• Home
  • Abendessen
  • Gesundes Low Carb Rezept für asiatische gebratene Nudeln mit Schweinefleisch
0 1
Gesundes Low Carb Rezept für asiatische gebratene Nudeln mit Schweinefleisch

Teilen Sie es in Ihrem sozialen Netzwerk:

Oder Sie können einfach diese URL kopieren und weitergeben

Gesundes Low Carb Rezept für asiatische gebratene Nudeln mit Schweinefleisch

Mit einer Art Sojasoße ohne Soja!

Besonderheiten:
    Küche:
      • 30 Minuten
      • Serviert 2
      • einfach

      Zutaten

      Beschreibung:

      teilen

      Es wird mal wieder Zeit für einen echten Klassiker, der eigentlich jede Menge Kohlenhydrate hat. Ja eigentlich, denn ich habe meine gebratene Nudeln in eine Low Carb Variante mit ca. 10 – 11 g Kohlenhydrate verwandelt. Und zwar in dem ich die getrockneten Konjaknudeln verwendet habe. Dazu habe ich mir eine quasi fake Sojasauce gebastelt. Ob sie wirklich so schmeckt weiß ich noch nicht so recht, aber sie hatte den Effekt den ich mir erhofft hatte, sie hat in die asiatischen Nudeln eine süß, saure und salzige Note gebracht. 

      In diesem Beitrag bekommst du von mir nicht nur das Rezept für die gebratenen Low Carb Nudeln mit Schweinefleisch, sondern ich gebe dir auch ein FAQ zum Zutatentausch. Außerdem bekommst du noch weitere tolle Rezept-Empfehlungen.

      Was ist der Unterschied im vergleich zu herkömmlichen gebratenen Nudeln?

      Wenn man im asiatischen Restaurant gebratene Nudeln bestellt, bekommt man in der Regel ein Nudelgericht aus Eier- oder Reisnudeln mit etwas Gemüse, Fleisch und verschiedenen Gewürzen sowie Sojasoße.

      Das passt natürlich in keine Low Carb- oder gar Keto-Ernährung! Darum habe ich meine Variante etwas angepasst. Ich habe zwar auch auf asiatische Nudeln gesetzt, allerdings auf Konjaknudeln die kaum Kalorien, Kohlenhydrate oder Getreide haben. Sie sind dazu auch noch glutenfrei sowie ohne Ei. 

      Außerdem wollte ich auf auf Sojasoße verzichten und habe mir einen kleinen zuckerfreien Nachbau gebastelt. Die Soße schmeckt ausgezeichnet und nicht nur zu den gebratenen Nudeln!

      Gebratene Nudeln Keto und glutenfrei

      Tipps und FAQ zum Zutatentausch

      Vorsicht kochender Essig riecht furchtbar. Am besten das Fenster öffnen. 

      Ich wollte diesmal keine Gemüsepfanne in dem sinn, wer möchte kann aber noch Paprika dazu geben.

      Welche Konjaknudeln eignen sich am besten für das Rezept?

      Für dieses Rezept habe ich die getrockneten Konjaknudeln von Shileo verwendet. Die riechen nicht nach Fisch und lassen sich gut vorbereiten. Theoretisch gehen aber auch die eingelegten, sofern man diese gut abgetupft hat.

      10% sparen mit schwarzgruen10

      Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?

      Klar, du kannst auch Geflügel oder Rind verwenden. Du kannst theoretisch auch eine vegetarische Variante nutzen.

      Kann ich die Sojasoße auch für ein anderes Gericht verwenden?

      Ja, theoretisch kannst du sie dir auch für andere Rezepte vorbereiten.

