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Low Carb Frühstück: Die besten 24 Ideen für den Start in den Tag

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Zutaten

Portionen:
6 Eier (Größe M)
1 Schluck Sahne
Butterschmalz
Salz/Pfeffer
Petersilie
Bei Bedarf 100 g Speckwürfel

Low Carb Frühstück: Die besten 24 Ideen für den Start in den Tag

Besonderheiten:
  • Für Diabetiker
  • Glutenfrei
  • Keto
  • Low Carb
  • Vegetarisch
  • zuckerfrei
Küche:
    • Serviert 2
    • einfach

    Zutaten

    Beschreibung:

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    Entdecke köstliche Möglichkeiten für dein Low Carb Frühstück! Von proteinreichen Eierspeisen wie Omeletts, Pfannkuchen und Waffeln bis hin zu Getränken wie grünen Smoothies und Bulletproof Coffee. Genieß Gemüse mit leckeren Aufstrichen, herzhaften Käsesorten und kreativen Brötchenvariationen. Selbst Naschkatzen kommen auf ihre Kosten mit süßen Alternativen wie Frühstücks-Keksen und Muffins. Diese vielfältigen Optionen bieten Geschmack und Vitalität für einen gelungenen Start in den Tag, ganz ohne übermäßige Kohlenhydrate. Probier sie aus und erlebe ein gesundes Low Carb Frühstückserlebnis!

    Low Carb Ideen Frühstück

    Joghurt, Quark & körniger Frischkäse zum Frühstück

    Ein kohlenhydratarmes Frühstück kann köstlich und einfach sein, wenn du griechischen Joghurt, Quark und körnigen Frischkäse in Betracht ziehst. Diese proteinreichen Lebensmittel bilden eine solide Grundlage für eine Fülle von leckeren Möglichkeiten. Wenn du sie mit frischen oder gefrorenen Beeren kombinierst, fügst du eine angenehme Süße und Frische hinzu. Das Hinzufügen von gehackten Nüssen oder Kernen verleiht deinem Frühstück eine knusprige Textur und liefert gesunde Fette. Und für eine Extraportion Geschmack und Vielfalt kannst du auch einen großzügigen Löffel deines Lieblings-Nussmus hinzufügen. Diese köstlichen Kombinationen bieten nicht nur ein zufriedenstellendes Frühstück, sondern sie halten dich auch langanhaltend satt und unterstützen eine ausgewogene, kohlenhydratarme Ernährung.

    Porridge oder Frühstücksbrei, Müsli

    Für alle Porridge-Fans gibt es großartige kohlenhydratarme Alternativen! Chiapudding, Frühstücksbrei, Leinsamen-Porridge und knuspriges Granola bieten köstliche Optionen. Diese Gerichte lassen sich mühelos vorbereiten und mit frischen Beeren oder Low Carb Schokolade verfeinern. Genieße die Vielfalt und den Geschmack, ohne auf deine kohlenhydratarme Ernährung zu verzichten! Hier ein paar Beispiele:

    Low Carb Leinsamen-Porridge

    Probier dieses Low Carb Porridge aus, hergestellt aus Goldleinsamen und komplett vegan – eine köstliche, kohlenhydratarme Alternative zu traditionellem Haferbrei oder Chia Samen.

    Das Low Carb Porridge ist eine schnelle Frühstücksidee die auch noch vegan und glutenfrei ist.

    Springe zum Rezept Porridge

    Frühstücksbrei aus Hanfsamen

    Wenn du nach einer Frühstücksidee suchst, die sich gut vorbereiten lässt und reich an Eiweiß ist, probiere doch mal den Frühstücksbrei aus Hanfsamen.

    Low Carb Frühstücksbrei

    Springe zum Rezept Porridge

    Low Carb Haselnuss-Granola

    Ich habe Haselnüsse, Mandeln und Chia Samen* in die Masse gegeben, was einen anderen Crunch verleiht und zusammen mit Kakaopulver ein Low Carb, Keto und glutenfreies Schokomüsli ergibt.

    Das Haselnuss-Granola ist ein leckeres Low Carb Müsli. Das Rezept ist nicht nur lecker sondern auch glutenfrei und zuckerfrei. Es ist perfekt für die Low Carb Diät.

