24 Low Carb Erdbeer-Rezepte – Zuckerfrei, glutenfrei & ideal im Sommer

In der Welt der Low Carb-Ernährung erfreuen sich Erdbeeren großer Beliebtheit, denn sie bieten nicht nur natürliche Süße, sondern sind auch äußerst vielseitig einsetzbar. Tauche ein in eine verlockende Auswahl an kreativen und zuckerarmen Erdbeer-Rezepte, die nicht nur deinen Gaumen erfreuen, sondern auch für erfrischende Erdbeergetränke, saftige Erdbeerkuchen, verführerische Erdbeertorten und himmlische Erdbeer-Desserts sorgen.

Wissenswertes über Erdbeeren

Erdbeeren wachsen in Deutschland von Mai bis August. Sie sind aber weltweit beliebt und man bekommt sie mittlerweile fast das ganze Jahr. Da sie aber nicht nachreifen schmecken sie am besten während der Saison aus Deutschland. Es gibt über 600 Sorten die sich von Größe, Geschmack und Textur unterscheiden können. Mit nur 32 Kalorien pro 100 g sind sie zu dem auch kalorienarm.

Sind Erdbeeren bei Low Carb erlaubt?

Ja, Erdbeeren haben um die 6 g Kohlenhydrate auf 100 g. Somit eignen sie sich als Frucht für die Low Carb Ernährung.

Und sind Erdbeeren auch Keto?

Man sagt, man soll sich auf Zutaten mit 5 g Kohlenhydrate pro 100 g beschränken. Also sind sie mit 6 g Kohlenhydraten etwas über der Empfehlung. Man kann die Beeren aber gut in ein Dessert und Kuchen einrechnen. So, dass sie auch in einer Keto Ernährung passen.

Sind Erdbeeren für Diabetiker geeignet?

Ja, du kannst Erdbeeren auch mit Diabetes essen. Etwa 200 g sind 12 g Kohlenhydrate.

Die besten Low Carb Erdbeerkuchen ohne Zucker

Erdbeerkuchen gehören wohl zu den beliebtesten Kuchen. Auch in der Low Carb Variante, daher gibt es hier eine Auswahl mit 7 köstlichen Rezepten.

Erdbeerkuchen gehören wohl zu den beliebtesten Kuchen. Auch in der Low Carb Variante, daher gibt es hier eine Auswahl mit 7 köstlichen Rezepten.

Low Carb Erdbeer-Biskuitrolle

Diese Erdbeer-Biskuitrolle ist zuckerfrei, glutenfrei und einfach saftig. Sie gehört zu den beliebtesten Kuchenklassikern und gehört einfach auf jede Kaffeetafel im Frühjahr.

Low Carb Cheesecake-Brownies mit Erdbeeren

Diese Brownies mit einem Cheesecake-Swirl und Erdbeerstückchen lassen sich super portionieren. Dazu sind sie ohne Zucker und ohne Getreide.

Erdbeer-Mandelkuchen

Dieser Blechkuchen mit gebackenen Erdbeeren und Mandelsplitter ist einfach köstlich, er lässt sich gut portionieren und zudem ist er glutenfrei und stattdessen mit Mandelmehl gebacken.

Low Carb Erdbeer-Blondies

Diese Blondies sind das Gegenstück zu Brownies, nur werden sie statt mit dunkler Schokolade mit weißer Schokolade gebacken. Dazu sind sie noch mit frischen Erdbeeren im Teig verfeinert worden.

Low Carb Erdbeer-Shortcakes

Shortscakes sind eine Mischung aus Keksen und Kuchen. Sie sind etwa 4 cm groß und schmecken einfach köstlich. Außerdem wurden sie mit Erdbeerstückchen verfeinert.

Low Carb Puddingschnecken mit Erdbeeren

Diese Puddingschnecken aus Low Carb Hefeteig werden mit feinen Erdbeeren verfeinert. Dieses Rezept ist glutenfrei und einfach köstlich.

Klassischer Erdbeerkuchen mit dem Biskuit

Zugegeben, bei diesem Rezept handelt es sich um das Grundrezept für Low Carb Biskuit. Aber mit einer Quarkcreme und frischen Erdbeeren ist der Kuchenklassiker perfekt.

Die besten Low Carb Erdbeertorten

Genieße den süßen Geschmack des Sommers mit köstlichen Erdbeertorten – saftige Böden, cremige Füllungen und frische Erdbeerdekorationen machen sie zum Highlight jeder Kuchenauswahl.

No Bake Erdbeer-Mascarpone-Torte

Für diese Erdbeer-Torte benötigst du keinen Backofen. Sie lässt sich gerade an warmen Tagen super vorbereiten. Das Erdbeer-Rezept passt einfach in den Sommer.

