Low Carb Erdbeerkuchen Bowl – Perfekt fürs Frühstück

Bei mir gab es letztens Kuchen zum Frühstück, um genauer zu sein Erdbeerkuchen Bowl ohne Zucker und ohne Getreide. Ich fand es ziemlich praktisch, erfrischend und sättigend.

In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für die Erdbeerkuchen Bowl sondern auch noch ein FAQ zu den Zutaten sowie weitere Low Carb Erdbeer Ideen.

Drei Vorteile für die Erdbeerkuchen Bowl

• Der Kuchen ist auch für Anfänger geeignet, er lässt sich super portionieren und ist in dieser Variante auch noch high Protein
• Da er ohne Zucker gebacken wurde kannst du ihn sowohl in der Low Carb als auch in der Keto Ernährung genießen
• Er ist glutenfrei und somit für Menschen mit Zöliakie aber auch Diabetes geeignet

Was versteht man unter einer Erdbeerkuchen Bowl?

Die Erdbeerkuchen Bowl ist ein Erdbeerkuchen für eine Portion. Du bäckst ihn in einer Schüssel und füllt diese anschließend mit Pudding und Erdbeeren. Es gibt auch andere Versionen in denen Statt Pudding eine Creme aus Quark oder Sahne geschichtet wird.

Der Vorteil ist, eine Portion macht satt und ist ein tolles Frühstück. Wer es in einer Glasschale mit Deckel bäckt, kann sie zudem auch unterwegs genießen.

Fragen und Antworten zu den Zutaten

Ist das Rezept Keto geeignet?

Du kannst es einbauen, allerdings ist die Bowl durch die Erdbeeren bei etwa 11 – 13 g Kohlenhydrate pro Portion anzurechnen. Wenn du ein wenig an den Erdbeeren sparst, hast du mehr Spielraum.

Kann ich den Kuchen auch in der Mikrowelle oder Heißluftfritteuse backen?

In der Heißluftfritteuse ist es kein Problem. Da würde ich es bei 160 Grad Umluft backen. In der Mikrowelle geht es theoretisch auch, aber bei mir waren 4 Minuten bei höchster Stufe zu lange. Daher solltest du im 1 Minutentakt den Kuchen backen bis er den richtigen Gargrat besitzt.

Kann ich den Kuchen auch mit gemahlenen Mandeln backen?

Ja, das sollte gehen. Da er diesmal auch keinen Stand haben muss, verzichte ich hier auch auf Bindemittel.

Kann ich die Süße ersetzen?

Selbstverständlich, du kannst die Erdbeerkuchen Bowl auch nur mit Erythrit oder Xylit backen.

Kann ich den Quark ersetzen?

Du kannst auch Frischkäse oder Joghurt verwenden.

Welches Puddingpulver hast du verwendet?

Ich habe das von Dr. Almond* verwendet. Es ist ohne Stärke und auch schon gesüßt, allerdings zuckerfrei. Du rührst es einfach mit (Mandel-)Milch an und lässt es abkühlen.

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Was für eine Schale hast du verwendet?

Ich habe mir vor einiger Zeit Glasbehälter in verschiedenen Größen gekauft. Diese dienen als Tupperdosenersatz und sie lassen sich einfrieren, sind aber ohne Deckel auch ofenfest, mikrowellengeeignet und du kannst sie auch in der Heißluftfritteuse benutzen.

Ich habe ja zwei Kuchen gebacken und habe dafür 2 x 725 ml Schalen verwendet (finde die Angaben online optimistisch, aber nun gut). Dort hatte alles Platz und ich konnte anschließend einfach den Deckel schließen und am nächsten Tag ohne Probleme mitnehmen.

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