Zutaten
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1 kg Spargel, weiß
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200 g Sahne
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200 ml Wasser
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25 g Butter
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1 TL GuarkernmehlAffiliate-Link
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200 g Kochschinken, Scheiben
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50 g Käse, gerieben
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Salz
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Muskatnuss
Anweisungen
Endlich Spargelzeit! Mit meinem ersten Spargel dieses Jahr habe ich einen leckeren Spargel-Auflauf mit Kochschinken gezaubert. Das Rezept einfach zu kochen und lässt sich auch super mit schon vorbereitetem Spargel umsetzen. Mit der Bechamelsoße und dem geriebenem Käse, ist es für mich ein echtes Seelenfutter.
Zubereitung Spargel-Auflauf:
Den Spargel schälen und den Strunk entfernen.
Anschließend im Dampfgarer oder mit einem Dampfeinsatz garen.
Mehrere Spargelstangen nehmen und in eine Scheibe Kochschinken wickeln.
Das mit dem ganzen Spargel wiederholen und die Päckchen in eine Auflaufform legen.
Nun die Sahne, das Wasser und die Butter in einen Topf geben und unter rühren aufkochen.
Das Guarkernmehl einrühren und die Bechamelsoße damit eindicken.
Dann mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
Die Spargelpäckchen mit der Soße übergießen und mit dem Käse bestreuen.
Den Spargel-Auflauf in den Backofen geben und bei 180° Umluft etwa 30 Minuten backen.
Wenn der Käse schön braun ist, direkt servieren. Wer möchte kann statt gekochtem Schinken auch geräucherten Schinken verwenden.
Statt weißem Spargel könnt ihr übrigens auch grünen Spargel verwenden. Den müsst ihr nicht komplett schälen und er ist schneller durch.
Sollte die Spargelzeit vorbei sein, könnt ihr übrigens auch anderes Gemüse wie Petersilienwurzeln und Knollensellerie verwenden.
Statt dem Guarkernmehl könnt ihr übrigens auch Johannisbrotkernmehl oder Zitrusfasern verwenden. Beides ist für die Bechamelsoße kein Problem.
Habt ihr das Rezept schon nachgekocht? Wie hat es euch geschmeckt schreibt es mir doch in die Kommentare. Ich bin schon gespannt!
Weitere leckere Spargelrezepte findest du übrigens über die Suchfunktion oben rechts oder über diesen Link. Ich wünsche sehr viel Spaß beim Stöbern!
3 Kommentare Kommentare ausblenden
Warum sind bei deinen Rezepten keine Angaben über die kohlenhydrate…. Das errechnen gestaltet sich sehr nervig für mich
Hallo Gaby,
für mich ist die Frage auch nervig. Hier mal ein Artikel zum Thema, vielleicht erklärt es dir das ein oder andere: https://www.schwarzgrueneszebra.de/blog/2017/08/20/das-leidige-thema-naehrwerte/
Gestern Abend ausprobiert, mit weißen u grünen Spargel-echt top😋. Und einfach!