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Low Carb White-Chocolate-Strawberry-Cheesecake

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Zutaten

Portionen:
50 g Mandelmehl, weiß (entölt) Affiliate-Link
150 g gemahlene Mandeln
150 g Butter, flüssig
500 g Quark 40%
300 g Frischkäse
300 g Sahne
200 g weiße LC Schokolade Affiliate-Link
300 g Erdbeeren
nach Bedarf LC Süße Affiliate-Link
18 g Gelatine, gemahlen
26 cm Durchmesser Springform mit Backpapier Affiliate-Link
Prise Salz

Low Carb White-Chocolate-Strawberry-Cheesecake

Besonderheiten:
  • Für Diabetiker
  • Glutenfrei
  • Keto
  • Low Carb
  • Vegetarisch
  • zuckerfrei
Küche:
    • Serviert 12
    • einfach

    Zutaten

    • 50 g Mandelmehl, weiß (entölt)
      Affiliate-Link
    • 150 g gemahlene Mandeln
    • 150 g Butter, flüssig
    • 500 g Quark 40%
    • 300 g Frischkäse
    • 300 g Sahne
    • 200 g weiße LC Schokolade
      Affiliate-Link
    • 300 g Erdbeeren
    • nach Bedarf LC Süße
      Affiliate-Link
    • 18 g Gelatine, gemahlen
    • 26 cm Durchmesser Springform mit Backpapier
      Affiliate-Link
    • Prise Salz

    Beschreibung:

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    Bei mir gibt es mal wieder einen Käsekuchen gebacken oder sollte ich besser sagen zusammen gerührt. Denn der White-Chocolate-Strawberry-Cheesecake ist ein leckerer No-Bake-Cake. Bei diesem Kuchen blieb der Ofen kalt. Das Rezept schmeckt wunderbar erfrischend und ist zudem auch noch Low Carb und glutenfrei.

    In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für den White-Chocolate-Strawberry-Cheesecake sondern auch ein FAQ zum Zutatentausch sowie weitere Ideen für Low Carb Erdbeer-Rezepte.

    Inhaltsverzeichnis (zum Klicken) Verbergen
    Das Besondere an diesem White-Chocolate-Strawberry-Cheesecake
    FAQ zum Zutatentausch:
    Weitere Low Carb Erdbeer-Rezepte
    Zum White-Chocolate-Strawberry-Cheesecake Rezept

    Low Carb White-Chocolate-Strawberry-Cheesecake

    Das Besondere an diesem White-Chocolate-Strawberry-Cheesecake

    Der White-Chocolate-Strawberry-Cheesecake ist ein köstlicher No-Bake-Cake, der für verschiedene Ernährungsbedürfnisse geeignet ist. Zuckerfrei, Low Carb, glutenfrei und Keto-freundlich – er bietet eine gesunde Alternative für Genießer. 

    Mit seiner Kombination aus weißer Schokolade und Erdbeeren ist er ein verlockendes Dessert, das ohne Backen zubereitet wird. 

    Eine köstliche Wahl für alle, die ihren süßen Zahn befriedigen möchten, ohne ihre Ernährungsziele aus den Augen zu verlieren.

    Low Carb White-Chocolate-Strawberry-Cheesecake

    FAQ zum Zutatentausch:

    Kann ich auch gemahlene Mandeln nehmen?

    Der Käsekuchen mit weißer Schokolade und Erdbeeren kann auch ohne Mandelmehl* gemacht werden, dazu einfach mehr Mandeln nehmen und etwas weniger Butter.

    Kann ich auch andere Beeren nehmen?

    Statt den Erdbeeren können auch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren genutzt werden. Wer nicht so sehr auf Früchte steht, der kann auch Schokolade oder Nuss-Creme verwenden.

    In dem Kuchen ist keine Süße, ist das richtig?

    Ja, die Süße steckt in der weißen Schokolade.

    Welche Low Carb Schokolade ist geeignet?

    Ich empfehle Low Carb Drops aus Erythrit* und Stevia. Die kannst du entweder bei Amazon bestellen oder auch bei der Soulfood Low Carberia kaufen.

    Wem diese weiße Schokolade trotzdem noch zu viele Kohlenhydrate hat, kann sie nach diesem Rezept auch selber herstellen.

    Kann ich die Gelatine ersetzen?

    Du kannst auch Agar Agar nach Packungsanweisung verwenden.

