0 0
Low Carb Brokkoli-Hähnchen mit Konjaknudeln

Teilen Sie es in Ihrem sozialen Netzwerk:

Oder Sie können einfach diese URL kopieren und weitergeben

Zutaten

Portionen:
400 g Hähnchengeschnetzeltes
500 g Brokkoli
300 g Karotten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
225 g Konjak-Nudeln, getrocknet Affiliate-Link (Rabattcode: schwarzgruen10)
250 ml Brühe
400 ml Kokosmilch
Salz/Pfeffer
2 EL Oregano
2 - 3 EL Sesam
1 EL Butterschmalz oder Kokosöl

Low Carb Brokkoli-Hähnchen mit Konjaknudeln

Ein tolles Low Carb Nudelgericht!

Besonderheiten:
    Küche:
      • 40 Minuten
      • Serviert 4
      • einfach

      Zutaten

      Beschreibung:

      teilen

      Wenn du schon öfter auf meiner Seite warst, dann weißt du ja, dass ich ein echter Fan von One-Pot-Gerichten bin. Denn das zeige ich auch immer wieder bei meinen Rezepten. Wie auch heute mit meinem Brokkoli-Hähnchen. Dieser Nudeltopf wird mit getrockneten Konjaknudeln gekocht und ist einfach unkomplizert und mega lecker. Probiere es doch aus:

      Low Carb Brokkoli-Hähnchen mit Konjaknudeln

      Das Besondere an diesem Brokkoli-Hähnchen:

      Dieses Gericht ist Low Carb, glutenfrei und auch noch zuckerfrei! Wenn man das von einem Nudelgericht behaupten kann, ist das eigentlich schon das Besondere. 

      Aber ich habe bei der cremigen Sauce auch auf Sahne verzichtet und stattdessen auf Kokosmilch gesetzt. Das schmeckt man allerdings nicht raus.

      Außerdem verwende ich für das Rezept getrocknete Konjaknudeln. Sie sind vegan, kalorienarm und auch noch kohlenhydratarm! 

      Ich habe für dieses Gericht getrocknete Konjak-Nudeln von Shileo verwendet. Diese Nudeln sind optimal für solche Pfannengerichte, da sie den Geschmack optimal aufnehmen. Wenn ihr mehr erfahren wollt, schaut euch doch mal meinen Beitrag dazu an.

      Werbung:

      Wer darauf verzichten möchte, kann auch die eingelegten Konjaknudeln verwenden. Diese müssen dann nicht solange gekocht werden.

      Low Carb Brokkoli-Hähnchen mit Konjaknudeln

      Tipps und Anmerkungen:

      Wer absolut keine Lust auf die Konjak-Nudeln hat, kann das Brokkoli-Hähnchen auch mit Gemüsenudeln zum Beispiel aus Kohlrabi kochen.

      Wer mit Kokos auch nicht soviel anfangen kann, kann stattdessen auch Sahne verwenden.

      Auch eine vegetarische Variante wäre möglich. Einfach das Hühnchen weglassen und stattdessen ein paar Nüsse wie Macadamia oder Walnüsse zum Essen geben.

      Ich empfehle selbstgemachte Brühe. Ich selbst habe Wildknochenbrühe verwendet.

      Low Carb Brokkoli-Hähnchen mit Konjaknudeln

      Weitere Rezepte:

      Du suchst noch weitere One-Pot-Gerichte neben dem Brokkolo-Hähnchen? Dann empfehle ich dir eines von 111 Low Carb Mittagessen Rezepten, wie zum Beispiel:

      Rinder-Curry Perfekt fürs Mittagessen
      5/5 - (1 vote)

      Schritte

      1
      Erledigt

      Zuerst das Hähnchengeschnetzelte mit Salz und Pfeffer würzen.

      2
      Erledigt

      Den Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden. Dann die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.

      3
      Erledigt

      Anschließend die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und zerkleinern.

      4
      Erledigt

      Dann eine große Pfanne oder Wok erhitzen und einen Esslöffel Butterschmalz oder auch Kokosöl darin schmelzen.

      5
      Erledigt

      Nun das Fleisch von allen Seiten darin scharf anbraten und aus der Pfanne holen und erstmal zur Seite legen.

      6
      Erledigt

      Anschließend die Zwiebel- und Knoblauchstücke in die Pfanne mit dem Sud geben und gold braun andünsten.

      7
      Erledigt

      Nun mit der Brühe ablöschen und die getrockneten Nudeln dazu geben.

      8
      Erledigt

      Die Karotten ebenfalls dazu geben und andünsten. Solltet ihr frischen Brokkoli verwenden, gebt jetzt auch die Stücke vom Strunk dazu.

      9
      Erledigt

      Jetzt die Kokosmilch und das Oregano zum Pfanneninhalt geben und alles etwa 10 Minuten weiter kochen lassen.

      10
      Erledigt

      Anschließend das Fleisch und den restlichen Brokkoli dazu geben und weitere 5 - 10 Minuten köcheln lassen.

      11
      Erledigt

      Wenn die Nudeln durch sind, nochmal mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und auf die Teller zum Servieren verteilen.

      12
      Erledigt

      Zum Schluss mit Sesam bestreuen und das Brokkoli-Hähnchen mit Konjaknudeln genießen.

      Diana Ruchser

      Seit mittlerweile acht Jahren hat sich Diana Ruchser aus Nürnberg mit Ihrem Food-Blog „Schwarzgrünes Zebra“ in der Web-Landschaft etabliert. Dort stellt die gelernte Grafikdesignerin regelmäßig Low Carb-Rezepte vor, die sie selbst entwickelt. Dabei handelt es sich um Abwandlungen klassischer Rezepte, aber auch vollständige Neukreationen. Lecker Essen und auch Naschen mit wenig Kohlenhydraten: Genuss und nicht Verzicht steht für Diana Ruchser klar im Vordergrund. Deshalb bietet sie eine große Auswahl an Kuchen und Keksen zum Nachbacken sowie zahlreiche Ideen für Desserts. Aber auch Deftiges, Brot und sogar Getränke kommen nicht zu kurz.

      Der Haselnusskuchen ist ohne Mehl, ohne Zucker, ohne Gluten, ohne Milchprodukte und ohne Kohlenhydrate.
      vorherige
      Low Carb Haselnusskuchen ohne Mehl
      weiter
      Walnuss-Cheesecake
      Der Haselnusskuchen ist ohne Mehl, ohne Zucker, ohne Gluten, ohne Milchprodukte und ohne Kohlenhydrate.
      vorherige
      Low Carb Haselnusskuchen ohne Mehl
      weiter
      Walnuss-Cheesecake

      Kommentar hinzufügen