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Brokkoli-Cheddar-Suppe

Gepostet am Okt 9th, 2018
von Zebra
Categories:
  • Low Carb Hauptspeisen
  • Low Carb Rezepte für mittags im Büro  (zum Aufwärmen)
  • Suppen und Eintöpfe
  • vegetarische Hauptspeisen - Low Carb
Die Brokkoli-Cheddar-Suppe ist eine leckere und unkomplizierte Suppe für den Herbst und Winter.

Inhaltsverzeichnis

  • Zutaten:
  • Zubereitung Brokkoli-Cheddar-Suppe:

Auch wenn es momentan noch schön ist, merkt man doch, dass der Herbst nun schon begonnen hat, das bedeutet für mich, dass wieder die Suppen- und Eintopfzeit beginnt. Ich muss gestehen, die liebe ich sehr, darum mache ich nun den Anfang mit einer leckeren Brokkoli-Cheddar-Suppe. Natürlich Low Carb und glutenfrei.

Zutaten:

  • 1 Knollensellerie
  • 500 g Brokkoli
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 g Cheddar
  • 200 g Sahne
  • ½ Bund Petersilie
  • Salz, Pfeffer
  • 1,5 l Wasser

Zubereitung Brokkoli-Cheddar-Suppe:

Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und zerkleinern. Dann den Sellerie schälen und in Würfel schneiden.

Anschließend Brokkoli waschen, trocken tupfen und die Röschen vorsichtig abschneiden. Den Strunk in kleine Stücke schneiden.

In einem Topf etwas Fett erhitzen und die Zwiebel- sowie Knoblauchstücke darin anbraten.

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Die Sellerie und Brokkolistücke vom Strunk dazu geben und scharf anbraten.

Dann mit Wasser ablöschen und köcheln lassen. Die Petersilie zerkleinern und dazu geben.

Alles gar kochen lassen.

Nun den Cheddar klein schneiden und in der Suppe auflösen.

Alles mit einem pürieren und die Sahne unterrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Schluss die Brokkoliröschen dazu geben und nochmal 5 – 10 Minuten köcheln lassen.

Die Brokkoli-Cheddar-Suppe ist nun fertig und kann serviert werden.

Die Brokkoliröschen können theoretisch auch schon vorher ins Wasser gegeben werden, allerdings verlieren sie schnell Ihre Farbe.

Solltet ihr nicht genug Cheddar im Haus haben, könnt ihr stattdessen auch Gouda oder anderen Käse nehmen der schnell schmilzt.

Hat euch der Beitrag gefallen? Habt ihr das Rezept vielleicht schon ausprobiert? Wie hat es euch geschmeckt? Schreibt es mir doch in die Kommentare und teilt den Link mit euren Freunden und Verwandten. Ich freue mich darauf!

Du stehst auf Suppen mit Brokkoli? Dann empfehle ich dir meine Brokkolicremesuppe!

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Zebra

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Über mich

Über mich

Herzlich Willkommen auf meiner Seite. Ich bin Diana Ruchser, und 31 Jahre alt. Seit über 5 Jahren befasse ich mich mit der Low-Carb-Ernährung. Seit 2014 schreibe ich hier meine Rezepte und Erfahrungen auf. Ich lebe ganz nach dem Motto geht nicht gibts nicht.

Willst du mehr über mich erfahren? Dann lies doch den Beitrag "Über mich"

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