Dieser Schoko-Avocado-Pudding ist die vegane Variante zum Eierpudding. Es klingt erstmal ungewöhnlich schmeckt aber nach einer Ruhephase phänomenal und ist auch noch schnell angerührt ohne Kochen.
In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für den Schoko-Avocado-Pudding, sondern auch Tipps und Anmerkungen zu den Zutaten sowie weitere Ideen für Low Carb Desserts.
Das Besondere an dieser Schoko-Avocado-Pudding:
Vermutlich die Tatsache, dass Avocado in dieser Creme ist, macht sie schon Besonders.
Aber die Schoko-Avocado-Pudding ist auch noch Low Carb, keto, glutenfrei und zuckerfrei. Und ich meine hier nicht das zuckerfrei mit Dattelsirup oder ähnliches!
Denn ich setze bei diesem Rezept auf Pudererythrit. Dieses hat auch keine Kalorien und lässt den Blutzucker nicht ansteigen.
Wer möchte, kann diesen Pudding auch vegan zubereiten. Denn das kannst du mit der „Milch“ steuern.
Tipps, Tricks, Zutaten tauschen
Kann ich die Kokosmilch ersetzen?
Die Kokosmilch hat den Vorteil, dass sie im Kühlschrank fest wird ohne Bindemittel. Außerdem bringt sie wertvolle Nährstoffe in den Pudding. Alternativ kannst du auch Sahne probieren.
Für eine kalorienreduzierte Variante kannst du Mandelmilch verwenden, dann ist die Konsistenz und Geschmack aber anders.
Kann ich die Süße ersetzen?
Wer kein Puderxucker (Erythrit) im Haus hat, kann auch einen Flüssigsüßstoff oder andere Low Carb Süße verwenden.
Kann ich die Chiasamen ersetzen?
Statt Chiasamen können auch Leinsamen oder Goldleinsamen geschrotet werden. Wird allerdings etwas herber.
Was mache ich mit der restlichen Avocado?
Wer nun nicht weiß was er mit der anderen Hälfte der Avocado machen soll, dem empfehle ich sie zerdrückt als Guacamole oder frisch gesalzen und in Scheiben geschnitten auf einem Eiweißbrot.
Oder du macht daraus eine leckere Marinade nach diesem Rezept vom Avocado-Hähnchen.
Weitere Low Carb Rezepte und Buchempfehlungen:
Du suchst noch weitere süße Dessert-Rezepte neben der Schoko-Avocado-Pudding? Dann empfehle ich dir folgende:
- Schokopudding ohne Kohlenhydrate – So kochst du deinen Keto Pudding!
- Low Carb Schoko-Creme – Paradiesisch lecker!
- Low-carb Rocher-Creme – Ein schokoladiges Dessert
- Ausgecheckt: Low Carb Haselnusscreme
Weitere Rezepte findest du in meinen Büchern.
Zum Rezept der Schoko-Avocado-Pudding
Zutaten
| 1/2 Avocado | |
| 2 EL Kakaopulver | |
| 2 EL Pudererythrit | |
| 1 EL Chiasamen | |
| 150 ml Kokosmilch | |
| Vanillearoma | |
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Küchenutensilien
| Mixer zum Beispiel von Ninja |
Schritte
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Avocado ausschaben
Die Avocado entkernen und das Fruchtfleisch aus der Schale befreien.
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Mixen
Dann das Avocado-Fruchtfleisch mit den den Chiasamen, dem Backkakao, der Kokosmilch und dem Pudererythrit in den Mixer geben. Nun gut durchmixen, damit es eine gleichmäßige Masse ergibt.
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Abschmecken
Anschließend mit Vanille abschmecken. Wer Aroma im Haus hat, kann den Pudding bei Bedarf auch damit abschmecken. Oder natürlich auch pur genießen.
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Kalt stellen
Die Schoko-Avocado-Pudding in eine oder zwei Schüsseln geben und für mindestens eine Stunde, am besten aber über Nacht kaltstellen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Kokosmilch ersetzen?
Die Kokosmilch hat den Vorteil, dass sie im Kühlschrank fest wird ohne Bindemittel. Außerdem bringt sie wertvolle Nährstoffe in den Pudding. Alternativ kannst du auch Sahne probieren.
Für eine kalorienreduzierte Variante kannst du Mandelmilch verwenden, dann ist die Konsistenz und Geschmack aber anders.
Kann ich die Chiasamen ersetzen?
Statt Chiasamen können auch Leinsamen oder Goldleinsamen geschrotet werden. Wird allerdings etwas herber.
Was mache ich mit der restlichen Avocado?
Wer nun nicht weiß was er mit der anderen Hälfte der Avocado machen soll, dem empfehle ich sie zerdrückt als Guacamole oder frisch gesalzen und in Scheiben geschnitten auf einem Eiweißbrot.
Oder du macht daraus eine leckere Marinade nach diesem Rezept vom Avocado-Hähnchen.
