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Die besten 50 Rezepte aus der Low Carb Weihnachtsbäckerei!

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Zutaten

Portionen:
8 EL Xylit Affiliate-Link
200 g Mandeln
6 EL Strohrum
2 TL Zimt
Backpapier

Die besten 50 Rezepte aus der Low Carb Weihnachtsbäckerei!

Besonderheiten:
  • Für Diabetiker
  • Glutenfrei
  • Keto
  • Low Carb
  • Vegetarisch
  • zuckerfrei
Küche:
    • Serviert 2
    • einfach

    Zutaten

    Beschreibung:

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    Wer kennt sie nicht die Klassiker die auf jeden Weihnachtsteller gehören, von Vanillekipferl, Spritzgebäck, Makronen, Dominosteine und Marzipan. Alles gehört dazu. Diese Rezepte sind allerdings alle ohne Zucker, ohne Gluten und somit Low Carb!

    Low Carb Weihnachtsrezepte

    Low Carb Weihnachtsklassiker

    Low Carb Vanillekipferl

    Klassische Mürbeteig Kipferl mit Mandelmehl* und gemahlene Mandeln. Damit ohne Mehl und auch noch ohne Zucker! Low Carb Weihnachtsrezepte Vanillekipferl

    Nougatstangen ohne Zucker

    Herrliches schokoladiges Spritzgebäck mit einer Nuss-Nougat-Füllung. Low Carb Weihnachtsrezepte Nougatstangen

    Kokosmakronen mit wenig Zutaten

    Für diese Kokosmakronen benötigst du nur 4 einfache Zutaten. Einfach ausprobieren und genießen! Low Carb Weihnachtsrezepte - Kokosmakronen

    Selbstgemachte Spekulatius

    Diese Low Carb Spekulatius eignen sich perfekt für die Vorweihnachtszeit. Entweder aus der Backform oder zugeschnitten. Low Carb Weihnachtsrezepte - Spekulatius

    Low Carb Spritzgebäck mit Schokolade

    Herrliches Spritzgebäck aus dem Fleischwolf. Einfach zusammengerührt und durchgewolft. Low Carb Weihnachtsrezepte - Spritzgebäck

    Haselnussmakronen ohne Zucker

    Auch diese Haselnussmakronen benötigen nicht viele Zutaten. Dafür schmecken sie einmalig und kommen auch ohne teures Nussmehl aus. Low Carb Weihnachtsrezepte  Haselnussmakronen

    Marzipankartoffeln aus selbstgemachtem Marzipan

    Das Marzipan ist eines der besten Weihnachtsrezepte auf meinem Blog. Daraus werden einfach und schnell diese Low Carb & Keto Marzipankartoffeln gemacht.  Low Carb Weihnachtsrezepte - Marzipankartoffeln

    Low Carb Mandelstollen ohne Rosinen!

    Auch ein Weihnachtsstollen gehört zur Weihnachtszeit. Ich persönlich habe einen Mandelstollen ohne Rosinen gebacken. Er ist ein Mix aus klassischem Mandelstollen und Quarkstollen! Low Carb Weihnachtsrezepte - Mandelstollen

    Low Carb Dominosteine

    Dominosteine gehören zu meinen liebsten Weihnachtsleckereien. Leider haben sie auch am meisten Zucker. Aber nicht mit meinem Rezept, dann sind sie zuckerfrei und glutenfrei! Low Carb Weihnachtsrezepte - Dominosteine

    Low Carb Schwarz-Weiß-Gebäck

    Leckeres Schwarz-Weiß-Gebäck ohne Zucker und ohne Mehl. Nicht ganz einfach aber es lohnt sich! Low Carb Weihnachtsrezepte - Schwarz-Weiß-Gebäck

    Low Carb Marzipanschnitten

    Diese zuckerfreien Marzinpanschnitten sind eine andere Art von Nussecken. Diese werden mit Mandeln zusätzlich verfeinert. Low Carb Weihnachtsrezepte - Marzipanschnitten

    Low Carb Nussecken aus Walnuss

    Diese Nussecken sind mit Walnüssen gebacken, schön crispy und mit Low Carb Konfitüre verfeinert! Low Carb Weihnachtsrezepte - Nussecken

    Die besten Low Carb Weihnachtsplätzchen zum Ausstechen:

    Kekse ausstechen mit Familie, Kindern oder auch Freunden ist ein richtiges vorweihnachtliches Ritual. Hier kommen die verschiedensten Plätzchen zusammen, wie Butterplätzchen, Zimtsterne oder Spitzbuben.

