Mega leckere und softe Karamallbonbons

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Ich bin ja ein Fan von Kaubonbons, die mag ich lieber als die zum Lutschen. Und so standen die Karamallbonbons schon länger auf meiner Liste. Ich weiß nicht genau wieso aber ich bin am Freitag aufgestanden und hab angefangen, welche zu kochen. Noch vor meinem Kaffee und Frühstück und sie sind etwas geworden. Darum bekommt ihr hier das Rezept.

Aber in diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für die Karamellbonbons sondern auch ein kleines FAQ zum Zutatentausch sowie weitere Snack-Ideen.

Das Besondere an den Karamellbonbons

Das Besondere ist, dass diese Karamellbonbons weich und soft sind. Ein wenig erinnern sie Muhkuhs nur eben ohne Zucker, ohne Stärke und somit ohne Gluten. 

Dieser Snack passt in deine Low-Carb- und Keto-Ernährung und ist auch für Diabetiker geeignet.

Tipps und FAQ zum Zutatentausch

Vorweg muss man sagen, auch wenn die Karamellbonbons mega soft sind, grießeln sie ein wenig im Mund, das kommt vom Erythrit*. Darüber kann ich allerdings sehr gut hinweg sehen.

Kann ich auch eine andere Süße verwenden?

Wer will kann das Rezept mit auch Xylit versuchen, um das grießelnde Gefühl komplett zu entfernen, wird aber wohl Flüssigsüßstoff nötig sein. Das ist aber nur eine Theorie von mir. Ausprobiert habe ich es noch nicht.

Ich habe Bronxe Erythrit* genommen um den Karamellgeschmack von der Butter und der Sahne zu verstärken. Wer das nicht hat, kann natürlich auch normales Erythrit* verwenden.

Warum Xanthan und Inulin und kann ich es ersetzen?

Xanthan und Inulin habe ich genommen, damit es nicht auskristalliert. Es sind Bindemittel und helfen den Karamellbonbons auch dabei nicht komplett auszuhärten.

Als Alternative kann Konjakmehl funktionieren, habe es aber diesmal nicht ausprobiert.

Ich habe übrigens gerade keine Pralinen-Förmchen in der ausreichenden Menge gehabt, darum habe ich Förmchen für Schokoladen-Riegel verwendet und diese anschließend in Portionen geschnitten.

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