Low Carb Erdbeer-Sahne-Torte

Diese Erdbeer-Sahne-Torte ist das Gegenstück zur Schwarzwälder Kirschtorte. Doch hier habe ich auf saftige Erdbeeren gesetzt. Das Rezept ist auch hier ohne Zucker & ohne Mehl.

Low Carb Käsesahnetorte mit Erdbeeren

Käsesahnetorte ist auch ein echter Kuchenklassiker. Eigentlich wird sie mit Mandarinen gebacken, aber diese Version wurde mit feinen Erdbeerstückchen versehen.

Low Carb Stracciatella-Erdbeer-Torte

Diese kleine Erdbeer-Torte wird mit zuckerfreien Schokosplittern verfeinert und ist ein echter Hingucker. Sie lässt sich gut servieren und schmeckt großartig.

Keto Kokos-Erdbeer-Torte

Du willst eine Torte backen ohne Milchprodukte? Dann ist diese Keto geeignete Kokos-Erdbeer-Torte genau das Richtige für dich.

Weiße Erdbeer-Mousse-Torte

Diese Torte mit frischen Erdbeeren und einer Creme aus weißer Low Carb Mousse ist einfach köstlich. Sie ist ein echter Hingucker und passt super in deine Low-Carb-Ernährung.

No Bake Strawberry-White-Chocolate-Cheesecake

Auch diese Torte muss nicht gebacken werden. Dieser Cheesecake wird mit zuckerfreier weißer Schokoade verfeinert und mit einem Erdbeerspiegel dekoriert.

Low Carb Erdbeer-Charlotte

Diese Kuppeltorte ist etwas ganz besonders. Außen ist eine Schicht aus Biskuit und innen eine fruchtige Erdbeer-Creme auch diese Torte ist ganz ohne Zucker.

Zuckerfreie Erdbeer-Desserts – schnell & einfach

Tauche in eine Welt voller süßer Versuchungen mit leckeren Erdbeer-Desserts. Von Cremes, Tiramisu bis hin zu Eis ist hier einiges dabei. Lasse dich inspirieren von den Erdbeer-Rezepten.

Erdbeer-Dessert

Dieses Erdbeer-Dessert kommt ohne Kuchen aus. Es ist fix zusammengerührt mit Zutaten aus dem Supermarkt. Natürlich ohne Zucker oder Stärke.

Schoko-Erdbeer-Tiramisu

Dieses Low Carb Tiramisu wird mit einem Schoko-Biskuit gebacken und dann mti frischen Erdbeeren und einer zuckerfreien Mascarponecreme verfeinert.

Low Carb Erdbeer-Lasagne

Diese süße Lasagne besteht aus dünnen Kuchenschichten, geschichtet mit frischen Erdbeeren, geschlagener Sahne und einer selbstgemachten Erdbeer-Sauce.

Spaghetti-Eis-Dessert

Dieses Spaghetti-Eis-Dessert ist die Abwandlung vom Eisklassiker. Es wird nicht gefroren, aber in Gläsern serviert, mit einer zuckerfreien Creme und einer Erdbeer-Sauce.

XXL Yoghurette-Eis

Dieses Eis ist eine Art Parfait, es besteht aus fruchtigem Erdbeer-Eis mit Fruchtstückchen ummantelt mit Vollmilchschokolade ohne Zucker.

Low Carb Erdbeergetränke für heiße Tage

Lass dich von erfrischenden Low Carb Erdbeer-Cocktails und Shakes in den Sommer verführen. Mit frischen Erdbeeren und gesunden Zutaten zauberst du dir im Handumdrehen leichte, kühle und genussvolle Drinks, die deine Geschmacksknospen verwöhnen.

Low Carb Erdbeer-Shake

Es gibt doch nichts Besseres als einen kalten Milchshake. Dieser ist ohne zugesetzten Zucker und schmeckt einfach großartig!

Low Carb Erdbeer-Colada

Du liebst sahnige Cocktails? Dann probiere doch diesen zuckerfreien Erdbeer-Colada. So kannst du deine Sommerabende genießen!

Low Carb Erdbeer-Caipirinha

Dieser Cocktail schmeckt einfach frisch und fruchtig. Statt auf Rohrzucker habe ich hier auf Erythrit gesetzt. Einfach gemixt und mega lecker.

Strawberry-Rosemary-Gin

Dieser Gin-Cocktail wird mit Rosmarin, Erdbeeren und Wasser verfeinert. Er kommt ohne zusätzliches Süßungsmittel aus und schmeckt einfach großartig!

Schaue dir meine Low Carb Sommer Rezepte aber auch Dessert Rezepte an.

Mein Lieblings-Rezept: Low Carb Trüffel