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Leckeres Kasslergulasch mit Weißkohl – Ein deftiges Low Carb Hauptgericht

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Leckeres Kasslergulasch mit Weißkohl – Ein deftiges Low Carb Hauptgericht

Besonderheiten:
  • Für Diabetiker
  • Glutenfrei
  • Keto
  • Low Carb
  • zuckerfrei
Küche:
    Für alle die es deftig lieben! Probiere das Kasslergulasch!
    • 60 Minuten
    • Serviert 4
    • Mittel

    Zutaten

    Beschreibung:

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    Diesmal gibt es bei mir ein Kasslergulasch. Der deftige Eintopf schmeckt richtig lecker, ist voll mit Gemüse und das Beste durch den Kassler braucht der Eintopf auch nicht so lange wie einer mit frischem Rind- oder Schweinefleisch. Natürlich ist das Rezept wie immer Low Carb.

    Das Kasslergulasch ist die kleine Schwester vom Wurstgulasch

    Diese zwei Gerichte sind sehr ähnlich, nur dass die Variation des Fleischs anders ist. Beim einen wird eben das geräucherte und gekochte Fleisch verwendet und im anderen klein geschnittene Würstchen.

    Beide sind aber sehr lecker! 

    Keto Kasslergulasch

    Tipps und Anmerkungen:

    Um Kohlenhydrate zu sparen kannst du auch Spitzkohl statt Weißkohl verwenden.

    Auch auf die stückigen Tomaten kannst du notfalls verzichten. Der Fleisch und Kaloriengehalt wird dann allerdings etwas höher.

    Statt dem Butterschmalz kannst du auch anderes Fett zum Braten verwenden.

    Für mich ist das Kasslergulasch eine gute Alternative zum regulären Gulasch. Es ist etwas fester im Biss und auch würziger, aber es schmeckt einfach super! Probiert es doch aus und erzählt mir, wie es euch geschmeckt hat.

    Low Carb Kasslergulasch

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    Schritte

    1
    Erledigt
    Zu allererst alle Zutaten klein schneiden.
    2
    Erledigt
    Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und zerkleinern.
    3
    Erledigt
    Dann die Paprikaschote entkernen, waschen und würfeln.
    4
    Erledigt
    Das Suppengrün waschen, gegebenenfalls schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
    5
    Erledigt
    Die äußeren Blätter vom Weißkohl entfernen, den Strunk herausschneiden und anschließend klein schneiden.
    6
    Erledigt
    Danach den Kassler würfeln.
    7
    Erledigt
    Einen großen Topf erhitzen und das Butterschmalz dazu geben. Die Zwiebel- und Knoblauchstücke hineingeben und goldbraun dünsten.
    8
    Erledigt
    Das Suppengrün dazu geben und von allen Seiten anbraten.
    9
    Erledigt
    Mit den passierten Tomaten ablöschen und die stückigen Tomaten sowie den Weißkohl dazu geben.
    10
    Erledigt
    Die Paprika- und Kasslerstücke ebenfalls dazu geben und mit einem Teelöffel Salz würzen.
    11
    Erledigt
    Mit einem halben bis ganzen Liter Wasser aufgießen und 20 – 30 Minuten köcheln lassen.
    12
    Erledigt
    Wenn der Weißkohl gar ist, einen Esslöffel Paprikapulver sowie Oregano dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    13
    Erledigt
    Jetzt ist das Kasslergulasch fertig und kann genossen werden.
    14
    Erledigt
    Wer möchte, kann den Eintopf mit einem Klecks Frischkäse auf dem Teller verfeinern.

    Diana Ruchser

    Seit mittlerweile acht Jahren hat sich Diana Ruchser aus Nürnberg mit Ihrem Food-Blog „Schwarzgrünes Zebra“ in der Web-Landschaft etabliert. Dort stellt die gelernte Grafikdesignerin regelmäßig Low Carb-Rezepte vor, die sie selbst entwickelt. Dabei handelt es sich um Abwandlungen klassischer Rezepte, aber auch vollständige Neukreationen. Lecker Essen und auch Naschen mit wenig Kohlenhydraten: Genuss und nicht Verzicht steht für Diana Ruchser klar im Vordergrund. Deshalb bietet sie eine große Auswahl an Kuchen und Keksen zum Nachbacken sowie zahlreiche Ideen für Desserts. Aber auch Deftiges, Brot und sogar Getränke kommen nicht zu kurz.

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