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Töööröööö! – Mega cremige Low Carb Benjamin-Blümchen-Torte

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Zutaten

Portionen:
Low Carb Biskuit:
5 Eier (Größe M)
130 g Erythrit
80 g Mandelmehl, weiß (entölt)
20 g Bambusfasern
15 g Flohsamenschalenpulver
1 TL Backpulver
100 ml Wasser, lauwarm
Füllung:
50 g Schoko-Puddingpulver von Shileo
500 g Sahne
1 TL Kakaopulver
Bei Bedarf Pudererythrit
Hülle:
300 g Erdbeeren
150 g Pudererythrit
5 - 10 g Konjakmehl
300 g Frischkäse
500 g Mascarpone
200 g Sahne
nach belieben Erdbeer-Aroma
Liebesperlen, zuckerfrei
Sonstiges:
26 cm Durchmesser Springform mit Backpapier
Backring
Spritzbeutel

Töööröööö! – Mega cremige Low Carb Benjamin-Blümchen-Torte

Die Kindheitserinnerung in Kuchenform.

Besonderheiten:
    Küche:
      • 240 Minuten
      • Serviert 12
      • Mittel

      Zutaten

      • Low Carb Biskuit:

      • Füllung:

      • Hülle:

      • Sonstiges:

      Beschreibung:

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      Letztens hatte mein Freund Geburtstag und ich habe ihn gefragt, was er sich zum Geburtstag wünscht. Als Antwort habe ich bekommen „Eine Benjamin-Blümchen-Torte“. Öhm ok. Es kam etwas unerwartet, aber ich bin anfällig für so Ideen und habe beschlossen, die Torte Low Carb und zuckerfrei umzusetzen.

      Ist die Low Carb Benjamin-Blümchen-Torte eine große Herausforderung?

      Ich musste erst mal recherchieren, was die Torte so ausmacht und habe festgestellt, dass das garnicht so schwer ist. Denn zum einen besteht der Kuchen aus einem Biskuit, einer Schokoladencreme und einer Erdbeercreme. Das Original ist meines Erachtens mit einer Buttercreme. Darauf hatte ich allerdings keine Lust. Darum habe ich eine etwas leichtere Creme gemacht, wenn auch trotzallem immer noch Sahne und Mascarpone drin ist.

      Keto Benjamin-Blümchen-Torte

      Da ich für schnelle Schokocremes nun das Schoko-Pudding-Pulver von Shileo entdeckt habe, habe ich das natürlich gerne genutzt und so die Zubereitung noch deutlich vereinfacht.

      Die kannst du mit meinem Code: schwarzgruen10 so wie das Konjakmehl bei Shileo.de mit 10% Rabatt kaufen. Das gilt übrigens immer. 

      10% sparen mit schwarzgruen10

      Aber auch die Erdbeer-Creme ist für Anfänger nicht so schwer. Wichtig ist es nur, dass die Creme möglichst nicht mit der Küchenmaschine angerührt wird, da sie sonst ihre Struktur verlieren kann und so zu flüssig wird.

      Zuckerfreie Liebesperlen, was ist das?

      Tatsächlich habe ich für die Benjamin-Blümchen-Torte die Zuckerstreusel gekauft. Die sind von Pickerd* und ich hatte sie schon recht lange im Schrank. Sie sind hauptsächlich aus Xylit, aber auch aus Maisstärke. Grundsätzlich habe ich aber so um die 10 g für meinen Kuchen verwendet.

      Zuckerfreie Dekor-Perlchen 1x 33 g
      Zuckerfreie Dekor-Perlchen 1x 33 g*
      von H. PICKERD GmbH & Co. KG Raiffeisenstraße 19 30938 Burgwedel
      Prime  Preis: € 5,99 (€ 181,52 / kg) Jetzt auf Amazon kaufen* Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

      Wer mein Muffinbuch Low Carb Baking. Muffins & Cupcakes hat, findet dort aber auch ein Rezept für selbstgemachte Streusel aus Erythrit.

      Cover Low Carb Baking Muffins & Cupcakes

      Der kleine Elefant auf dem Foto gehört übrigens zur Original-Torte. Die hat mein Freund schonmal vor Jahren zum Geburtstag von Freunden bekommen. Allerdings war die Torte ihm viel zu süß. Von dieser hier war er aber völlig begeistert. Genauso wie die Geburtstagsgäste und ich musste versprechen das Rezept für die Benjamin-Blümchen-Torte online zu stellen.

      Falls du trotzdem einen kleinen Elefanten suchst, dann ist dieser hier Topper vielleicht das Richtige für dich:

      Zuckerfreie Dekor-Perlchen 1x 33 g*

      Low Carb Benjamin-Blümchen-Torte Low Carb Benjamin Blümchentorte

      5/5 - (2 votes)
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