Das Kirsch-Dessert ist ein super einfacher Nachtisch der dazu noch richtig gut ankommt. Zudem ist das Rezept auch noch Low Carb und glutenfrei.
In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für das Low Carb Kirsch-Dessert sondern auch ein FAQ zu den Zutaten sowie weitere Low Carb Kirsch-Ideen.
Das Kirsch-Dessert ist perfekt für Partys!
Kennt ihr das, ihr geht auf eine Party und habt versprochen etwas mitzubringen, aber ihr habt im Vorfeld einfach nicht viel Zeit? Ja, so erging es mir gestern.
Wie es nunmal bei mir so üblich ist, sage ich immer beim Nachtisch zu. Aus zwei Gründen. Zum einen, weil ich es gerne mache und ihr dann auch ein neues Rezept bekommt und zum anderen, weil ich dann immer weiß, dass ich auch etwas naschen kann. Ich habe also gestern in meiner Zeitnot überlegt was ich schnelles zaubern könnte. Und habe mich für eine schnelle Sahne-Quark-Creme mit Kirschen entschieden. Gesagt, getan. Die Creme war fix gemacht und die Kirschen schnell eingekocht und in der Auflaufform war sie auch noch praktisch fürs Buffet.
Die Sahne-Quark-Creme
Für die Creme verwende ich Sahne und Quark. Die Sahne schlage ich zunächst mit dem Pudererythrit steif und hebe anschließend den Quark unter. So entsteht eine einfache und schöne cremige Dessertcreme.
Beim Quark kannst du selbst entscheiden, welche Fettstufe du verwenden möchtest. Möchtest du die Sahne ersetzen, kannst du stattdessen auch Mascarpone und Ricotta probieren.
Pudererythrit für die Süße
Zum Süßen verwende ich Pudererythrit. Das eignet sich für die kalte Creme besser als normales Erythrit, da es sich leichter auflöst.
Du kannst grundsätzlich auch normales Erythrit verwenden. Allerdings kann es passieren, dass sich die Kristalle in der kalten Masse nicht vollständig auflösen.
Guarkernmehl und mögliche Alternativen
Damit das Kirschkompott nicht zu flüssig bleibt, verwende ich etwas Guarkernmehl*. Du benötigst davon nur eine kleine Menge, um die Flüssigkeit anzudicken.
Alternativ kannst du auch Konjakmehl oder Johannisbrotkernmehl verwenden.
Weitere Low Carb Kirsch-Rezepte
Du suchst neben dem Kirsch-Dessert noch weitere Low Carb Kirsch-Rezepte? Dann empfehle ich dir diese Beiträge:
- Low Carb Schoko-Kirschkuchen – Die beste Kombi, die es für mich gibt!
- Low Carb Kirschenmännle
- Low Carb Schoko-Kirsch-Muffins
Zum Kirsch-Dessert Rezept
Zutaten
| 500 ml Sahne | |
| 250 g Quark | |
| 100 - 150 g Pudererythrit | |
| 50 ml Wasser | |
| 300 g frische oder tiefgefrorene Kirschen | |
| 1 TL Guarkernmehl | |
| Dessert-Gläser oder Auflaufform |
Schritte
-
Kirschen kochen
Die Kirschen mit dem Wasser zum Kochen bringen.
-
Süßen
Dann zwei Esslöffel Erythrit hinzugeben und das Ganze etwas einkochen lassen.
-
Andicken
Anschließend das Guarkernmehl unterrühren.
-
Abschmecken
Gegebenenfalls noch etwas Erythrit dazu geben.
-
Kühlen
Das Kirschkompott abkühlen lassen. Etwas Kompott zur Seite stellen.
-
In Form füllen
Den Rest in eine Auflaufform oder die Dessert-Schälchen füllen.
-
Creme anrühren
Nun die Sahne mit dem restlichen Erythrit steif schlagen und den Quark vorsichtig unterheben bis eine gleichmäßige Creme entstanden ist
-
In Form geben
Die Sahne-Quark-Creme auf das Kirschkompott geben.
-
Kühlen
Und für ca. 1 Stunde kühl stellen.
-
Dekorieren
Dekoriere mit dem restlichen Kompott die Creme.
-
Kühlen
Nun für bis zum servieren kühl stellen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Sahne ersetzen?
Die Sahne gibt Geschmack und Volumen. Du könntest aber auch Mascarpone oder Ricotta verwenden.
Welchen Quark sollte ich nehmen?
Das kannst du selbst entscheiden. Jede Fettstufe eignet sich.
Kann ich auch normales Erythrit verwenden?
Du kannst statt Pudererythrit auch normales Erythrit nehmen, allerdings löst sich das in kalter Masse nicht gut auf.
Kann ich das Guarkernmehl ersetzen?
Theoretisch kannst du auch Konjakmehl oder Johannisbrotkernmehl verwenden.
