Die Shakshuka ist ein Klassiker in der nahöstlichen Küche die man auch gerne Levante Küche nennt. Das Gericht ist von Natur aus kohlenhydratarm, weswegen sie auch auf meine Low Carb Seite gehört.
In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für die Shakshuka, sondern auch ein Tipps zu den Zutaten sowie weitere leckere Low Carb Rezepte.
Was ist Shakshuka?
Shakshuka oder auch Schakschuka is eine Spezialität aus der nordafrikanischen und levantischen Küche. Es ist ähnlich der türkischen Eierspeise Menemen. Das Gericht besteht aus Eiern, die in einer Soße aus Tomaten, Chili und Paprika serviert werden. Wahlweise kommt noch Feta oder Wurst dazu. So gibt es das Rezept mittlerweile in verschiedenen Varianten.
Das Besondere an der Shakshuka
Dieses Gericht ist Dank der Tomaten und der Paprika Gemüsereich. Der Fetakäse und die Eier geben eine ordentliche Portion Eiweiß dazu. Dazu sättigt das Gericht auch so ungemein.
Da hier auf eine kohlenhydratreiche Beilagen verzichetet wird, passt dieses Hauptgericht perfekt in die Low Carb Ernährung.
Auch Menschen, die vegetarisch leben kommen hier auf ihre Kosten. Außerdem können auch Menschen mit Diabetes guten Gewissens zugreifen.
Infos zu den Zutaten:
Frische Tomaten oder Dosentomaten
Manche schwören auf frische Tomaten, wenn sie extra lange köcheln können. Ich persönlich mag aber die aus der Dose lieber, da ich sie dann nicht schälen muss. Einfach Dose auf und rein in die Pfanne.
Die richtige Paprika
Ich habe für meine Shakshuka rote Paprika verwendet. Es eignet sich aber auch Spitzpaprika. Wer außerdem ein paar Kohlenhydrate sparen möchte, kann auch die Grüne Variante verwenden.
Feta und mögliche Alternativen
Ich mag gerne Schafskäse. Du kannst aber auch Ziegen- oder Kuhkäse nehmen. Wer lieber geschmolzenen Käse will, kann auch Mozzarella hineinschneiden.
Die Menge der Eier anpassen
Die Eier kannst du nach Belieben und deinen benötigten Makros anpassen.
Das passt zur Shakshuka
Ich empfehle entweder ein Low Carb Brot wie Baguette oder Fladenbrot wie das Focaccia oder Naanbrot.
Alternativ kannst du auch Salat servieren.
Weitere Low Carb Ideen
Du suchst neben der Shakshuka noch weitere Low Carb Rezepte aus der Levante Küche? Dann empfehle ich dir diese Beiträge:
- Orientalischer Bulgur-Salat mit Pfirsiche und Lammspieße
- Orientalische Low Carb Frikadellen mit Blumenkohl-Püree
- Menemen – Das Türkische Rührei mit Sucuk
- Low Carb Taboulé mit Blumenkohl
Zum Shakshuka Rezept
Zutaten
| 800 g stückige Tomaten (Dose) | |
| 1 rote Paprika | |
| 1 Zwiebel | |
| 1 Knoblauchzehe | |
| 4 Ei(er) | |
| 100 g Feta | |
| 1/2 TL Paprikapulver | |
| 1/2 TL Kreuzkümmel | |
| Salz/Pfeffer | |
| Olivenöl | |
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Schritte
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Zwiebel und Knoblauch schneiden
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und zerkleinern.
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Paprika schneiden
Die Paprikaschote entkernen, waschen und in Würfel schneiden.
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Braten
Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- sowie Knoblauchstücke darin anbraten.
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Gemüse dazugeben
Dann die Paprikastücke dazu geben mit den gestückelten Tomaten ablöschen.
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Käse schneiden
Anschließend den Schafskäse klein schneiden und dazu geben.
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Abschmecken
Alles gut einkochen und anschließend das Paprikapulver sowie den Kreuzkümmel dazu geben. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Eier dazugeben
Zum Schluss 4 Mulden in den Pfanneninhalt machen. Die Eier aufschlagen und vorsichtig in die Mulden geben, dann in der Pfanne garen bis die Eier die richtige Konsistenz erreicht haben.
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Servieren
Dann servieren.
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Tipp:
Wer es schärfer mag kann zum Paprikapulver auch noch Chilipulver geben.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich auch frische Tomaten nehmen?
Ja, natürlich. Manche schwören auch darauf, wenn sie extra lange köcheln können. Ich persönlich mag aber die aus der Dose lieber.
Kann ich auch andere Paprika nehmen?
Ja, du kannst auch grüne Paprika nehmen um Kohlenhydrate zu sparen. Wer will kann aber auch Spitzpaprika nehmen.
Welchen Feta nimmst du?
Ich mag gerne Schafskäse. Du kannst aber auch Ziegen- oder Kuhkäse nehmen.
Kann ich auch mehr Eier in die Shakshuka geben?
Ja, ganz nach deinen Makros, Lust und Laune.
Was isst du zur Shakshuka?
Ich empfehle entweder ein Low Carb Brot wie Baguette oder Fladenbrot wie das Focaccia oder Naanbrot.
Alternativ kannst du auch Salat servieren.