    Springe zum Rezept Porridge

    Getränke, Smoothies Bullet Proof

    Essen ist nicht dein Ding? Beginne deinen Tag mit erfrischenden, kohlenhydratarmen Getränken! Grüne Smoothies, Bulletproof Coffee und Eiermilch sind großartige Optionen. Die grünen Smoothies sind vitaminreich und sättigend. Bulletproof Coffee mit MCT-Öl und Butter gibt dir Energie, während Eiermilch Protein und Geschmack liefert. Gesunde Frühstücksdrinks für einen energiegeladenen Start!

    Gemüse, Aufstrich, Wurst & Käse

    Genieße ein gesundes und kohlenhydratarmes Frühstück mit Gemüse, ganz ohne Brot. Kombiniere knackiges Gemüse wie Paprika, Gurken und Karotten mit leckeren Aufstrichen oder Dips Dazu passen herzhafte Wurst- und Käsesorten, die eine Prise Protein und Geschmack hinzufügen. Diese farbenfrohe Mischung versorgt dich mit wichtigen Nährstoffen und macht deinen Morgen frisch und vital. 

    Beispiel Dipp: Camembert-Creme

    Die Camembert-Creme mit frischen Kräutern ist ein perfekter Low Carb Dip, der mit seiner cremigen Konsistenz und dem aromatischen Kräuteraroma die Geschmacksnerven verwöhnt und gleichzeitig eine gesunde Ernährung unterstützt. Genießen Sie diesen köstlichen Dip als schmackhafte Ergänzung zu Gemüsesticks oder als Belag für Ihre Low Carb Snacks.

    Die Camembert-Creme ist lecker, Low Carb und einfach selber zu machen.

    Springe zum Rezept Porridge

    Low Carb Brot & Brötchen zum Frühstück

    In der Low Carb Ernährung musst du nicht auf Brote oder Brötchen zum Frühstück verzichten. Gönn dir sonntags leckere Brötchen, belegt mit herzhafter Wurst, cremigem Käse oder zuckerfreier Nuss-Nougat-Creme. Mit diesen kreativen Optionen kannst du den Tag genussvoll beginnen und trotzdem deinen Kohlenhydratkonsum im Griff behalten. Hier ein paar Beispiele:

    Kartoffelfaser-Leinsamen-Brot

    Das „Brotigste Low Carb Brot“ wird mit einer Mischung aus Kartoffelfasern, Goldleinsamen, Quark und Eiern gebacken, und es erinnert mit seinem Geschmack und seiner Textur an klassisches Graubrot. Diese kohlenhydratarme Variante ist eine hervorragende Wahl für eine gesündere Ernährung, ohne auf den Brotgenuss verzichten zu müssen.

    Das Kartoffelfaser-Leinsamen-Brot ist ein leckeres Low Carb Brot. Außerdem ist es glutenfrei.

    Springe zum Rezept Porridge

    Keto Baguette

    Dank meines Hefeteigs habe ich ein köstliches Baguette gebacken, das trotz seines herberen und rustikaleren Geschmacks ein perfektes Frühstücksbrot ist und sich wunderbar mit Aufstrichen und Belägen kombinieren lässt. Obwohl es nicht ganz an den Geschmack eines Weizen-Baguettes herankommt, bietet es dennoch eine leckere, fluffige Frühstücksoption.

    Low Carb Baguette

    Springe zum Rezept Porridge

    Körnerlaible

    Angeregt durch Fragen zur Zutatenwahl für meine Brotrezepte, habe ich mein veganes Körnerlaible entwickelt – ein vielseitiges, glutenfreies, eifreies und milchfreies Brot ohne Flohsamen oder Soja, das ideal für verschiedene Ernährungsbedürfnisse ist und sich sehen lassen kann.

    Veganes Körnerlaible - Low Carb, glutenfrei, sojafrei und super lecker!

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    Low Carb Sesambrötchen

    Ich habe Sesammehl aus meinem Vorrat verwendet, um köstliche Sesambrötchen für das Frühstück zu zaubern. Sie kommen ganz ohne Flohsamenschalenpulver aus und sind so für viele eine echte Alternative.

    Die Sesambrötchen sind lecker, glutenfrei und gesund!

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    Keto Laugenecken

    Die glutenfreien Low Carb Laugenecken sind eine keto-freundliche Alternative, die den herzhaften Geschmack von Laugengebäck ohne die üblichen Kohlenhydrate bietet. Genießen Sie sie als perfekten Snack oder Beilage, der zu Ihrer gesunden Ernährung passt.

