Diesmal habe ich mit den Thunfisch-Frikadellen echte Eiweißbomben für dich, die richtig satt machen. Außerdem sind sie ohne Mehl sowie Stärke und passen damit bestens in die Low Carb und Keto Ernährung.
In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für die Low Carb Thunfisch-Frikadellen sondern auch ein FAQ zu den Zutaten sowie weitere Low Carb Frikadellen Gerichte.
Die Vorteile der Thunfisch-Frikadellen
Pro Portion haben die Thunfisch-Frikadellen nur 1,5 g Kohlenhydrate und sind so bestens geeignet für die Low Carb und Keto Ernährung. Aber nicht nur das, sie sind auch richtig schön eiweißreich. Und da ich auf Mehl für die Bindung verzichtet habe sind sie auch noch für alle mit Zöliakie, da sie glutenfrei sind. Ebenso sind sie für Menschen mit Diabetes geeignet.
Essen kannst du sie warm oder kalt. Du kannst sie dir als Meal Prep vorbereiten und in der Arbeit oder beim Picknick mit der Hand genießen.
Fragen und Antworten
Was für Thunfisch hast du genommen?
Ich habe mich für Thunfisch im eigenen Saft entschieden der sonst keine Zusätze hat. Ich persönlich habe darauf geachtet wie sie gefischt wurden.
Was für Hüttenkäse hast du genommen?
Ich achte immer darauf, dass er sehr wenig Kohlenhydrate hat. Meistens hat er 1 g pro 100 g.
Kann ich Hüttenkäse ersetzen?
Du kannst auch etwa 150 g Quark oder Joghurt nehmen.
Kann ich Flohsamenschalenpulver ersetzen?
Ich denke schon. In diesem Fall kannst du sicherlich auch Konjakmehl, Guarkernmehl oder Johannisbrotkernmehl verwenden. Taste dich dann aber lieber in kleineren Schritten voran.
Ich persönlich nutze das Flohsamenschalenpulver von Bio Kontor.
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Fein gemahlenes Bio-Flohsamenschalenpulver mit 99% Reinheit, ideal zum Backen und Kochen sowie zum Andicken von Teigen, Shakes oder Joghurt. Besonders beliebt, weil es stark quillt und dabei geschmacksneutral bleibt.
Weitere Low Carb Frikadellen
Wenn du neben Thunfisch-Frikadellen auch andere Low Carb Varianten suchst, dann empfehle ich dir diese Beiträge:
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Zum Thunfisch-Frikadellen Rezept
Zutaten
| 150 g abgetopfter Thunfisch aus der Dose | |
| 200 g Körniger Frischkäse | |
| 1 Eier (Größe M) | |
| 1 - 2 TL Flohsamenschalenpulver | |
| Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver | |
| Petersilie |
Küchenutensilien
| Ninja Foodi Multikocher |
Schritte
-
Masse anrühren
Thunfisch, körnigen Frischkäse vermengen und ein Ei dazugeben.
-
Andicken
Mit Flohsamenschalenpulver andicken und mit gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken.
-
Formen
Zu etwa 4 – 6 Frikadellen formen.
-
Backen
Im Airfryer ca. 20 Minuten bei 200 g Backen. Ich habe sie persönlich mit etwas Öl bepinselt.
-
Kein Airfryer kein Problem
Die Thunfisch-Frikadellen können auch im Backofen bei 180 Grad Umluft gebacken werden.
Häufig gestellte Fragen
Was für Thunfisch hast du genommen?
Ich habe mich für Thunfisch im eigenen Saft entschieden der sonst keine Zusätze hat. Ich persönlich habe darauf geachtet wie sie gefischt wurden.
Was für Hüttenkäse hast du genommen?
Ich achte immer darauf, dass er sehr wenig Kohlenhydrate hat. Meistens hat er 1 g pro 100 g.
Kann ich Hüttenkäse ersetzen?
Du kannst auch etwa 150 g Quark oder Joghurt nehmen.
Kann ich Flohsamenschalenpulver ersetzen?
Ich denke schon. In diesem Fall kannst du sicherlich auch Konjakmehl, Guarkernmehl oder Johannisbrotkernmehl verwenden. Taste dich dann aber lieber in kleineren Schritten voran.
Ich persönlich nutze das Flohsamenschalenpulver von Bio Kontor.
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Fein gemahlenes Bio-Flohsamenschalenpulver mit 99% Reinheit, ideal zum Backen und Kochen sowie zum Andicken von Teigen, Shakes oder Joghurt. Besonders beliebt, weil es stark quillt und dabei geschmacksneutral bleibt.
Ich liebe sie.. (die Frikadellen 😅)