Bei mir gab es mal wieder ein Gyros, aber diesmal nicht in Metaxa-Sauce sondern in einer leckeren Pfanne mit frischem Gemüse. Das Fleisch der Gyros-Pfanne habe ich zudem selbst mariniert. So kann ich auch behaupten, dass das Rezept ohne zugesetzten Zucker und ohne Mehl ist.
In diesem Beitrag bekommst du nicht nur das Rezept für die Gyros-Pfanne, ich erkläre dir auch, wieso sich selber würzen lohnt und außerdem bekommst du noch ein paar Low Carb Rezept Ideen von mir.
Warum das Fleisch für die Gyros-Pfanne selber würzen?
Natürlich kann jeder auch gekauftes Gyrosfleisch nehmen, aber oft sind in den fertigen Mischungen vom Metzger oder Supermarkt Zucker enthalten. Nicht in übermäßigen Mengen, aber dennoch vorhanden. Das kann dir nicht passieren, wenn du es nach meinem Rezept selbst marinierst.
Ich habe auf Zucker verzichtet und stattdessen nur gute Gewürze wie Paprikapulver, Knoblauch und Kümmel.
Die Zeit lohnt sich
Zugegeben, die Gyros-Pfanne braucht so etwas länger, bis sie gekocht ist, aber es lohnt sich. Wer möchte, kann nach meinem Rezept auch eine größere Menge Fleisch marinieren und diese dann portionsweise einfrieren. So hat man immer selbstmariniertes Fleisch daheim, wenn es mal schnell gehen muss.
Ob ihr für das Gyros Schwein, Pute oder Hähnchen nutzt, könnt ihr hier selbst entscheiden.
Was macht die Gyros-Pfanne besonders?
Im Gegensatz zu meinem Gyros in Metaxa-Sauce wird dieses Rezept nicht in Sauce ertränkt, sondern mit frischen mediterranem Gemüse und auch Gewürze wie Tomaten, Paprika, Zucchini, Rosmarin und Oregano verfeinert.
So schmeckt das Rezept nicht nur leichter, sondern es hat auch etwas weniger Kalorien. Dazu passt es super in die Low Carb & Keto Ernährung.
Dieses Rezept gehört in meine Reihe der 111 Low Carb Mittagessen. Weitere Rezepte aus der Reihe sind:
- Falsche Couscous-Pfanne mit Hackfleisch
- Gyros-Auflauf für 4 Portionen – richtig lecker und einfach gekocht
- Low Carb Gyros-Pizza
Noch mehr Low Carb Rezepte in meinen Büchern
Du suchst noch weitere Low Carb Rezepte? Dann empfehle ich dir meine 4 Bücher. Alle sind Low Carb & Keto geeignet, dazu zuckerfrei und auch glutenfrei. Stöbere doch jetzt mal in meinem Onlineshop.
Hast du die Gyros-Pfanne probiert? Dann lasse mir doch eine positive Bewertung hier.
Zum Gyros-Pfanne Rezept
Zutaten
| 500 g Schweinegeschnetzeltes | |
| 1000 g Zucchini | |
| 2 Paprika | |
| 500 g passierte Tomaten | |
| 250 g Cherrytomaten | |
| 1 Zwiebel | |
| 2 Knoblauchzehe | |
| 1 EL Paprikapulver | |
| Salz/Pfeffer | |
| 1 TL Kümmel, gemahlen | |
| Oregano | |
| Knoblauchpulver | |
| 1 TL gemahlener Rosmarin | |
| 1 EL Butterschmalz | |
| Bei Bedarf Chilischote |
Schritte
-
Fleisch schneiden
Wenn nicht schon geschehen, das Fleisch klein schneiden.
-
Marinade anrühren
Dann in einer kleinen Schüssel etwa ein Teelöffel Salz mit etwas Pfeffer, Knoblauchpulver, einem Esslöffel Paprikapulver, einem halben Teelöffel Kümmel und einem Esslöffel Oregano sowie einem Teelöffel gemahlenen Rosmarin vermischen.
-
Ziehen lassen
Das Fleisch gut mit der Gewürzmischung einreiben und mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen. Mehrere Stunden sind allerdings besser!
-
Zwiebel und Knoblauch schneiden
In der Zwischenzeit die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und zerkleinern.
-
Zucchini schneiden
Dann die Zucchini waschen und in mundgerechte Würfel schneiden.
-
Paprika schneiden
Die Paprikaschoten entkernen, waschen und ebenfalls klein schneiden.
-
Braten
Wenn das Fleisch schön durchgezogen ist, die Zwiebel- und die Knoblauchstücke in einer großen Pfanne mit etwas Butterschmalz andünsten. Nun das Fleisch dazu geben und von allen Seiten gut anbraten.
-
Zucchini dazugeben
Anschließend die Zucchinistücke dazu geben.
-
Ablöschen
Dann mit den passierten Tomaten ablöschen und alles mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
-
Chili schneiden
Bei Bedarf die Chilischote in dünne Ringe schneiden und mit den Paprikastücken in die Pfanne geben.
-
Köcheln lassen
Alles ungefähr 10 Minuten köcheln lassen.
-
Tomaten schneiden
In der Zwischenzeit die Cherrytomaten waschen, halbieren und 5 Minuten vor dem Servieren zur Gyros-Pfanne geben.
-
Abschmecken
Zum Schluss alles nochmal mit den Gewürzen abschmecken.
Wie viel Kalorien? 🤔
Hallo Carina,
rechne es dir aus 🙂
LG
Diana
Wahrscheinlich zuviele sonst würde es dabei stehen, nicht überall wo lowvcarb drauf steht ist auch Low carb überhaupt geeignet.
Also erstmal, Low Carb heißt nicht kalorienarm. Zweitens: In dem Rezept steht 500 g Schweinegeschnetzeltes – weiß ich, ob die Person mageres Fleisch mit ca.600 Kalorien verwendet oder ob es eben fettigeres ist mit ca. 1200 Kalorien. Das nächste ist das Butterschmalz, nimmt die Person einen gehäuften Löffel oder einen gestrichenen… Das selbe gilt für die Zwiebel, nimmst du eine kleine Schalotte oder eine große Gemüsezwiebel? Das sind alles Dinge die deine persönlichen Makros beeinflussen.
Und wenn du noch mehr lesen willst, hier noch ein ganzer Beitrag dazu: https://www.schwarzgrueneszebra.de/low-carb-wissen/thema-naehrwerte