Diesmal gibt es von mir einen schnellen Kuchen. Spontan habe ich beschlossen für das Nachbarschaftsfest einen Kuchen zu backen. Schließlich will man sich ja von seiner guten Seite zeigen und über Kuchenesser freue ich mich natürlich auch immer sehr. Da ich aber keine Zeit hatte frisch einkaufen zu gehen, habe ich den Schoko-Kirschkuchen aus Zutaten gemacht die ich im Haus hatte.
In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für den Low Carb Schoko-Kirschkuchen, sondern auch interessante Anmerkungen zum Rezept sowie weitere Rezept-Ideen.
Ist der Schoko-Kirschkuchen Low Carb?
Zugegeben Kirschen sind ein schwieriges Thema in der Low Carb Ernährung. Sie lassen sich aber gut einsetzen, wenn man klug vorgeht.
Zum einen spielt die Menge eine Rolle, verwende nicht allzuviel und es lässt die Kohlenhydratanzahl schrumpfen.
Außerdem empfehle ich entweder zuckerfreie, eingelegte Kirschen oder Kirschen die mit Süßstoff eingelegt sind. Oder aber als Alternative die du auch in diesem Rezept findest, tiefgekühlte Kirschen.
Denn wer nicht darauf achtet, fällt schnell in die Zuckerfalle.
Tipps und Anmerkungen zu den Zutaten:
Statt Xylit kannst du auch Erythrit, Erythrit-Stevia oder Allulose verwenden.
Statt entöltem Mandelmehl solltest du hier auch gemahlene Mandeln verwenden können.
Ich kann mir übrigens vorstellen, dass der Kuchen auch mit Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren oder Stachelbeeren schmeckt.
Auch Nüsse halte ich für möglich, probiere es doch einfach aus und sage mir wie er dir schmeckt. Ich freue mich schon auf deinen Kommentar.
Kirschen sind nicht ganz dein Geschmack? Dann kann ich dir auch meinen Schokokuchen empfehlen.
Welche Zutaten werden verwendet?
Ich kann dir an dieser Stelle meinen Beitrag mit den Einkauftipps empfehlen.
Weitere leckere Kirsch-Rezepte:
Du liebst aber Kirschen genauso wie ich? Dann möchte ich dir neben meinem Schoko-Kirschkuchen meine Low Carb Kirsch-Rezepte empfehlen, wie zum Beispiel diese hier:
- Low Carb Schwarzwälder Kirschtorte
- Low Carb Schwarzwälder-Kirsch-Dessert ohne Zucker
- Low Carb Schoko-Kirsch-Muffins
- Mandel-Kirschkuchen – Low Carb und ohne Eiweiß
Zum Low Carb Schoko-Kirschkuchen Rezept
Zutaten
| 3 Ei(er) | |
| 250 g Quark | |
| 75 g Mandelmehl, weiß (entölt) | |
| 15 g Flohsamenschalenpulver | |
| 30 g Kakaopulver | |
| 15 g Backpulver | |
| 120 g Xylit | |
| 70 g LC Schokodrops, Zartbitter | |
| 300 g Kirschen, TK | |
| Pudererythrit | |
| 26 cm Durchmesser Springform |
Küchenutensilien
| Küchenmaschine | |
| Backspatel |
Schritte
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Nasse Zutaten verrühren
Die Eier mit dem Xylit und Quark verquirlen.
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Mehl vermengen
Dann das Mandelmehl mit dem Backpulver, dem Flohsamenschalenpulver sowie mit dem Kakaopulver vermengen.
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Einen Rührteig herstellen
Das Mehlgemisch zu den nassen Zutaten geben. Alles miteinander verrühren bis ein homogener Teig entsteht.
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Schokolade unterheben
Nun die Schokodrops unterheben.
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Teig in die Form geben
Die Springform einfetten und den Teig darin gleichmäßig verteilen.
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Kirschen darübergeben
Kirschen vorsichtig darüber verteilen und leicht eindrücken.
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Backen
Den Schoko-Kirschkuchen in den vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft etwa 30 – 40 Minuten backen.
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Abdecken
Sollten die Kirschen während nach der Hälfte der Zeit zu schnell dunkel werden, einfach mit Alufolie abdecken.
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Abkühlen
Nach der angegeben Zeit herausholen und abkühlen lassen.
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Pudererythrit bestreuen
Anschließend vorsichtig aus der Form lösen und mit Pudererythrit bestreuen.
Hallo,
ich möchte das Rezept heute gerne mit TK Kirschen backen. Müssen diese hierzu aufgetaut werden, oder werden sie gefroren in den Teig eingearbeitet.
Viele Grüße,
Agathe
Hallo Agathe, es geht beides. Ich habe sie gefroren in den Teig gegeben.
Hallo liebe Diana,
ist der Fettgehalt des Quarks bei diesem Rezept egal oder nimmst du Magerquark dafür?
Viele Grüße
Marianne
Hey, ich nutze normalerweise immer 20%. Du solltest aber alle Varianten verwenden können.
Danke für deine Antwort. Habe Quark mit 40% probiert und der Kuchen ist gut gelungen.
Viele Grüße von
Marianne, die gerne weitere Rezepte von dir ausprobieren wird.