      Gebratene Low Carb Nudeln

      Weitere leckere Low Carb Rezepte:

      Du suchst neben den gebratenen Nudeln noch weitere Low Carb Abend- und Mittagessen? Dann empfehle ich dir auch diese Rezepte:

      Rinder-Curry Perfekt fürs Mittagessen

      Zum Rezept der gebratenen Nudeln

      4.4/5 - (8 votes)

      Schritte

      1
      Erledigt

      Zuerst alle Zutaten für gebratene Nudeln vorbereiten:

      Die Konjaknudeln in ausreichend Wasser gar kochen. Das Kochwasser abschütten und die Low Carb Nudeln abkühlen lassen.

      2
      Erledigt

      Währenddessen die Lauchzwiebeln waschen und in Scheiben schneiden.

      3
      Erledigt

      Dann die Knoblauchzehe schälen und zerkleinern.

      4
      Erledigt

      Die Gurke der Länge nach teilen und den wässrigen Teil herausschneiden und in lange Streifen schneiden.

      5
      Erledigt

      Danach die Karotte schälen und ebenfalls in schmale, ca. 4 – 5 cm lange Streifen schneiden.

      6
      Erledigt

      Anschließend die Chilischote in Scheiben schneiden. Wer es nicht so scharf mag, kann die Kerne vorher entfernen.

      7
      Erledigt

      So werden die Asia-Nudeln in der Low Carb Variante zubereitet:

      Eine große Pfanne oder einen Wok mit etwas Butterschmalz erhitzen. Dann das Schweinegeschnetzelte dazu geben und von beiden Seiten scharf anbraten.

      8
      Erledigt

      Herausholen und die Konjaknudeln, die Lauchzwiebeln sowie den Knoblauch anbraten.

      9
      Erledigt

      Währenddessen das Erythrit mit dem Essig und etwa 100 ml Wasser erhitzen, bis der Zuckerersatz geschmolzen ist.

      10
      Erledigt

      Nun einen halben bis ganzen Teelöffel Salz dazu geben und nach Belieben mit Essig, Erythrit oder Salz abschmecken.

      11
      Erledigt

      Die Nudeln mit einem Teil der würzigen Soße ablöschen.

      12
      Erledigt

      Das Fleisch dazu geben.

      13
      Erledigt

      Danach die Chili-, die Karotten und die Gurkenstücke dazugeben.

      14
      Erledigt

      Anschließend die Bambussprossen und den Spinat unterheben und noch weiter mit der braunen Soße abschmecken.

      15
      Erledigt

      Zum Schluss die Eier verquirlen und unter die gebratenen Nudeln gießen und das Rühren nicht vergessen.

      16
      Erledigt

      Die Asiapfanne auf zwei Tellern servieren und nach Belieben noch etwas Sesam darüber streuen.

      Diana Ruchser

      Seit mittlerweile acht Jahren hat sich Diana Ruchser aus Nürnberg mit Ihrem Food-Blog „Schwarzgrünes Zebra“ in der Web-Landschaft etabliert. Dort stellt die gelernte Grafikdesignerin regelmäßig Low Carb-Rezepte vor, die sie selbst entwickelt. Dabei handelt es sich um Abwandlungen klassischer Rezepte, aber auch vollständige Neukreationen. Lecker Essen und auch Naschen mit wenig Kohlenhydraten: Genuss und nicht Verzicht steht für Diana Ruchser klar im Vordergrund. Deshalb bietet sie eine große Auswahl an Kuchen und Keksen zum Nachbacken sowie zahlreiche Ideen für Desserts. Aber auch Deftiges, Brot und sogar Getränke kommen nicht zu kurz.

      Hefeteig-Herzen - Perfekt für Valentinstag
      vorherige
      Low Carb Valentinsherzen – Diese Hefeteig-Herzen lassen dein Herz höher schlagen!
      Low Carb Schokokrapfen
      weiter
      Low Carb Schokokrapfen – glutenfrei und ohne Zucker!
      Hefeteig-Herzen - Perfekt für Valentinstag
      vorherige
      Low Carb Valentinsherzen – Diese Hefeteig-Herzen lassen dein Herz höher schlagen!
      Low Carb Schokokrapfen
      weiter
      Low Carb Schokokrapfen – glutenfrei und ohne Zucker!