Die Hackfleischpizza ist kein Rezept was von mir entwickelt wurde, ich habe sie schonmal am Anfang meiner Ernährungsumstellung gegessen. Damals wurde sie aber mit Semmelbrösel gestreckt und mit Mais als Belag serviert. War ok, kam danach aber nichtmehr auf den Speiseplan. Nun hab ich einfach beschlossen meine Keto Variante zu kochen, ohne Gluten, ohne Getreide und einfach Keto, Low Carb und High Protein.
In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für die Keto Hackfleischpzza, sondern ich gebe auch Tipps zu den Zutaten sowie weitere Ideen für Low Carb Pizza.
Was genau versteht man unter Hackfleischpizza?
Die Hackfleischpizza ist keine Pizza die mit Hackfleisch belegt ist, sondern eine Pizza deren Boden aus Hackfleisch besteht und dann wie eine Pizza belegt wird.
Der Vorteil, du kannst sie schnell vorbereiten, sie ist eiweißreich und du sparst dir einige Kohlenhydrate. Außerdem kannst du sie auch bestens als Kochanfänger zubereiten.
Dadurch, dass ich auf Bindung in Form von Stärke oder Semmelbrösel verzichte, ist diese Fleischpizza auch noch glutenfrei und für Menschen mit Diabetes geeignet.
Dieses Hackfleisch ist das Beste
Für die Hackfleischpizza empfehle ich am besten mageres Rinderhack. Solltest du nu herkömmliches Rinderhack bekommen, macht das erstmal nichts aus, allerdings verliert deine Pizza dann etwas Fett, welches du einfach abgießen kannst. (An dieser Stelle soll ich von meinem Freund ausrichten, dass man es ziemlich gut mit Low Carb Brot auftunken kann.)
Ursprünglich wollte ich Hähnchenhackfleisch verwenden, da dieses noch magerer und dadurch knuspriger wäre. Leider habe ich keines ohne Zusätze gefunden und ich wollte es nicht erst selbst wolfen.
Der Belag ist perfekt
Da ich den Fleischanteil schon im Boden habe, habe ich mich für einen Belag aus Pilzen, Paprika und Käse entschieden. Ursprünglich wollte ich auch noch Rucola darauf geben, doch leider war er nicht mehr genießbar zu dem Zeitpunkt als ich die Hackfleischpizza zubereitet habe.
Beim Belag hast du aber freie Hand du kannst die Zutaten verwenden auf die du Lust hast, zum Beispiel mehr Käse, Zucchini, Aubergine, Salami oder Schinken.
Weitere Low Carb Pizza Ideen
Du willst neben der Hackfleischpizza noch weitere Pizza Rezepte? Dann empfehle ich dir diese Beiträge:
- Low Carb Cheeseburger-Pizza
- Blumenkohl-Auflauf Pizza-Style
- Low Carb Gyros-Pizza
- Low Carb Kürbis-Pizza – Gesunde Pizza für den Herbst
Zum Hackfleischpizza Rezept
Zutaten
| 1000 g Rinderhackfleisch | |
| 2 Eier (Größe M) | |
| Bei Bedarf Flohsamenschalenpulver | |
| 200 ml passierte Tomaten | |
| 2 EL Oregano | |
| Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver | |
Belag Beispiele: |
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| 50 - 100 g Champignons | |
| 1 Paprika | |
| 125 g Mozzarella |
Schritte
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Boden zubereiten
Hackfleisch mit den Eiern verquirlen und mit einem Esslöffel Oregano, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. Nach Bedarf etwas Flohsamenschalenpulver dazu geben und andicken.
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Boden auf Backblech geben
Die Hackfleischmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und zu einem Rechteck wie eine Blechpizza andrücken/verteilen.
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Vorbacken
Den Boden im vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft etwa 10 Minuten vorbacken.
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Tomatensoße zubereiten & Zutaten schneiden
In der Zwischenzeit die passierten Tomaten mit Salz, Pfeffer Oregano und Knoblauch würzen. Die Zutaten waschen und in Stücke schneiden.
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Belegen
Das entstandene Fett vorsichtig abgießen und dann belegen. Dazu die Tomatensoße darauf verteilen und die restlichen Zutaten damit belegen und zum Schluss den Käse darüber streuen.
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Backen
Die Hackfleischpizza wieder in den Backofen geben und zu Ende backen bis der Käse goldbraun ist.
Häufig gestellte Fragen
Wie funktioniert eine Pizza mit Hackfleischboden?
Statt eines Teiges aus Mehl besteht der Pizzaboden aus Rinderhackfleisch und Eiern. Die Masse wird flach auf einem Backblech verteilt und zunächst gebacken. Anschließend kannst du den Hackfleischboden ähnlich wie eine klassische Pizza mit Tomatensoße, Käse und deinen Lieblingszutaten belegen.
Welcher Belag eignet sich für eine Keto Hackfleischpizza?
Champignons, Paprika, Oliven, Spinat, Zucchini oder Peperoni passen beispielsweise sehr gut. Auch verschiedene Käsesorten lassen sich kombinieren. Wenn die Pizza möglichst kohlenhydratarm bleiben soll, solltest du bei fertigen Soßen und eingelegtem Gemüse auf zugesetzten Zucker achten.
Muss ich den Hackfleischboden vorbacken?
Kann ich die Hackfleischpizza vorbereiten?
Ja. Du kannst beispielsweise den Hackfleischboden vorbacken und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren. Später musst du ihn nur noch belegen und fertig backen. Reste der fertigen Pizza lassen sich ebenfalls gut gekühlt aufbewahren und wieder erwärmen.