    Leckere Low Carb Laugenecken

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    Eiweißbrötchen aus Erbsenprotein

    Ich habe bereits viele Low Carb Frühstücksbrötchen ausprobiert, aber diese Eiweißbrötchen mit Erbsenprotein und Bambusfasern als Mehlersatz bringen eine neue, proteinreiche Dimension in meine Morgenroutine. Genießen Sie sie als köstliche und nährstoffreiche Frühstücksvariante.

    Low Carb Eiweißbrötchen

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    Frühstücks-Bagel

    Ich präsentiere rustikale Frühstücks-Bagels aus Leinsamenmehl, Hanfmehl und Bambusfasern, die mit Spiegelei, Bacon, Salat und Paprika belegt sind. Ein herzhaftes Frühstück, das den Tag perfekt beginnen lässt.

    Starte mit gesunden Frühstücks-Bagels in den Tag!

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    Zuckerfreie Marmelade

    Selbstgemachte Low Carb Marmelade ohne Zucker bietet ein süßes und fruchtiges Frühstückserlebnis ohne Kohlenhydrate – die ideale Ergänzung für eine gesunde Ernährung.

    Die Low Carb Marmelade ist ein super Grundrezept. Auch für Konfitüren oder Tortencremes

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    Weitere Low Carb Brot Rezepte findest du übrigens in meinem Brot Backbuch „Low Carb Baking. Brot, Brötchen & Baguette„.

    Süßes Low Carb Gebäck zum Frühstück

    Es gibt süße Alternativen für ein Low Carb Frühstück, darunter Frühstücks-Kekse, Ofenpfannkuchen und Muffins. Verwende Mandel- oder Kokosmehl, um den Kohlenhydratgehalt zu reduzieren, und süße sie mit Erythritol oder Xylit, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. So ist auch etwas für Naschkatzen dabei. Das sind ein paar Beispiele:

    Big-Keto-Cookies

    Die Big-Keto-Cookies sind reichhaltige Leckerbissen, hergestellt mit Kakaopulver und Mascarpone, die nicht nur köstlich sind, sondern auch sättigend wirken. Perfekt für eine genussvolle und zugleich kohlenhydratarme Nascherei.

    Die Keto Schoko-Cookies sind Low Carb, glutenfrei und auch Keto geeignet.

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    Pocket Cakes

    Die Pocket Cakes sind wie Rührkuchen und können mit Beeren, Nüssen oder Schokolade nach Belieben angepasst werden. Probieren Sie es aus!

    Pocket Cake - Kleine Low Carb Kuchen to go

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    Granola-Muffins

    Ich mir Granola-Muffins zubereitet, die sich perfekt als Frühstück bei der Arbeit mit einem Kaffee genießen ließen. Sie waren nicht nur lecker, sondern auch sättigend.

    Low Carb Granola-Muffins

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    Low Carb Schoko-Hörnchen

    Die Low Carb Schoko-Hörnchen aus Hefeteig sind köstlich und sättigend zugleich, eine perfekte Wahl für ein zufriedenstellendes Frühstück oder einen Snack. Genießen Sie den Geschmack von Schokolade ohne die Kohlenhydrate.

    Schokohörnchen aus Low Carb Hefeteig

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    Ricotta-Auflauf

    Der Low Carb Ricotta-Auflauf ist eine köstliche Süßspeise, die nicht nur lecker ist, sondern auch kohlenhydratarm und sättigend. Genießen Sie dieses Genusserlebnis ohne die üblichen Kohlenhydrate.

    Süßer Ricotta-Auflauf ohne Kohlenhydrate

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    Apfel-Quark-Auflauf

    Dieser Auflauf schmeckt sowohl warm als auch kalt und eignet sich als Frühstück oder warme Süßspeise. Zudem ist er kostengünstig, bietet 4 entspannte Portionen, ideal zum Allein- oder Teilen mit dem Partner über mehrere Tage hinweg.

    Low Carb Apfel-Quark-Auflauf

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    Eierspeisen zum Frühstück

    Eierspeisen sind eine erstklassige Option für ein Low Carb Frühstück. Omeletts, angereichert mit frischem Gemüse und herzhaftem Käse, bieten nicht nur eine köstliche Geschmacksvielfalt, sondern auch eine Fülle von Eiweiß, um dich satt zu halten. Ebenso sind Eier-Pfannkuchen und -Waffeln eine hervorragende Wahl. Diese Frühstücksoptionen sind reich an Protein und halten den Kohlenhydratgehalt niedrig, was dir einen energiereichen Start in den Tag ermöglicht. Hier ein paar Beispiele:

    Pizza-Omelett

    Das Low Carb Pizza-Omelett ist eine schmackhafte Alternative zur klassischen Pizza, bei der die herzhafte Füllung auf einem Ei- und Käseboden kommt. Es ist eine kohlenhydratarme, sättigende Option, die den Geschmack von Pizza ohne den Teig bietet.

