich empfehle sie im Kühlschrank zu lagern, da sie durch das Erythrit keine natürlichen Konservierungsmittel haben. Am besten auch recht schnell verarbeiten.
Weitere Weihnachtsrezepte
Auf dieser Webseite findest du weitere Weihnachtsrezepte, wie zum Beispiel:
- Low Carb Marzipanschnitten – Nicht nur zur Weihnachtszeit ein Genuss!
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Habt ihr das Rezept auch schon ausprobiert? Dann kommentiert es doch unter diesem Beitrag. Ich freue mich schon sehr auf eure Reaktionen.
Zutaten
| 125 g Pudererythrit | |
| 100 g Mandelmehl, weiß (entölt) | |
| 1 TL Kokosöl | |
| 50 ml Wasser | |
| Rumaroma oder Rosenwasser | |
| Etwas Kakaopulver | |
| Zimt | |
| Gefrierbeutel oder Frischhaltebox |
Schritte
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Vermengen
Den Pudererythrit mit dem Mandelmehl und dem flüssigen Kokosöl vermengen.
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Mixen
Schrittweise etwas Wasser hinzugeben bis ein leicht klebriger, formbarer Teig entsteht.
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Abschmecken
Nun mit Rumaroma und/oder Rosenwasser abschmecken. (Ich persönlich mag den Geschmack vom Rosenwasser in Verbindung mit dem Pudererythrit nicht so sehr, darum nehme ich lieber das Rumaroma.)
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Formen
Jetzt ist das Marzipan für die Kartoffeln auch schon fertig und kann zu kleinen Kugeln oder eben Kartoffeln geformt werden.
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Kakaomantel anrühren
Ungefähr ein halber, gestrichener Teelöffel Kakaopulver und genausoviel Pudererythrit mit etwas Zimt mischen und in den Gefrierbeutel geben.
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Marzipan dazugeben
Die Marzipankartoffeln ebenfalls dazu tun und den Beutel verschließen.
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Schütteln
Nun kräftig schütteln und so das Kakao-Erythrit-Pulver auf dem Marzipan verteilen.
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Pinseln
Wenn das Pulver an den Kugeln haftet können sie herausgeholt werden. Falls an manchen Stellen zu viel Kakao ist, einfach kurz abtupfen oder -pinseln.
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Genießen
Jetzt sind die Low Carb Marzipankartoffeln auch schon zum genießen bereit.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich auch gemahlene Mandeln nehmen?
Wichtig ist hierbei übrigens das Mandelmehl*, solltet ihr nur gemahlene und blanchierte Mandeln nutzen wollen, benötigt ihr vermutlich kein extra Öl.
Kann ich das Kokosöl austauschen?
Wer will kann statt Kokosöl auch MCT Öl verwenden, da es in dieser Form ja nicht erhitzt wird.
Kann ich auch was anderes als Marzipankartoffeln machen?
Das Rezept eignet sich aber auch super als Grundrezept für Kuchen, Desserts oder andere Leckereien. Ich nutze es mittlerweile sehr oft, habe damit auch schon eine Torte verkleidet.
Das schmeckt so kalt, was kann ich tun?
Der kühle Geschmack vom Erythrit* wird weniger durch das Aroma bzw. das Rosenwasser. Aber du kannst auch noch etwas Vanille-Erythrit dazugeben um es etwas auszugleichen.
Wie lagere ich sie?
Ich empfehle sie im Kühlschrank zu lagern, da sie durch das Erythrit* keine natürlichen Konservierungsmittel haben. Am besten auch recht schnell verarbeiten.
Klasse Rezept! Ich habe noch 2-3 Tropfen Bittermandelaroma hinzugefügt…lecker