Vor einigen Jahren bin ich auf der Suche nach einer Grillbeilage für eine Party auf die Idee gekommen, gegrillter Kürbis zu marinieren und auf den Grill zu legen. Anfangs wusste ich nicht, ob es gelingen wird. Aber ich war sofort begeistert. Darum habe ich nun einen Beitrag dazu verfasst.
In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für den gegrillten Kürbis, sondern auch Infos über die perfekte Sorte und welche Grillschalen die besten sind.
Kürbis als Beilage vom Grill
Ich suche immer wieder nach Ideen um Grillpartys interessanter zu machen. Immer nur Fleisch und Salat finde ich etwas langweilig. Gerade wenn auch Vegetarier oder Veganer mit am Tisch sitzen ist dieses Rezept mal eine tolle Alternative.
Im Gegensatz zu Kartoffeln oder auch Süßkartoffeln haben einige Kürbissorten auch weniger Kohlenhydrate und sind so besser geeignet für Diabetiker oder Menschen in einer Low Carb Diät.
Welche Kürbisse kann man grillen?
Besonders geeignet sind meiner Ansicht einige. Am unkompliziertesten ist allerdings der Hokkaidokürbis, denn du musst ihn nicht schälen, er ist einfach zu entkernen und hat angenehm festes Fruchtfleisch. Allerdings hat er auch die meisten Kohlenhydrate, weswegen er in einer Keto Diät nicht unbedingt geeignet ist.
Kürbisse die sich besonders eignen
Allerdings kannst du auch andere Kürbissorten verwenden, wie Butternutkürbis, Muskatkürbis, Gorgonzolakürbis oder Halloweenkürbisse.
Diese Kürbissorten kannst du ohne Schale essen
Ob man einen Kürbis mit Schale essen kann, hängt tatsächlich oft auch vom Alter ab. Denn tatsächlich könnte man sowohl Spaghettikürbis als auch Butternut oder Muskatkürbis essen. Allerdings wird die Schale ab einem bestimmten Alter sehr hart und zäh und somit nicht unbedingt genießbar.
Diese Kürbisse kannst du so entweder vor dem Grillen schälen oder die Schale wird auf dem Teller entfernt. Gegart lässt sie sich auch besser lösen.
Diese Kürbisse eignen sich nicht zum Grillen
Ich würde Spaghettikürbis nicht empfehlen, da dieser sehr wässig und fast schon flüssig ist. Ebenso würde ich die Bischofsmütze nicht empfehlen.
Darum empfehle ich Grillschalen
Vor einigen Jahren hätte ich noch Alufolie empfohlen. Doch das ist nicht nur aus Umweltsicht schlecht, sondern auch gesundheitlich. Stattdessen setze ich lieber auf wiederverwendbare Alternativen. Zum Beispiel wiederverwendbare Grillschalen* die man in die Spülmaschine stecken kann oder auch Grillkörbchen. Wer das nicht hat kann auch eine Dauerbackfolie* verwenden, diese hält hohen Temperaturen stand
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Gegrillter Kürbis – Das Rezept
Zutaten
| 800 g Kürbis | |
| 100 ml Olivenöl | |
| Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver | |
| Paprikapulver | |
| Petersilie | |
| Grillschale |
Schritte
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Kürbis entkernen
Den Kürbis waschen und in zwei teilen. Dann mit einem Löffel die Kerne ausschaben.
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In Scheiben schneiden
Anschließend auf die angeschnittene Seite legen und mit einem scharfen Messer in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
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Marinade anrühren
Das Olivenöl in eine Schale geben. Etwa einen halben 1/2 Teelöffel Knoblauchgewürz und ebenso viel Paprikapulver hinzugeben. 1 EL getrocknete Petersilie unter rühren dazu geben. Zum Schluss mit Salz abschmecken.
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Kürbis mit Marinade bestreichen und ziehen lassen
Nun den Hokkaido mit der Marinade bestreichen und in eine verschließbare Box geben. Nun am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
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Gill anfeuern
Den Grill anschüren und eine Grillschale oder etwas Alufolie auf den Rost legen.
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Kürbis darauf grillen, bis er weich ist.
Dann den Kürbis auf den knusprig braun grillen.
Häufig gestellte Fragen
Muss Hokkaido geschält werden?
Nein, Hokkaido kann mit Schale gegessen werden.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, es wird sogar besser, wenn du es ein paar Stunden oder einen Tag vorarb marinierst.
