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Abendessen
Asiatische Gemüsepfanne mit wenig Kohlenhydraten!

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mindestens

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Zutaten

Portionen:

	500 g Putengeschnetzeltes
	300 g Weißkohl
	1 Schalotte
	1 Chilischote
	2 Paprikaschote(n)
	1 Knoblauchzehe
	250 g Grüne Bohnen
	140 g Mungobohnensprossen
	140 g Bambussprossen
	Asiamus, alternativ Erdnussmus Affiliate-Link Amazon
	1 EL Olivenöl
	1 EL Koriander, frisch
	165 ml Kokosmilch
	250 ml Wasser
	Nach Belieben Reisessig
	Salz/Pfeffer
	40 g Sesam

Asiatische Gemüsepfanne mit wenig Kohlenhydraten!

Name: Asiatische Gemüsepfanne mit wenig Kohlenhydraten!
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche,Gesunde Rezepte,Low Carb
Ingredients: Putengeschnetzeltes: 500 g; Weißkohl: 300 g; Schalotte: 1; Chilischote: 1; Paprikaschote(n): 2; Knoblauchzehe: 1; Grüne Bohnen: 250 g; Mungobohnensprossen: 140 g; Bambussprossen: 140 g; Asiamus, alternativ Erdnussmus; Olivenöl: 1 EL; Koriander, frisch: 1 EL; Kokosmilch: 165 ml; Wasser: 250 ml; Reisessig: Nach Belieben; Salz/Pfeffer; Sesam: 40 g

Gesunde Low Carb Pfanne mit viel Gemüse!

Besonderheiten:

Küche:

40 Minuten
Serviert 4
einfach

Zutaten

500 g Putengeschnetzeltes
300 g Weißkohl
1 Schalotte
1 Chilischote
2 Paprikaschote(n)
1 Knoblauchzehe
250 g Grüne Bohnen
140 g Mungobohnensprossen
140 g Bambussprossen
Asiamus, alternativ Erdnussmus
Affiliate-Link Amazon
1 EL Olivenöl
1 EL Koriander, frisch
165 ml Kokosmilch
250 ml Wasser
Nach Belieben Reisessig
Salz/Pfeffer
40 g Sesam

Beschreibung:

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Bei der Gemüsepfanne ist der Name Programm:

Tipps und Anmerkungen:

Ladies and Gentleman, ich darf euch mein allererstes Rezept auf www.schwarzgrueneszebra.de vorstellen. Dieses Rezept habe ich am 29.12.2014 hochgeladen und seitdem immer wieder aktualisiert, leicht angepasst und neufotografiert. Mit dieser asiatischen Gemüsepfanne hat quasi alles begonnen und ist mittlerweile eines von über 700 Rezepten.

Ich genieße die Gemüsepfanne immernoch gerne und hoffe, dass es dir auch so geht.

Bei der Gemüsepfanne ist der Name Programm:

Im Gegensatz zu anderen Rezepten, handelt es sich hier nicht um ein typisches Curry, sondern um eine deftige Gemüsepfanne mit Putengeschnetzeltem und einer cremigen Sauce aus Kokosmilch und Nussmus.

Da das Gemüse aber nicht schwimmt, benötigst du keinen Blumenkohl- oder Konjakreis. Stattdessen reicht das reichhaltige Grünzeug aus Weißkohl, Paprika und grünen Bohnen.

Tipps und Anmerkungen:

Ich habe ursprünglich ein Asia-Nussmus verwendet. Das war eine Mischung aus verschiedenen Nüssen und mit etwas Gewürz versehen. Da dies aber nicht immer zu finden ist, empfehle ich auch Erdnussmus, Mandelmus oder Tahini.

Statt Olivenöl kannst du auch Kokosöl oder Butterschmalz verwenden.

Koriander ist ein schwieriges Thema und kann notfalls auch weggelassen werden.

Statt Reisessig kannst du auch Apfelessig verwenden. Notfalls kannst du es auch weglassen.

Wenn du eine vegetarische Version kochen möchtest, kannst du auch gehackte Nüsse dazu geben oder eine Fleischalternative nehmen.

Wie oben schon erwähnt, war die asiatische Gemüsepfanne mein erstes Rezept auf dem Blog. Nun ist es Bestandteil meiner 111 Low Carb Mittagessen Rezepte. Dazu gehören auch:

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Schritte

1 Erledigt	Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und zerkleinern.

2 Erledigt	Dann die Chilischote waschen und in dünne Ringe schneiden.

3 Erledigt	Den Weißkraut ebenfalls waschen und in dünne Streifen schneiden.

4 Erledigt	Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Zwiebelstücke darin andünsten. Das Fleisch hinzugeben und von allen Seiten scharf anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen.

5 Erledigt	Mit Kokosmilch ablöschen und den Weißkohl hinzugeben.

6 Erledigt	Die Chili-Ringe und den Knoblauch unterrühren und den Pfanneninhalt 10 Minuten auf mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel dünsten lassen. Gegebenenfalls etwas Wasser hinzugeben.

7 Erledigt	Die Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Dann mit den Mungobohnensprossen und den Bambussprossen in die Pfanne geben alles gut verrühren. Das Nussmus unterrühren und mit Essig verfeinern.

8 Erledigt	Wenn der Weißkohl gar ist, die grünen Bohnen dazugeben. Den Koriander hacken und ebenfalls unterheben. Alles nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Tellern anrichten.

9 Erledigt	Zum Schluss wird die asiatische Gemüsepfanne mit Sesam bestreut und dann serviert. Ich hoffe euch gefällt das Rezept. Lasst es euch schmecken!

Diana Ruchser

Seit mittlerweile acht Jahren hat sich Diana Ruchser aus Nürnberg mit Ihrem Food-Blog „Schwarzgrünes Zebra“ in der Web-Landschaft etabliert. Dort stellt die gelernte Grafikdesignerin regelmäßig Low Carb-Rezepte vor, die sie selbst entwickelt. Dabei handelt es sich um Abwandlungen klassischer Rezepte, aber auch vollständige Neukreationen. Lecker Essen und auch Naschen mit wenig Kohlenhydraten: Genuss und nicht Verzicht steht für Diana Ruchser klar im Vordergrund. Deshalb bietet sie eine große Auswahl an Kuchen und Keksen zum Nachbacken sowie zahlreiche Ideen für Desserts. Aber auch Deftiges, Brot und sogar Getränke kommen nicht zu kurz.