    Low Carb Butterplätzchen

    Diese Butterplätzchen lassen Kinderaugen strahlen! Und das auch noch Low Carb und zuckerfrei. Sie lassen sich gut ausstechen und verzieren! Low Carb Weihnachtsrezepte - Butterplätzchen

    Spitzbuben mit zuckerfreier Konfitüre

    Diese Spitzbuben sind aus Low Carb Mürbeteig gebacken und mit zuckerfreier Konfitüre verfeinert. So kann Weihnachten kommen! Low Carb Weihnachtsrezepte - Spitzkbuben

    Vegane und zuckerfreie Zimtsterne

    Dieses Rezept zeigt, dass Zimtsterne auch Low Carb, Keto und vegan sein können. Der Trick: Chia Samen* als Ei-Ersatz! Low Carb Weihnachtsrezepte - Zimtsterne

    Low Carb Nougat-Herzen

    Diese Nougat-Herzen sind für alle Schokoholiker. Die Schokoplätzchen werden mit Nuss-Nougat gefüllt und auch noch mit Low Carb Schokolade ummantelt. Low Carb Weihnachtsrezepte - Nougat-Herzen

    Deftige Käsefüße ohne Mehl

    Genug Süß für die Weihnachtszeit? Kein Problem mit diesen Käsefüßen. Sie werden aus einem Teig mit Goldleinsamenmehl* und Parmesan gebacken. Low Carb Weihnachtsrezepte - Käsefüße

    Low Carb Lebkuchen in verschiedenen Varianten

    In Deutschland gibt es nicht den einen Lebkuchen, sondern je nach Region gibt es verschiedene Vorlieben. Drei davon habe ich auch in einer kohlenhydratarmen Variante umgesetzt.

    Nürnberger Elisenlebkuchen

    Zu den wohl besten Low Carb Weihnachtsrezepten gehören auch die Nürnberger Elisenlebkuchen. Schön saftig und mit zuckerfreiem Orangeat sowie Zitronat. Low Carb Weihnachtsrezepte - Elisenlebkuchen

    Gefüllte Lebkuchenherzen

    Auch Fans der gefüllten Lebkuchenherzen können sich freuen. Denn mit diesem Low Carb Rezept müssen sie nicht mehr verzichten. Low Carb Weihnachtsrezepte - Lebkuchenherzen

    Mandelprinten Low Carb

    Im Gegensatz zu den Elisenlebkuchen werden diese Mandelprinten mit Mandelmehl* gebacken und sind deutlich fester als die süddeutsche Variante. Low Carb Weihnachtsrezepte - Mandelprinten

    Mal etwas andere Low Carb Kekse und Plätzchen

    Wer auch gerne mal aus der Reihe tanzt kann diese Plätzchen mal probieren. Sie gehören nicht zu den typischen Klassikern, schmecken aber dennoch einfach lecker!

    Low Carb Pistazien-Plätzchen mit weißer Schokolade

    Diese Pistazien-Plätzchen werden nur mit gemahlenen Pistazien gebacken. Dazu werden sie in zuckerfreie Schokolade getaucht. Low Carb Weihnachtsrezepte - Pistazien-Plätzchen

    Kokoskekse ohne Mandelmehl

    Für alle Mandelallergiker habe ich diese Kokoskekse. Sie schmecken einfach lecker und sehen auch noch wie kleine Schneeflöckchen aus! Low Carb Weihnachtsrezepte - Kokoskekse

    Low Carb Orangenpätzchen

    Diese Orangenplätzchen sind ein Mix aus Weihnachtsplätzchen und Teegebäck. Sie schmecken einfach lecker und passen zum Weihnachtstee. Low Carb Weihnachtsrezepte - Orangen-Kekse

    Tolle Ochsenaugen mit wenig Kohlenhydraten

    Diese Ochsenaugen werden mit einem Low Carb Mürbeteig gebacken, mit einer Eiweißcreme ummantelt und mit zuckerfreier Konfitüre gefüllt. Low Carb Weihnachtsrezepte - Ochsenaugen

    Zuckerfreie Zuckerstangenkekse

    Es klingt witzig, aber es stimmt. Diese Kekse in Form einer Zuckerstange sind Low Carb & Keto! Low Carb Weihnachtsrezepte - Zuckerstangenkekse

    Low Carb Leckereien wie frisch vom Weihnachtsmarkt!

    Wie oft habe ich mich schon geärgert, dass die ganzen leckeren Dinge nicht für mich geeignet sind. Mit diesen Rezepten muss ich aber nicht verzichten und genieße die leckeren Gerichte einfach daheim.