    Welche Produkte nutzt du?

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     Low Carb White-Chocolate-Strawberry-Cheesecake

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    Zum White-Chocolate-Strawberry-Cheesecake Rezept

     
    4.3/5 - (9 votes)

    Schritte

    1
    Erledigt

    Die gemahlenen Mandeln sowie das Mandelmehl mit der flüssigen Butter sowie der Prise Salz vermischen, dann den Boden der Springform damit auslegen und fest drücken.
    2
    Erledigt

    Die Springform in den Kühlschrank stellen, bis der Boden fest geworden ist.
    3
    Erledigt

    Nun die Sahne zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
    4
    Erledigt

    Die weiße Schokolade unter rühren dazu geben, bis alles aufgelöst ist und ebenfalls in den Kühlschrank stellen.
    5
    Erledigt

    Die Gelatine nach Packungsanweisung aufweichen.
    6
    Erledigt

    Dann die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen, pürieren und nach Bedarf süßen.
    7
    Erledigt

    Nun den Frischkäse mit dem Quark verrühren. Ich empfehle dazu einen Teigschaber und keine Küchenmaschine.
    8
    Erledigt

    Wenn die Schoko-Sahne kalt ist, aufschlagen und unter die Frischkäse-Quark-Creme heben.
    9
    Erledigt

    Die Gelatine im Wasserbad schmelzen und einen Esslöffel von der Käsekuchencreme unterrühren.
    10
    Erledigt

    Das Gelatine-Gemisch unter die Creme rühren.
    11
    Erledigt

    Nun die Creme in die Springform geben.
    12
    Erledigt

    Dann vorsichtig das Erdbeerpüree auf dem Kuchen verteilen und mit der Gabel vorsichtig verrühren.
    13
    Erledigt

    Den White-Chocolate-Strawberry-Cheesecake in den Kühlschrank stellen und für einige Stunden kaltstellen bis er fest ist.
    14
    Erledigt

    Zum Schluss die Springform vorsichtig lösen und servieren.

    Diana Ruchser

    Seit mittlerweile acht Jahren hat sich Diana Ruchser aus Nürnberg mit Ihrem Food-Blog „Schwarzgrünes Zebra“ in der Web-Landschaft etabliert. Dort stellt die gelernte Grafikdesignerin regelmäßig Low Carb-Rezepte vor, die sie selbst entwickelt. Dabei handelt es sich um Abwandlungen klassischer Rezepte, aber auch vollständige Neukreationen. Lecker Essen und auch Naschen mit wenig Kohlenhydraten: Genuss und nicht Verzicht steht für Diana Ruchser klar im Vordergrund. Deshalb bietet sie eine große Auswahl an Kuchen und Keksen zum Nachbacken sowie zahlreiche Ideen für Desserts. Aber auch Deftiges, Brot und sogar Getränke kommen nicht zu kurz.

    Die Gefüllten sind lecker und Low Carb.
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    14 Kommentare Kommentare ausblenden

    Danke dir! Nun habe ich es gefunden bei den Zutaten ? ?
    Ich werde mal berichten, wie er bei mir geworden ist. Sicher nicht so ansehnlich wie deiner?

    Antworten

    Hallo, kann ich bei dem Rezept die weiße Schokolade weglassen um KH zu sparen? Wie gebe ich dann die Sahne dazu? LG Filiz

    Antworten

    Theoretisch kannst du die Sahne dann auch weglassen. Oder du schlägst sie auf und hebst sie unter.

    Danke. Der Boden war wunderbar. Hab halb soviel Kokosmehl verwendet. Allerdings hatte ich mit den pürierten Erdbeeren Probleme. Die wurden nicht fest und als ich den Tortenring gelöst hatte, lief das ganze Püree den Rand hinab. Obwohl er über Nacht im Kühlschrank stand. Gibt’s da noch einen Trick?

    Antworten

    Hallo, ich habe ihn gestern ausprobiert und muss sagen, er ist mir super gelungen! Ich hatte kein Mandelmehl mehr und habe es einfach mit Bananenmehl ersetzt. Allerdings hat mich die Gelatine verwirrt…bei den Zutaten steht 18g gemahlene Gelatine und in der Anleitung wird mit Blattgelatine gearbeitet. Ich habe dann die gemahlene nach Packungsanleitung gemacht und dann in die Schoko Sahne gegeben, hat auch prima funktioniert.

    Antworten

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