    Low Carb Pizza-Omelett

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    Parmesan-Waffeln

    Parmesan-Waffeln sind nicht nur Low Carb, sondern auch Keto-freundlich und eignen sich perfekt für eine Eierfasten-Diät. Diese herzhaften Waffeln sind eine ideale Wahl für eine gesunde und genussvolle Ernährung.

    Die Parmesan-Waffeln eignen sich fürs Eierfasten. Das Rezept ist Low Carb und Keto.

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    Deftige Pancakes mit Lachs

    Für meine Low Carb und Keto Pancakes verwende ich anstelle von herkömmlichem Mehl Eier und Milchprodukte wie Schmand, ergänzt durch eine Prise Flohsamenschalenpulver für die nötige Bindung. Zusätzlich sorgt Backpulver dafür, dass die Pancakes schön aufgehen.

    Die deftigen Pancakes sind lecker und Low Carb. Das Beste man benötigt nicht viele Zutaten dafür.

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    Keto Kaiserschmarrn

    Keto Kaiserschmarrn wird aus einer Mischung aus Eiern und Mascarpone zubereitet, was eine kohlenhydratarme Alternative zu der klassischen süßen Pfannkuchenspezialität ergibt. Dieses köstliche Gericht ist reichhaltig, zufriedenstellend und passt perfekt in eine kohlenhydratarme Ernährung.

    Kaiserschmarrn

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    Eiermuffins

    Eiermuffins mit Käse sind eine leckere und proteinreiche Option für ein schnelles Frühstück oder einen herzhaften Snack. Die Kombination von Eiern und Käse sorgt für einen leckeren Geschmack und eine sättigende Mahlzeit.

    Die Eiermuffins passen perfekt zum Eierfasten. Das Rezept ist LCHF, KETO und glutenfrei.

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    So gelingt dir das Rührei zum Frühstück richtig gut:

    Du möchtest wissen wie dein Rührei zum Frühstück besonders lecker wird? Dann schaue dir mein persönliches Lieblingsrezept dazu an.

    4.7/5 - (9 votes)

    Schritte

    1
    Erledigt

    Hacke Petersilie nach Bedarf klein.

    2
    Erledigt

    Dann verquirle die Eier und gebe einen Schluss Sahne dazu.

    3
    Erledigt

    Mit Salz und Pfeffer würzen.

    4
    Erledigt

    Eine Pfanne erhitzen und etwas Butterschmalz darin schmelzen.

    5
    Erledigt

    Die Speckwürfel darin anbraten und das Ei dazu geben.

    6
    Erledigt

    Unter Wenden stocken lassen und BEVOR es krümelig ist vom Herd nehmen.

    7
    Erledigt

    Nun am besten warm genießen.

    Diana Ruchser

    Seit mittlerweile acht Jahren hat sich Diana Ruchser aus Nürnberg mit Ihrem Food-Blog „Schwarzgrünes Zebra“ in der Web-Landschaft etabliert. Dort stellt die gelernte Grafikdesignerin regelmäßig Low Carb-Rezepte vor, die sie selbst entwickelt. Dabei handelt es sich um Abwandlungen klassischer Rezepte, aber auch vollständige Neukreationen. Lecker Essen und auch Naschen mit wenig Kohlenhydraten: Genuss und nicht Verzicht steht für Diana Ruchser klar im Vordergrund. Deshalb bietet sie eine große Auswahl an Kuchen und Keksen zum Nachbacken sowie zahlreiche Ideen für Desserts. Aber auch Deftiges, Brot und sogar Getränke kommen nicht zu kurz.

    Der Kürbis-Hack-Auflauf ist ein Gericht für jeden Tag. Es ist gesund und lecker!
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    3 Kommentare Kommentare ausblenden

    Das sind richtig tolle und kreative Frühstücks Ideen. Besonders gut finde ich den Tipp mit der Sahne im Rührei. Es wurde dann richtig fluffig.

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