    Heidelbeer-Glüh-Gin

    Dieser zuckerfreie Heidembeer-Glüh-Gin ist die beste Low Carb Alternative für (Frucht-)Glühwein. Teste es einfach aus! Low Carb Weihnachtsrezepte - Heidelbeer-Glüh-Gin

    Low Carb Baumstriezel

    Noch warm am besten. Diese Low Carb Baumstriezel aus zuckerfreiem und glutenfreien Hefeteig! Low Carb Weihnachtsrezepte - Baumstriezel

    Low Carb Magenbrot

    Auch dieses Magenbrot schmeckt wie vom Weihnachtsmarkt. Aber einfach ohne unnötigen Zucker und ohne Mehl. Low Carb Weihnachtsrezepte - Magenbrot

    Low Carb Nussknacker

    Diese Nussknacker sind für Leute mit starken Zähnen und für echte Hasenussfans. Karamellsiert sind sie mit Xylit. Low Carb Weihnachtsrezepte - Nussknacker

    Gebrannte Kürbiskerne mit Erythrit

    Gebrannte Kürbiskerne ohne Mikrowelle selbst herstellen. Einfach in der Pfanne mit Erythrit vernmengen. Low Carb Weihnachtsrezepte - Gebrannte Kürbiskerne

    Frischer Low Carb Langos mit Käse

    Es geht doch nichts über einen frischen Langos aus Low Carb Hefeteig. Verfeinert mit Schmand, Käse und Knoblauch ein echter Hit. Low Carb Weihnachtsrezepte - Langos

    Heiße weiße Low Carb Schokolade

    Diese heiße Schokolade wärmt von innen. Das beste, sie wird nicht aus dunkler Schokolade gemacht sondern mit zuckerfreier weißer Schokolade. Low Carb Weihnachtsrezepte - heiße weiße Schokolade

    Weihnachtliche Low Carb Kuchen!

    Ob Klassiker wie Baumkuchen, Stutenkerle oder aber auch neue Kreationen wie Spekulatius-Käsekuchen. Auch Kuchen schmecken in der Vorweihnachtszeit. Ob sie nun zum Kaffeekranz im Advent serviert werden oder als Dessert am Weihnachtsabend!

    Low Carb Baumkuchenecken

    Der Baumkuchen schmeckt nicht nur in der Weihnachtszeit. Aber gerade jetzt wird er gerne serviert. Hier gibt es ein Low Carb Rezept als kleine Häppchen. 

    Low Carb Weihnachtsrezepte - Baumkuchen

    Stutenkerle oder Weckmann aus Low Carb Hefeteig

    Stutenkerle werden nicht nur zu Nikolaus serviert. Aber diese Hefeteigmännchen gehören einfach zur Vorweihnachtszeit dazu. Low Carb Weihnachtsrezepte - Stutenkerle

    Würzige Glühweinschnitten ohne Mehl und Zucker

    Diese würzigen Kuchenschnitten sind tolle Kuchen für die dunkle Jahreszeit. Low Carb Weihnachtsrezepte - Glühweinschnitten

    Weihnachtliche Käsekuchen-Brownies mit Zipfelmütze

    Diese Muffins mit Käsekuchen und Brownies sind einfach ein echter Hit. Sie schmecken einfach super aus und sind so auch ein echter Hingucker! Low Carb Weihnachtsrezepte - Käsekuchen-Brownies

    Low Carb Gewürzmuffins

    Diese Gewürzmuffins mit frischer Orange und weihnachtlichen Gewürzen lassen sich super in der Adventszeit servieren! Low Carb Weihnachtsrezepte - Gewürzmuffins

    Low Carb Spekulatius-Cheesecake

    Käsekuchenfans müssen in der Weihnachtszeit nicht zurückstecken, mit diesem zuckerfreien Spekulatius-Cheesecake. Low Carb Weihnachtsrezepte - Spekulatius-Cheesecake

    Weihnachtliche Low Carb Desserts und Nachspeisen

    Köstliche Low Carb Nachspeisen und Desserts für den Weihnachtsabend oder das Adventsdinner. In dieser Rezept-Auswahl gibt es einfache Cremes, Schicht-Desserts oder auch Eis.

    Low Carb Schoko-Lasagne

    Diese süße Lasagne mit Schokokuchen und einer tollen Sahnecreme ist ein echter Hingucker für den Weihnachtsabend. Low Carb Weihnachtsrezepte - Schoko-Lasagne

    Low Carb Rocher-Creme

    Diese Haselnuss-Creme macht süchtig und hat es wirklich in sich. Sie schmeckt gigantisch und ist auch noch zuckerfrei. Low Carb Weihnachtsrezepte - Rocher-Creme

    Schwarzwälder-Kirsch-Dessert

    Wer den Geschmack von Schwarzwälder Kirschtorte liebst, wird dieses Schicht-Dessert aus Low Carb Schokokuchen, Sahnecreme und Kirschen lieben. Low Carb Weihnachtsrezepte - Schwarzwälder Kirschdessert

    Weihnachtliches Lebkuchen-Eis mit gebrannten Mandeln

    Wer sagt, dass es Eis nur im Sommer geben darf? Dieses winterliches Lebkuchen-Eis mit gebrannten Mandeln ist einfach ein super Weihnachtsdessert. Low Carb Weihnachtsrezepte - Lebkucheneis

    Low Carb Panna Cotta mit Apfelkompott

    Dieses Panna Cotta ist Low Carb, einfach lecker und durch das zimtige Apfelkompott perfekt für den Winter. Low Carb Weihnachtsrezepte - Panna Cotta

    Bratapfel-Tiramisu ohne Zucker

    Dieses Low Carb Tiramisu mit Bratapfel, Schokolade und Mascarpone-Creme ist ebenfalls eine schöne Dessert Idee für Weihnachten! Low Carb Weihnachtsrezepte - Bratapfel-Tiramisu

    Pralinen und andere Mitbringsel

    Low Carb Vanillekipferl-Likör

    Dieser Likör mit Mandel und Vanille ist schnell und einfach angerührt. Er schmeckt warm als auch kalt! Low Carb Weihnachtsrezepte - Vanillekipferl-Likör

    Low Carb Baileys-Pralinen

    Diese leckeren Trüffel sind ohne Zucker und sehen einfach klasse aus. Sie sind tolle Pralinen zum Mitbringen und selbst genießen. Low Carb Weihnachtsrezepte - Baileys-Pralinen

    Last Minute Low Carb Weihnachtspralinen

    Diese Pralinen sind schnell und einfach selbstgemacht. Sie sind ein tolles Low Carb Weihnachtsgeschenk für Freunde und Familie! Low Carb Weihnachtsrezepte - Weihnachtspralinen

    Zuckerfreier Schoko-Lebkuchen-Likör

    Auch dieser Creme-Likör mit Lebkuchen und Schokolade ist ein echtes flüsstiges Desserts. Mache Freunden eine Freude! Low Carb Weihnachtsrezepte - Lebkuchen-Likör

    Low Carb Pralinen mit Milchcreme

    Diese Low Carb Pralinen schmelzen auf der Zunge. Sie sind ebenfalls zuckerfrei und werden aus Low Carb Schokolade gemacht. Low Carb Weihnachtsrezepte - Schokopralinen

    Mein Lieblingsrezept für die Weihnachtszeit

    Low Carb Weihnachtsrezepte - Gebrannte Mandeln

    Gebrannte Mandeln in nur wenigen Minuten, ganz einfach aus der Mikrowelle. Dazu mit extra Rumaroma.

    5/5 - (3 votes)

    Schritte

    1
    Erledigt

    Die Mandeln mit 4 Esslöffel Xylit, mit 1 Teelöffel Zimt und dem Rum in ein mikrowellengeeignetes Gefäß geben.

    2
    Erledigt

    Dann zweimal drei Minuten mit ca. 700 Watt erhitzen.

    3
    Erledigt

    Dazwischen immer mal wieder umrühren.

    4
    Erledigt

    Wenn die Flüssigkeit verflogen ist und nur noch ein zähflüssiger Sirup um die Mandeln klebt, herausholen und auf dem Backpapier verteilen.

    5
    Erledigt

    So, dass sie nicht aneinander kleben.

    6
    Erledigt

    Den restlichen Xylit mit dem Teelöffel Zimt mischen und nach kurzer Abkühlung (die Mandeln dürfen nicht kalt sein) auf den Mandeln verteilen.

    7
    Erledigt

    Perfekt sind sie wenn der Xucker auf den Mandeln kleben bleibt. Nun abkühlen lassen.

    8
    Erledigt

    Dann können die gebrannten Rum-Mandeln genossen werden.

    9
    Erledigt

    Wer eine dickere Xylitschicht will, kann den Vorgang mit den schon gebrannten Rum-Mandeln wiederholen.

    Diana Ruchser

    Seit mittlerweile acht Jahren hat sich Diana Ruchser aus Nürnberg mit Ihrem Food-Blog „Schwarzgrünes Zebra“ in der Web-Landschaft etabliert. Dort stellt die gelernte Grafikdesignerin regelmäßig Low Carb-Rezepte vor, die sie selbst entwickelt. Dabei handelt es sich um Abwandlungen klassischer Rezepte, aber auch vollständige Neukreationen. Lecker Essen und auch Naschen mit wenig Kohlenhydraten: Genuss und nicht Verzicht steht für Diana Ruchser klar im Vordergrund. Deshalb bietet sie eine große Auswahl an Kuchen und Keksen zum Nachbacken sowie zahlreiche Ideen für Desserts. Aber auch Deftiges, Brot und sogar Getränke kommen nicht zu kurz.

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